Öncelikle aldığımız karidesleri ayıklayın ve yıkayın biraz sonra kullanmak için hazır hale getirin. 4 diş sarımsağı da yine aynı şekilde soyup ayıklayarak bekletin. Başka bir tarafından genişçe bir teflon tava alın ve içine listede belirtilen ölçülerde kadar tavaya koyun ve ocağın altını açın ve iyice kızdırın. Yağ iyice kızdıktan sonra içine taze kök zencefili ince ince doğrayın ve kızgın yağın içine atıp biraz karıştırın. Ardından soyup hazır hale gelen sarımsakları da ince ince dilerek ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin. Daha önceden hazırlayıp ayıkladığımız karidesleri de karışımın içine ekleyip 2-3 dakika kadar pişirin. Kavrulan karideslerin üzerine dövülmüş tane karabiber ekleyin ve daha sonra domates püresi ve acı sosu da ekleyerek biraz karıştırın. Bu arada domateside soyup küçük küpler halinde doğrayın ve soya sosu ile beyaz şarabı da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karides kavurma tarifine son olarak yeşil soğanın yeşil kısımlarını da uzun uzun doğrayarak karşıma ekleyin bir iki taşım daha çevirdikten sonra tuzunu ve baharatlarini da ilave edip ocağın üzerinden alın ve altını kapatın. Karides kavurma tarifiniz hazır. Biraz havalandıktan sonra bir servis tabağına alın ve sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

Not: Hanefi mezhebince helal değildir.

1 Yorum Yapılmış "Karides Kavurma Tarifi"