Pembe karides cipsi nedir ve nasıl yapılır?

Asya mutfak kültüründen gelen bu lezzetli atıştırmalık, kurutulmuş veya kızartılmış karideslerden hazırlanıyor. Pişme sürecinde kazandığı pembemsi renk nedeniyle "pembe karides cipsi" adını alan bu ürün, hem besleyici özellikleri hem de çıtır dokusuyla dikkat çekiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pembe Karides Cipsi Nedir?

Pembe karides cipsi, özellikle Asya mutfağında popüler olan, kurutulmuş veya kızartılmış karideslerden yapılan bir atıştırmalıktır. Genellikle taze karideslerin temizlenip, marine edildikten sonra kurutulması veya düşük ısıda kızartılmasıyla hazırlanır. "Pembe" adı, karidesin pişirme sonrası aldığı karakteristik pembemsi renkten gelir. Bu cipsler, yoğun bir deniz ürünü lezzetine sahiptir ve genellikle çıtır bir dokuya sahiptir. Sağlıklı bir protein kaynağı olarak bilinir, ancak tuz oranı yüksek olabilir, bu nedenle ölçülü tüketilmesi önerilir. Restoranlarda meze olarak veya paketli ürünler halinde satılabilir.

Pembe Karides Cipsi Nasıl Yapılır?

Evde pembe karides cipsi yapmak için basit bir tarif aşağıda verilmiştir. Bu yöntem, karidesleri kurutarak çıtır bir doku elde etmeye dayanır; alternatif olarak fırında veya derin yağda kızartma seçenekleri de mevcuttur.

Malzemeler:

250 gram taze karides (küçük veya orta boy, kabuklu ve temizlenmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya susam yağı
1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak baharatlar eklenebilir: sarımsak tozu, kırmızı biber, karabiber)
1 çay kaşığı şeker (lezzet dengelemek için)
1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık Adımları:

Karidesleri iyice yıkayın ve süzün. Kabuklarını çıkarıp, sırtındaki siyah damarı temizleyin. Küçük karidesler bütün halde kullanılabilir; büyükse dilimleyin.
Bir kasede karidesleri zeytinyağı, tuz, şeker ve tercih ettiğiniz baharatlarla marine edin. En az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Fırın yöntemi: Fırını 100°C'ye ısıtın. Karidesleri pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. 1-2 saat arası, karidesler tamamen kuruyup çıtır olana kadar pişirin. Arada bir kontrol edip çevirin.
Alternatif kızartma: Derin bir tavada yağı 170°C'ye ısıtın. Karidesleri 2-3 dakika kızartın, altın rengi alınca çıkarıp kağıt havlu üzerinde yağını süzün.
Soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kapta saklayın. Çıtır pembe karides cipsiniz hazır! Meze olarak veya salataların üzerinde servis edebilirsiniz.

İpuçları:

Kurutma işlemi uzun sürer, bu nedenle düşük ısıda sabırla pişirin; yanmamasına dikkat edin.
Baharatları kişisel zevkinize göre ayarlayın; örneğin pul biber ekleyerek baharatlı bir versiyon yapabilirsiniz.
Sağlıklı bir seçenek için fırın yöntemini tercih edin ve tuzu azaltın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap