Çıtır karides sosu nasıl yapılır ve hangi malzemeleri gerekir?
Lezzetli ve çıtır karidesler için özel olarak hazırlanmış bu sos tarifi, hem görsel şölen hem de damak zevkine hitap ediyor. Kızarmış karideslerin yanında servis edilen özel sos, yemeğin karakterini tamamlayan enfes bir dokunuş sunuyor.
Çıtır Karides Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Malzemeler:
- 250 gram karides (temizlenmiş ve kabuksuz)
- 1 su bardağı galeta unu veya panko
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- Kızartma için sıvı yağ
Sos İçin Malzemeler:
- 1/2 su bardağı mayonez
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- Yarım limonun suyu
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı acı sos (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Karideslerin Hazırlanması:
- Karidesleri iyice yıkayıp kurulayın
- Bir kasede yumurta ve sütü çırpın
- Başka bir kasede galeta unu, sarımsak tozu, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi karıştırın
- Karidesleri önce una, sonra yumurtalı karışıma, en son galeta unu karışımına bulayın
- 170-180°C ısıtılmış yağda altın rengi alana kadar kızartın
- Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın
Sosun Hazırlanması:
- Tüm sos malzemelerini bir kasede iyice karıştırın
- Buzdolabında 30 dakika dinlendirin
- Çıtır karideslerle birlikte servis yapın
İpuçları:
- Karidesleri çok uzun süre kızartmamaya dikkat edin, aksi halde sertleşebilir
- Sosu bir gün önceden hazırlayarak daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz
- İsteğe göre sosun içine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz
|
