Kalamar ve Karides Sote Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kalamar (halka şeklinde doğranmış)
- 400 gram karides (temizlenmiş ve kabuksuz)
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet kırmızı dolmalık biber (julienne doğranmış)
- 1 adet yeşil dolmalık biber (julienne doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Hazırlık Aşamaları:
- Kalamar ve karidesi iyice yıkayın ve süzün. Üzerlerine yarım limon suyu, tuz ve karabiber serperek marine etmek için 15 dakika bekletin.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Kırmızı ve yeşil biberleri tavaya ekleyin, 4-5 dakika daha soteleyerek biberlerin diriliğini korumasını sağlayın.
- Marine edilmiş kalamar ve karidesleri tavaya ekleyin. Yüksek ateşte hızlıca soteleyin, deniz ürünlerinin her iki tarafı da pembeleşene kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
- Küp doğranmış domatesleri, kırmızı pul biberi ve kekiği ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Domatesler yumuşayıp sos kıvamına gelene kadar 5-7 dakika daha pişirin. Gerekirse tavaya birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
- Son olarak ince doğranmış maydanozu ve kalan limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Sıcak olarak, pilav veya salata eşliğinde servis yapın.
Püf Noktaları:
- Kalamar ve karidesi çok uzun süre pişirmekten kaçının, aksi halde lastik gibi bir kıvam alabilirler.
- Deniz ürünlerini marine etmek, daha lezzetli ve yumuşak olmalarını sağlar.
- Taze baharat kullanmak yemeğin aromasını artırır.
- İsteğe bağlı olarak beyaz şarap ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
|
