Güveçte karides ve mantar nasıl hazırlanır?
Deniz lezzetlerini sevenler için pratik ve lezzetli bir fırın yemeği: Karides ve mantarın nefis uyumu, taze sebzeler ve baharatlarla zenginleşerek güveçte pişiyor. Hem göze hem damağa hitap eden bu tarif, özel günlerde veya günlük sofralarda kolayca hazırlanabilecek bir seçenek sunuyor.
Güveçte Karides ve Mantar Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr büyük karides (temizlenmiş ve kabukları soyulmuş)
- 250 gr kültür mantarı (dilimlenmiş)
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 adet orta boy domates (küp doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış)
- 1 çay bardağı sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
- 1 limonun suyu
Hazırlık Aşamaları:
1. Ön Hazırlık:
- Karidesleri güzelce yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın
- Mantarları ince dilimler halinde kesin
- Tüm sebzeleri tarifte belirtildiği şekilde doğrayın
2. Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Güveç kabına zeytinyağını alın
- Önce soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Mantar dilimlerini ilave edip suyunu çekene kadar pişirin
- Kırmızı biber ve domatesleri ekleyip 5 dakika daha soteleyin
3. Karideslerin Eklenmesi:
- Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın
- Karidesleri güvece yerleştirin
- Sıcak su veya et suyunu ilave edin
- Kapağını kapatıp önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin
4. Son Dokunuşlar:
- Fırından çıkardıktan sonra limon suyunu gezdirin
- Kıyılmış maydanoz serpin
- 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın
Püf Noktaları:
- Karidesleri fazla pişirmemeye özen gösterin, yoksa lastik gibi olurlar
- Dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz
- Taze ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz
- Mantar yerine isterseniz taze ıspanak da kullanabilirsiniz
|
