{
    "title": "Karides Nasıl Temizlenir",
    "image": "https://www.karides.gen.tr/images/Karides-Nasil-Temizlenir-76.jpg",
    "date": "21.01.2024 13:08:45",
    "author": "Emel yildiz",
    "article": [
        {
            "article": "<div><b>Karides Nasıl Temizlenir,</b> karides kabukları olan bir deniz mahsulüdür ve pişirme işlemlerine başlanmadan önce mutlaka temizlenmesi gereklidir. Karidesler boyutlarına göre isimlendirilirler. En büyük karidesler Jumbo, orta boy olanlar kanal, küçük boydakiler ise cimcime diye isimlendirilir. Boyutları fark etmeksizin başları kopartılarak, kabukları soyulur ve etli kısmı çıkar. Jumbo boy ve kanal boy karidesler cimcimeye göre daha iri olduklarından kabukları soyulduktan sonra tıpkı balık temizlenir gibi iç organlarının da çıkarılarak temizlenmesi gerekir. Karidesler yeni deniz mahsulü ise yani denizden yeni çıkarılmışsa bir kürdan ya da buna benzer ince bir şeyle rahatlıkla çıkarılır. Bekletilmiş karidesler ise içine kürdan sokulamayacağından bıçak yardımı ile sırt kısmı açılarak iç organları temizlenebilmektedir. Küçük boy cimcime karideslerin iç organları henüz yeterli olgunluğa ulaşmadığı için onların iç organlarını temizlemeye gerek bulunmaz.</div><div><br></div><div><b>Karides nasıl temizlenir?</b></div><div><br></div><div>Tabi ki sağ el ya da sol eli kullanmamıza bağlı olarak karidesi temizleme şekli değişiklik gösterir. Eğer sağ elimizi kullanıyor isek, karideslerin sırt kısmı avuç içine bakacak vaziyette sol elin parmakları arasına karidesi alır, sağ elimiz ile baş kısmını koparırız. Yine sağ elimizi karidesin kuyruk kabuğunun üstüne bastırıp çeker isek, kuyruk kısmındaki kabuk çıkar. Sonrasın da ise karidesin üzerindeki kabukları temizlemek için karidesin karın kısmından başlayıp kaldırarak sırta doğru çekilerek soyulur. Son aşamada ise kürdan ya da kürdan benzeri bir cismi sırtın ortasına batırıp önce enlemesine sonra yukarıya doğru çekerek iç organlarının da temizliği böylece yapılmış olur. Peşi sıra karidesler güzelce bol su ile yıkanır ve süzgece alınarak fazlalık suları süzdürülür. Temizlenmiş ve kurulanmış karidesler bu halleri ile buzdolabında 1 hafta kadar beklerken, derin dondurucu da ise 1 yıl kadar bekletilebilir.</div>"
        }
    ]
}