karides.gen.tr https://www.karides.gen.tr Karides, Karides Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, karides.gen.tr Mon, 29 Aug 2016 00:00:00 +0000 Thu, 21 Nov 2019 00:00:00 +0000 60 Fırında Kaşarlı Karides https://www.karides.gen.tr/firinda-kasarli-karides.html Wed, 24 Oct 2018 05:33:15 +0000 Fırında kaşarlı karides, çok lezzetli ve faydalı bir yemektir. Karides denizde yaşayan bir hayvandır. Hem taze olarak hemde dondurulmuş olarak tüketilir. Protein açısından düşük bir besindir. D vitamini açısından zengindir, Fırında kaşarlı karides, çok lezzetli ve faydalı bir yemektir. Karides denizde yaşayan bir hayvandır. Hem taze olarak hemde dondurulmuş olarak tüketilir. Protein açısından düşük bir besindir. D vitamini açısından zengindir, bu nedenle dişlerin ve kemiklerin gelişmesini, güçlenmesini sağlar. Kansere neden olan zararlı maddelere karşı vücudu korur. Karides kabuklu yada kabuksuz olarak pişirilebilir. Dondurulmuş karides temizlerken buzu çözülmeden temizlenmelidir. Balıktan sonra en çok tüketilen deniz canlısı karidestir. Sağlıklı besinlerdendir. Çorbalarda, salatalarda, yemeklerde çok fazla kullanılır. Karides birçok yemekte kullanılır. Yanında hoş bir salata ile güzel bir sunum olabilir. 

Fırında kaşarlı karides tarifi malzemeleri:
  • 1 kg karides
  • Taze soğan
  • Kırmızı biber
  • Yeşil biber
  • Sarımsak
  • Mantar
  • Kaşar peyniri
  • Sıvı yağ
  • Tereyağ
  • Tuz
  • Kekik
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Domates
Fırında kaşarlı karides hazırlanış şekli: 
İlk olarak karidesler uygun bir şekilde temizlenir. Kabuklarının kolay soyulması için 5 dakika kadar haşlanır ve kolayca karidesler kabuklarından temizlenir. Karidesler soyulduktan sonra sırtına bıçakla çizik atılır ve içerisindeki organlar boşaltılır. Daha sonra sarımsaklar kesilir. Bir tavaya zeytinyağ koyulur ve sarımsaklar kavrulur. İçerisine birazda tereyağ koyulur. taze soğan, kırmızı ve yeşil biberler için doğranır. Mantarlar ve karidesler ince ince doğranır ve tüm malzemeler tavaya atılır. Domatesler küp küp doğranır. Tavanın içerisine domates, pul biber, kekik, tuz atılır. Karıştırılır ve ocaktan alınır. Küçük güveçlere hazırlanan karidesli karışım eşit miktarda koyulur ve ısıtılmış fırına atılır. Karidesler fırında pişerken kaşar peyniri rendelenir. pişen karidesin üzerine kaşar peyniri atılır ve tekrar fırına verilir. Kaşar eridikten sonra  fırında kaşarlı karides sıcak bir şekilde servis edilir.

Not: Karides hanefi mezhebince helal değildir.
]]>
Fırında Karides Güveç https://www.karides.gen.tr/firinda-karides-guvec.html Wed, 24 Oct 2018 17:53:02 +0000 Fırında karides güveç, karidesin olmazsa olmaz yemeklerinden biridir. Karidesin çok fazla yemek çeşidi vardır. Balık çok tüketilen bir deniz canlısıdır. Karideste balıktan sonra en çok tüketilen bir deniz canlısıdır. K Fırında karides güveç, karidesin olmazsa olmaz yemeklerinden biridir. Karidesin çok fazla yemek çeşidi vardır. Balık çok tüketilen bir deniz canlısıdır. Karideste balıktan sonra en çok tüketilen bir deniz canlısıdır. Karides diyet yapan kişilerin diyet listesinin başında yer almaktadır. Vücutta bulunan kanser hücrelerine karşı vücudu korur. Saçlar için karides çok faydalıdır. Saçlara canlılık verir. Karidesin birçok rengi vardır. Gri, pembe, kahverengi ve sarımsı renkleri vardır. Kalorisi düşüktür fakat protein deposudur. Ana yemeklere yakıştığı kadar salatalarda da çok kullanılmaktadır. Ana yemek ve salatalarda kullanılan karides yemeklere ve salatalara lezzet katmaktadır.

Fırında karides güveç tarifi malzemeleri:
  • 1 kg kabuklu karides
  • 2 adet orta boy soğan
  • 4 orta boy domates
  • 400 gram mantar
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 4 adet yeşil sivri biber
  • 4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 200 gram kaşar peyniri
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Bir fiske karabiber
  • Bir fiske pul biber
  • 4 adet küçük güveç
Fırında karides güveç tarifi yapılışı: 

İlk olarak karidesler temizlenir. Mantarlar küp küp doğranır. Daha sonra domatesler soyulur ve doğranır. Soğan ince ince doğranır. Yeşil biberler halka şeklinde doğranır. Sarımsaklar ağza gelecek şekilde doğranır ve kaşar peyniri rendelenir. Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağı koyulur. İçerisinde doğranmış soğan, sarımsak, yeşil biber koyulur ve kısık ateşte kavrulur. Daha sonra içerisine mantarlar koyulur ve 5 dakika kadar kavrulur. Mantarlar kavrulduktan sonra karidesler tavaya eklenir ve beyazlaşıncaya kadar kavrulur. Daha sonra doğranmış domates, pul biber, karabiber ve tuz eklenir, karıştırılır. Tenceredeki malzemeler kaynayıp, domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. 4 adet güvece tenceredeki karışım eşit şeklide koyulur ve ısıtılmış fırına verilir. Fırındaki güveçler piştikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri katılır ve fırına tekrar koyulur. Kaşar peyniri eridikten sonra fırında karides güveçler alınır. Sıcak bir şekilde servis edilir. 

Not: Karides hanefi mezhebince helal değildir.
]]>
Güveçte Karides https://www.karides.gen.tr/guvecte-karides.html Thu, 25 Oct 2018 05:56:34 +0000 Güveçte Karides, Oldukça besleyici olan karidesi ızgarada, tavada yada güveçte pişirerek enfes bir lezzet yakalayabilirsiniz.Eğer daha önce hiç yapmadı iseniz bu zamana kadar enfes bir lezzetten mahrum kalmışsınız demektir. Güveçte Karides, Oldukça besleyici olan karidesi ızgarada, tavada yada güveçte pişirerek enfes bir lezzet yakalayabilirsiniz.Eğer daha önce hiç yapmadı iseniz bu zamana kadar enfes bir lezzetten mahrum kalmışsınız demektir. Eğer akşam yemeğinde güveçte karides yapmış iseniz hiç şüphesiz herkes sadece güveçte karides yiyecektir. Güveçte karides yapması hiçte zor değil mutlaka deneyin derim.

Güveçte Karides İçin Gerekli Olan Malzemeler

  • Bir çay kaşığı pul biber
  • 200 gram temizlenmiş kabukları soyulmuş olan karides (küçük boy alabilirsiniz büyük boy almanıza gerek yoktur. Ayrıca karidesi kabuklu alacak iseniz 500 gram alın ki kabuklarını soyunca elinizde tam olarak 200-250 gram kadar kalsın.)
  • Bir çay kaşığı tuz (ister iseniz bir buçuk çay kaşığı da atabilirsiniz.)
  • 500 gram kültür mantarı
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • İki tane orta boy domates
  • Bir yemek kaşığı zeytinyağı
  • İki tane yeşil biber
  • İki diş sarımsak 
  • İki yemek kaşığı tereyağı
  • Bir orta boy kuru soğan
  • Bir su bardağı rendelenmiş kaşar (kaşarı kolay bir şekilde rendelemek için buzdolabının dondurucu gözünde bekleterek biraz sertleştikten sonra daha kolay rendelenir.)

Güveçte Karides Yapılışı 

Bu enfes lezzeti yapmak için öncelikle karidesleri temizleyin ve iyice yıkayarak bir süzgeç içine alın. Daha sonra mantarları iyice yıkayın ve küçük,küçük doğrayın mantarlardan sonra domatesleri de iyice yıkayın ve küp, küp doğrayın. Sonra kuru soğanın kabuklarını soyun biberler ile soğanı da küçük, küçük doğrayın. Karidesi yapmaya başlamadan önce iki yüz derecede ısıtmış olduğunuz fırın içine güveç kaplarını koyun ve fırın ile beraber ısıtın. Ön işlemlerinden sonra sıra geldi karidesi yapmaya bunun için derin bir tava içerisinde tereyağı ile zeytin yağını iyice erittikten sonra ilk önce daha önceden doğarmış olduğunuz kuru soğanları sonrada sarımsakları ilave ederek yakmadan biraz kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra soğanların içine yeşil biberleri de ilave edin soğan ve biberden sonra bir dakika kadar kavurun ve mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu salıp diriliği geçene dek yedi, sekiz dakika kadar pişirin. Daha sonra pul biberi, domatesi ve karabiberi de ilave edin domatesler suyunu salıp buharlaşana kadar pişirme işlemine devam edin. En son da daha önceden temizlemiş olduğunuz karidesleri tavanın içine ilave ederek iki, üç dakika kadar karideslerin rengi beyaz renk alana kadar iyice kavurun ve ocağın altını kapatın. Daha önceden ısıtmış olduğunuz güveç kapları içine karışımı bölü ve üstlerine bol, bol rendelenmiş kaşar peyniri rendeleyin. Daha sonra fırın içine koyun ve tam beş dakika kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin. Harika güveçte karides artık servise hazır sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun...

Not: Karides 4 büyük mezhepte hanefilerce helal sayılmamıştır.

]]>
Karides https://www.karides.gen.tr/karides.html Thu, 25 Oct 2018 22:12:49 +0000 Karides, denizde yaşayan bir canlıdır. Soğuk denizlerde yaşamayı sever ve eklem bacaklı bir türdür. Boyları genelde 6 cm boyutundadır. Kuzey Amerika denizlerinde ve Avrupa ülkelerinin denizlerinde çok sık görülmektedir. Karides Karides, denizde yaşayan bir canlıdır. Soğuk denizlerde yaşamayı sever ve eklem bacaklı bir türdür. Boyları genelde 6 cm boyutundadır. Kuzey Amerika denizlerinde ve Avrupa ülkelerinin denizlerinde çok sık görülmektedir. Karideslerin dış etkenlerden korunması için dış katmanları vardır ve bu dış katman kalsiyum karbonattan oluşmaktadır. Tatlı ve tuzlu sularda yaşayabilirler. 10 ayaklı ve eklem bacaklıdır. Çoğu kişi karidesi çok lezzetli bulup yiyecek olarak tüketirlerken kimiside dış görünüşünü beğendiği için akvaryumda beslemeyi tercih ederler. Karides çok çeşitli bir canlıdır. 2500 kadar çeşidi vardır fakat bunun 300 adeti bilinmektedir. Ülkemizde yaklaşık 60 karides çeşidi bulunmaktadır. Denizlerin kumlu olan bölgelerinde yaşarlar ve canlılar sınıfında kabuklu grubuna girer. Karideslerin en değişik özelliği bulundukları ortama göre değişiklik gösterir. Karidesler denizde bulunan ve kendisinden küçük olan tüm balık ve canlıları yiyerek yaşarlar. Oldukça lezzetli ve kalorisi düşük bir besindir. 

Karides çeşitleri
  • Yeşil karides
  • Kiraz karides
  • Altın karides
  • Gökkuşağı karidesi
  • Sakura karides
  • Siyah kaplan karides
  • Mavi inci karides
  • Kardinal karides
  • Çil karides
  • Çikolata karides
  • Beyaz inci karides
  • Kristal karides

Karidesin faydaları: 

Karides küçük bir canlı olabilir fakat yararları kendisinden büyüktür. Sağlık açısından çok faydalıdır. İçerisinde mineral ve vitaminler açısından zengindir. Birçok hastalıktan korunmak için karides tüketilebilir. Diş eti hastalıklarına karşı koruyucudur. Kalorisi düşüktür fakat oldukça büyük protein deposudur. D vitamini yönünden zengindir ve bu da kemiklerin, dişlerin gelişimine neden olur. Kan hücrelerinin gelişimini sağlar. Vücudu kanser yapan maddelere karşı korur. Omega 3 yağ asidi içerdiği için beyin fonksiyonunun gelişimini sağlar.

Karides nasıl pişirilir

Karides ülkemizde çok tercih edilen ve sevilen bir lezzettir. Karides pişirilirken dikkat edilmesi gereken püf noktalar vardır. 
Karides kişinin isteğine göre kabuklu veya kabuksuz olarak pişirilebilir. Karides temizlenirken dikkat etmek gerekir. İlk olarak karides temizlenirken başı ve bacaklarından başlanmalıdır. Daha sonra kuyruk kısmı temizlenir. Eğer karidesler donmuş ise, donu çözülmeden temizlenmesi daha kolay olur. Karidesler pişmeden önce kesinlikle bağırsakları temizlenmelidir. Çünkü karidesler piştikten sonra bağırsağın temizlenmesi çok zor olur. Karidesin birçok pişirme tekniği vardır. İnsanlar damak tatlarına uygun olan yöntemi seçerler. Bu yöntemler karides tava, fırında karides, ızgara karides ve yağda karidestir. 

Not:  Karides hanefi mezhebi haricinde diğer mezheplerce helaldir. Hanefi mezhebince helal değildir.
]]>
Karides Kavurma Tarifi https://www.karides.gen.tr/karides-kavurma-tarifi.html Fri, 26 Oct 2018 08:32:24 +0000 Karides Kavurma Tarifi; çok besleyici, çok lezzetli ve oldukça kolay ve pratik bir yamak tarifidir. Öncelikle vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir besin kaynağıdır. İçinde bulunan omega 3 kaynağı sayesinde vücudumuz Karides Kavurma Tarifi; çok besleyici, çok lezzetli ve oldukça kolay ve pratik bir yamak tarifidir. Öncelikle vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir besin kaynağıdır. İçinde bulunan omega 3 kaynağı sayesinde vücudumuzun ihtiyacı olan herşeyi rahatlıkla karşılıyor. Bol bol yapıp çocuklarınıza yediriniz. Hem büyümelerine katkı sağlayacak hemde beyin gelişimine büyük artıları olacaktır. Öğlen ve akşam yemeklerinde kilo aldırma derdi olmadan gönül rahatlığıyla yapıp yiyebilirsiniz. Ayrıca özel davetlerinizde de bu şekilde yaparak sık ve lezzetli bir tabak çıkarabilirsiniz. Bu karides kavurma tarifini kaçırmayın derim. 

Karides Kavurma Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler Nelerdir;
  • Yarım kilo gram karides
  • 4 diş sarımsak
  • 3 adet yeşil soğan
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 çorba kaşığı kadar domates sosu veya domates salçası
  • 1 kahve fincanı kadar sıvı yağ 
  • 1 adet kibrit kutusu büyüklüğünde taze kök zencefil
  • 1 çay kaşığı kadar tane karabiber
  • Yarım çay kaşığı kadar acı sos
  • 1 yemek kaşığı kadar beyaz şarap
  • 1 yemek kaşığı kadar soya sosu
Karides Kavurma Tarifinin Yapılışı Ve Hazırlanışı;

Öncelikle aldığımız karidesleri ayıklayın ve yıkayın biraz sonra kullanmak için hazır hale getirin. 4 diş sarımsağı da yine aynı şekilde soyup ayıklayarak bekletin. Başka bir tarafından genişçe bir teflon tava alın ve içine listede belirtilen ölçülerde kadar tavaya koyun ve ocağın altını açın ve iyice kızdırın. Yağ iyice kızdıktan sonra içine taze kök zencefili ince ince doğrayın ve kızgın yağın içine atıp biraz karıştırın. Ardından soyup hazır hale gelen sarımsakları da ince ince dilerek ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.  Daha önceden hazırlayıp ayıkladığımız karidesleri de karışımın içine ekleyip 2-3 dakika kadar pişirin. Kavrulan karideslerin üzerine dövülmüş tane karabiber ekleyin ve daha sonra domates püresi ve acı sosu da ekleyerek biraz karıştırın. Bu arada domateside soyup küçük küpler halinde doğrayın ve soya sosu ile birlikte beyaz şarabı da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karides kavurma tarifine son olarak yeşil soğanın yeşil kısımlarını da uzun uzun doğrayarak karşıma ekleyin bir iki taşım daha çevirdikten sonra tuzunu ve baharatlarini da ilave edip ocağın üzerinden alın ve altını kapatın. Karides kavurma tarifiniz hazır. Biraz havalandıktan sonra bir servis tabağına alın ve sıcak servis edin. 

Afiyet olsun. 

Not: Hanefi mezhebince  helal değildir.
]]>
Kaşarlı Karides https://www.karides.gen.tr/kasarli-karides.html Sat, 27 Oct 2018 06:31:40 +0000 Kaşarlı Karides; Karides özellikle omega 3 yağ bakımından çok zengin bir deniz ürünüdür. Ayrıca selenyum minerali bakımından da çok zengin bu ürün özellikle içerisinde bulunan selenyum minareli sayesinde kanser ve ciddi has Kaşarlı Karides; Karides özellikle omega 3 yağ bakımından çok zengin bir deniz ürünüdür. Ayrıca selenyum minerali bakımından da çok zengin bu ürün özellikle içerisinde bulunan selenyum minareli sayesinde kanser ve ciddi hastalıklara yol açan maddeleri yok ederek etkisiz hale getiren mineraldir. Ayrıca karides tüketimi beyin fonksiyonlarının düzenli gelişmesine yardımcı olur. Bu faydalı deniz ürünü olan karidesin kaşar ile muhteşem birleşmesi olan kaşarlı karidesin malzemelerini ve nasıl yapıldığınından bahsedeceğim.

Kaşarlı Karides İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 1 Kg Büyük boy karides
  • 3 Adet yeşil soğan
  • 2-3 Diş sarımsak
  • 3 Adet yeşil sivri biber
  • 1 Çay bardağı zeytinyağı
  • 1 Yemek kaşığı tereyağı isteğe bağlı
  • 1 Adet büyük boy kırmızı biber
  • 1 Tatlı kaşığı kekik 
  • 1 Tatlı kaşığı pul biber
  • 5 Adet mantar
  • 1 Su bardağı rendelenmiş kaşar
  • 1 Tutam dereotu
Kaşarlı Karidesin Yapılışı

Kaşarlı karides yapımı için öncelikle hazırlanan karidesler yıkanır ve dikenlerine dikkat ederek temizleyin ve temizlenen karidesleri bir kenara alın. Daha sonra sarımsakları soyun ve normal büyüklükte doğrayın ve tava içerisine zeytin yağı koyarak yağın biraz kızmasını bekleyin ve kızan yağ içerisine sarımsakları ilave ederek pembeleşinceye kadar bekleyin isteğe bağlı olarak biraz da tereyağı ilave edebilirsiniz. Tereyağı karideslerin güzel kokmasına ve daha lezzetli olmasına neden olacaktır. Daha sonra kaşarlı karides için hazırlanan taze soğanları, yeşil biber, kırmızı biberleri doğrayın ve bütün bu malzemeleri tava içerisine ilave ederek karıştırın. Daha sonra karışım içerisine ince doğranmış mantar ve karidesleri de ilave ederek sık, sık karıştırmaya devam edin. Ve kaşarlı karides için domatesleri küp, küp doğrayın ve doğranan domatesler ile birlikte kekik, pul biber ve dereotunu da tavaya ilave ederek çok kısa bir süre sonra tavayı ateşten alın. Kaşarlı karides yapılmasında en önemli husus karideslerin 5-6 dakikada fazla ateş de tutulmamasıdır. Çünkü ateş de çok bekletilen karidesler sertleşir. Daha sonra hazırlanan kaşarlı karides harcını küçük güveçlere koyarak önceden 200 derecede ısıtılmış fırın içerisine alın ve yaklaşık olarak 15 dakika kadar pişirin. Son olarak fırın içerisinde olan güveçlerin üzerine rendelenmiş kaşar ve dereotu ilave edin ve kaşarlar eridikten sonra fırından çıkartın. Kaşarlı karides servise hazırdır.

Afiyet olsun..

Not: Karides hanefi mezhebinde helal olmayıp diğer üç mezhepçe helal sayılmıştır.
]]>
Karides Çeşitleri https://www.karides.gen.tr/karides-cesitleri.html Sat, 27 Oct 2018 19:34:07 +0000 Karides çeşitleri: Decopo da olarak adlandırılan ayaklı eklem bacaklılar grubuna dahil, içinin lezzetli ve özel bir su canlısıdır. Denizlerde ve tatlı sularda yaşayıp çok çeşitli türleri bulunmaktadır. Karides çeşit Karides çeşitleri: Decopo da olarak adlandırılan ayaklı eklem bacaklılar grubuna dahil, içinin lezzetli ve özel bir su canlısıdır. Denizlerde ve tatlı sularda yaşayıp çok çeşitli türleri bulunmaktadır. Karides çeşitleri ülkemizde anoksik durumuna gelmiş olan Karadeniz'de bulunmaktadır. Bunlardan bazıları aşağıdaki özelliklere sahiptir.

Kiraz karides

Genellikle hayvan bölgesinde yaşamaktadır. Ömürleri 12 ila 24 ay arasında değişmektedir. Dişilerin boyu 25 milimetre, erkeklerin boyu ise 20 milimetreye kadar uzamaktadır. Yaşadıkları suyun sıcaklığı 18 ile 26 derece arasında değişir. Yumurtlama dönemleri ortam sağlandığında 4-6  hafta içerisinde 20 ya da 40 yazı dünyaya getirirler.

Sakura karides

 Bu karides türü ıslah edilmiştir. Ömürleri genel itibariyle 12 yıldır. Dişilerin ve erkeklerin boyları Kiraz karides türü ile aynıdır. Suyun sıcaklığı 5- 20 arasında değişir. Yumurtlama dönemleri 4 ve 6 hafta içerisinde Ortalama 40 yavru dünyaya getirirler.

Mavi İnci karidesi:

Bu da Sakura karides gibi ıslah edilmiş bir türdür. Boyları genellikle kişilerin 25 milimetre, erkeklerin ise 20 milimetre kadardır. Yaşadıkları suyun sıcaklığı 5 ila 30 derece arasında değişiyor. Üreme ortamı ortalama 4 ile 6 haftasında olurken takriben 40 ile 20 arasında yavru dünyaya getirir.

Yeşil karides:

Ana vatanları Hindistan'da ve ömürleri iki ile üç yaş arasında değişir. Dişilerin boyu 40 santim iken, erkeklerin boyu 30 santim olmaktadır. Yaşadıkları suyun sıcaklığına bakacak olursak 15 ve 30 derece arasındadır. Uygun koşullar sağlandığı zaman üretim dönemleri 8 ila 10 hafta içinde 40-60 arası yavru dünyaya getirebilirler.

Kaplan karides

Uzak Doğu'da ortaya çıkan bir karides türüdür. Ömürleri bir buçuk ile 2 yıl arasında değişir. Dişiliğin boyu 30 milimetre iken erkeklerin boyu 25 milimetre kadardır. Uygun ortam sağlandığı zaman 8 ile 10 hafta içinde 30-50 yavru dünyaya getirirler.

çikolata karides:

Ana vatanı Çin dir. Yaşam ömürleri 1 ile 2 yıl arasında değişir. Kişilerin boyu 20 milimetre, erkeklerin boyu 10 milimetre kadardır. Suyun sıcaklığı 15 ile 30 derece altında bulunmakta; bunun üstü yada aşağısında yaşayamazlar. Üreme dönemlerinde 4 ile 6 hafta sürerken 10- 15 yavru dünyaya getirirler.

Altın karides

Ana vatanı Asya, boyları 2:30 ile üç santimetre arasında değişir. Yaşayabilecekleri ortam sıcaklığı 18-25.5 arasındadır.

Gökkuşağı karides:

Yaşadıkları yer Malezya'dır. Boy uzunlukları maksimum 3 santimetredir. Yaşayabilecekleri suyun sıcaklığı 20- 28 derece arasındadır. Bu türe Gökkuşağı denilmesinin sebebi, kahverengiden maviye bazende Şeffaf'a benzeyen bir renk skalası içinde olması gibi özelliklerinden dolayı ninja Kardeşler olarak da bilinmektedir.

Karides çeşitlerinin bu kadar fazla olması ve hemen hemen her ülkede bulunması karidese olan ilginin daha da çoğalmasına ve daha çok kişiye ulaşmasına yol açar.

]]>
Karides Haşlama https://www.karides.gen.tr/karides-haslama.html Sat, 27 Oct 2018 20:06:42 +0000 Karides Haşlama; Kabuklu deniz ürünlerinden karidesin yararları söylemekle bitmeyecek kadar çoktur. D vitamini açısından oldukça zengin olan karides kemiklerimizin ve dişlerimizin güçlenmesine katkı sağlamaktadır. Çocuk Karides Haşlama; Kabuklu deniz ürünlerinden karidesin yararları söylemekle bitmeyecek kadar çoktur. D vitamini açısından oldukça zengin olan karides kemiklerimizin ve dişlerimizin güçlenmesine katkı sağlamaktadır. Çocuklarda beyin gelişimine veya kan hücrelerinin gelişmesine yardımcı olmaktadır. En önemlisi de kansere sebep olan hücrelerin tesirsiz hale gelmesini sağlayacaktır. Bu sebeple soframızdan eksik etmeyeceğiniz deniz ürünlerinden olan karidese soframızda sık sık yer vermek ailemiz ve bizler dolayı oldukça fayda sağlamaktadır. 

Karides haşlamanın malzemeleri;  

  • Yarım kilo karides alınız
  • Bir kereviz
  • Bir limon
  • Üç dört sap maydanoz
  • Yarım çay bardağı sirke 
  • Bir diş sarımsak
  • Karabiber, pul biber

Sosu için malzemelerimiz;

  • Bir diş sarımsak 
  • Yarım portakal 
  • Yarım limon
  • Maydanoz
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kırmızıbiber
  • Zeytinyağı

Karidesin haşlanması için yapmanız gerekenler; 

Derince bir tencereye soğuk suyu koyun içine bir adet kerevizi iri doğrayıp tencereye atıyoruz. Üzerine bir limonu ikiye bölerek suyunu ekleyip tencerenin içine sıkıyoruz ve limonu kabuklarıyla birlikte tencereye koyalım. Maydanozun saplarını ve sirkeyi de koyunuz. En son baharatları ilave edip ve 1 diş sarımsağı gene doğramadan karışımın içine ilave edip tencerenin kapağını kapatınız ve kaynamaya bırakınız. Bu arada her evde olacak olan havanın içine bir diş sarımsak ve maydanozun yaprakları, yarım portakalın suyu, limonun suyu, baharatları ve tuzu ekleyiniz. En son olarak zeytinyağını da koyup havanda dövünüz. Bu sırada kaynamakta olan malzemeleri üstüne karidesleri koyunuz. Karideslerin pişme zamanı oldukça kısa olduğundan özenli takip etmeniz gerekmektedir. Karideslerin rengi pembeye çalınca tencereden alınız. Pişen karides haşlamayı servis tabağına koyup üzerine sosu ilave edip bir güzel afiyetle tüketiniz. 

Afiyet Olsun...

]]>
Karides Kızartması https://www.karides.gen.tr/karides-kizartmasi.html Sun, 28 Oct 2018 16:08:50 +0000 Karides Kızartması, Karides denizel türlerin kabuklular sınıfındadır. On adet eklem bacağa sahiptir. Çimçim, orta ve jumbo olmak üzere üç sınıfa ayrılan karides familyasının boyları 1-30 cm arasında değişmektedir. Bacakl Karides Kızartması, Karides denizel türlerin kabuklular sınıfındadır. On adet eklem bacağa sahiptir. Çimçim, orta ve jumbo olmak üzere üç sınıfa ayrılan karides familyasının boyları 1-30 cm arasında değişmektedir. Bacaklarının ilk dört çiftini yumurtalarını taşımak amacıyla kullanan karides pişirmesi kolay, az kaloriye sahip olması ve yağ oranının azlığından en fazla tercih edilen deniz mahsullerindendir. Karides kızartması, karides haşlama, karides salatası ve karides ızgara en fazla tercih edilenlerdir. 

Karides Kızartması İçin Gerekli Malzemeler;
  •  500 gr karides
  •  Yarım çay bardağı sıvı yağ
  •  1 yemek kaşığı tereyağ
  •  1 çay kaşığı tuz
  •  1 tatlı kaşığı pul biber
  •  1 su bardağı un

Karides Kızartması Yapılışı;

Pul biber ve unu önce iyice harmanlıyoruz, birbirine karıştırdıktan sonra karideslerimizi bu pul biber ve unun içine atıp iyice karıştırıyoruz. Karidesler tamamen unla kaplandıktan sonra tavaya koyduğumuz sıvı yağımızın ocakta biraz kızmasını bekliyoruz. sıvı yağ kızmaya başladığında karidesleri tavaya koyuyoruz. Ardından tereyağınıda ilave ettikten sonra 7-8 dakika kadar kızartıp ocaktan alıyoruz. Karides Kızartması artık mükemmel bir sunum için hazır. 

Afiyet olsun.

Not: Karides Hanefi mezhebince helal sayılmaz.
]]>
Karides Fırında https://www.karides.gen.tr/karides-firinda.html Mon, 29 Oct 2018 14:04:35 +0000 Karides fırında yapıldığı taktirde oldukça lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Özellikle balık severler için çok uygun bir alternatiftir. Yine de 3 tarafı denizlerle çevrili bir ülkeye göre ülkemizde karides tüketimi çok fa Karides fırında yapıldığı taktirde oldukça lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Özellikle balık severler için çok uygun bir alternatiftir. Yine de 3 tarafı denizlerle çevrili bir ülkeye göre ülkemizde karides tüketimi çok fazla değildir. Bunun en önemli nedenlerinden biri karidesin ve karidesle yapılan yemeklerin pek bilinmemesidir. Sert kabuklu olmasa da karides kabuklu bir deniz canlısıdır ve bol miktarda protein ve omega 3 içerir. Bu yüzden haftada en az 2 kere tüketilmesi gerekir. Karides fırında yapmadan önce karidesler dikkatle seçilmelidir. Karidesin taze olduğunu anlamanın en kolay yolu rengine bakmaktır. Rengi pembe olan karides tazedir; bu pembelik koyulaştıkça bayatlama sürecine girmiş demektir. Bir diğer dikkat edilmesi gereken nokta ise karideslerin iri değil daha küçük olanları tercih edilmelidir. İri karideslerin kabukları sert olabilir ve yemeyi güçleştirir. Evde kolay bir tarif ile karides fırında yapmak isteyenler için gerekli olan malzemeler ve hazırlanış şu şekildedir:

Karides fırında için malzemeler:
  • Yarım kilo kadar karides (mevsiminde değilse dondurulmuş da satın alabilirsiniz)
  • 150 gram tereyağ
  • 10 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kekik, pul biber, karabiber ve kimyon
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım demet maydanoz ve dereotu
  • 1 adet limon
Karides fırında  hazırlanışı: 

Karidesler iyice yıkanır ve süzdürülür ve bir kaba konur. Fırın tepsisine parçalanmış tereyağ serpilir. 4 diş sarımsak bir havanda dövülerek ezilir. Ardından karidesin olduğu kaba konur. Aynı kaba baharatlar ve tuz da eklenir. Ardından iyice yıkanmış maydanoz ve dereotu iri şekilde doğranır ve aynı kaba konur ve iyice karıştırılır. İçindeki aromalar iyice birbirine girdikten sonra karışım tereyağlı tepsiye konulur ve üzerine kalan 6 diş sarımsak konulur. Limonun hepsi tepsiye sıkılır ve düşen çekirdekler temizlenir. İsteğe göre limonu julien usulü 8 parçaya bölerek de ekleyebilirsiniz. Böylece limon kabuğunun tadını da kullanmış olursunuz. Ayrıca karidesin ağır kokusunu bir parça bastırmış olur. Bütün işlemler tamamlandıktan sonra tepsi daha önceden ısıtılmış 160 derece fırına sürülür ve 25-35 dakika arası pişirilir. Karideslerin iyice yumuşadığından emin olmak için aralarda çatalla kontrol edebilirsiniz. Karides fırında sıcak olarak servis edilebilir.
 
]]>
Karides Salatası https://www.karides.gen.tr/karides-salatasi.html Tue, 30 Oct 2018 06:44:39 +0000 Karides Salatası, karides sevenler için harika bir salatadır. Malzemeleri ve baharatlarıyla ağızda damak tadı bırakır. Severek yiyeceğinizden emin olabilirim. Bugün değişiklik olsun derseniz mutlaka karides salatası yapmanızı t Karides Salatası, karides sevenler için harika bir salatadır. Malzemeleri ve baharatlarıyla ağızda damak tadı bırakır. Severek yiyeceğinizden emin olabilirim. Bugün değişiklik olsun derseniz mutlaka karides salatası yapmanızı tavsiye ederim. 

Karidesleri Hazırlamak İçin Gereken Malzemeler; 
  • 300- 400 gram jumbo karides 
  • Yarım çay kaşığı karabiber 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı toz biber 
  • 1 çay kaşığı acı pul biber 
  • 1 diş sarımsak 
  • Karidesleri haşlamak için sıcak su 
Karides Salatası Yapmak İçin Gereken Malzemeler; 
  • Yarım göbek marul 
  • 1 tane büyük salatalık 
  • 1 tane büyük domates 
  • 1 tane büyük havuç 
  • 1 tane küçük soğan 
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 2 yemek kaşığı mayonez 
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • Yarım limon suyu 
Karides Salatası; Kıtır Ekmekler İçin; 
  • 5-6 dilim ekmek 
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 çay kaşığı kekik 
  • 1 çay kaşığı pul biber 
  • 1 çay kaşığı tuz 
Karides Salatası Yapılışı, 

Öncelikle donmuş olan karidesleri bir büyük tencereye koyun ve içine su ekleyerek 15 dakika kadar kaynatın. (Tencerenin kapağını kapatmayın) Karideslerin baş ve kuyruk bölümlerinin tamamen birleşmesi ile piştiği anlaşılır ve kaynama işlemi sonlandırılır. Sonra karidesleri soğuk suda bekleterek temizleme işlemini yapınız. Kullandığınız karidesler de baş kısımları da varsa, öncelikle kuyruk ve baş bölümünü kopartın ve dış kabuğunu tamamen alın. Unutmamanız gereken bir şey de var ki, jumbo karides kullanıldığında sırt bölümünü de temizleyin. (Hazırladığınız karidesleri pişirme zamanına kadar buzdolabında bekletin.) Servis yapmadan 10 dakika öncesinde pişirme işlemine başlayabilirsiniz. Bunun için herhangi bir tavaya iki yemek kaşığı dolusu tereyağı konur, ardından bütün baharatları ve yarıya kestiğiniz sarımsağı ilave edin. Karidesleri alt üst çevirerek 10 dakika kadar bu karışım içinde pişirin. Bu tatlandırma aşamasında karideslerin küçülme nedeninden dolayı jumbo karides kullanılması önerilir. Daha sonrasında kıtır ekmeklere geçin ve önce ekmekleri küp şeklinde doğrayın, bir tava içinde hafif kızartın sonra da malzemelerini ekleyin ve tadını verin. Böylelikle tamamen hazır duruma gelmektedir. Salatanızın hazırlığında; önce mayonez, zeytinyağı, nane, tuz ve limonu karıştırarak bir sos hazırlayın. Salatanın yapımında asıl olarak yukarıda belirtilen malzemelerin kullanılması önerilir. Koyacağınız miktarını ve çeşidini kendi isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Doğradığınız bütün malzemeleri sosa bulayın ve servis tabağına alın. Üstüne karidesleri yerleştirin ve sonra kıtır ekmekleri ekleyin sıcak olarak servis edin. Karides Salatası hazır.

Afiyet olsun... 

Not: Karides 4 büyük mezhebin 3 tanesinde helaldir. Hanefi mezhebince değildir.
]]>
Karides Tereyağlı https://www.karides.gen.tr/karides-tereyagli.html Tue, 30 Oct 2018 20:12:33 +0000 Karides tereyağlı oldukça kolay hazırlanabilen ve hızlı pişen çok lezzetli bir deniz yemeğidir. İştah açıcı tereyağı kokusu ve görüntüsü ile birlikte mükemmel bir sofra için ihtiyacınız olan sadece 20 dakika zamand Karides tereyağlı oldukça kolay hazırlanabilen ve hızlı pişen çok lezzetli bir deniz yemeğidir. İştah açıcı tereyağı kokusu ve görüntüsü ile birlikte mükemmel bir sofra için ihtiyacınız olan sadece 20 dakika zamandır. 20 dakika gibi kısa zamanda mis gibi lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Karides balıktan sonra en çok tüketilen deniz ürünlerinden bir tanesidir. Kalori oranı oldukça düşük olup, doymuş yağ oranı yüksek olan karides, küçük bir deniz ürünü olmasına rağmen sağladığı faydalar oldukça büyüktür. Bu besin çok sayıda derde derman olmaktadır. Fazla kilolarınız var ise karides ile diyet yaparak fazla kilolarınızdan kurtulabilirsiniz. İçeriğinde antioksidanlarla dolu bir kapalı kutu vardır, antioksidan açısından oldukça zengindir. Protein deposu olan karides, D ve B3 vitamini, çinko içeriği olan karides cilt yaşlanmasını engeller.

Karides tereyağlı için gerekli malzemeler;
  • 1 kg orta boy karides
  • 1 yemek kaşığı yemeklik tereyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaçığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
Karidesin temizlenmesi için, kullanılan kendine özel bir yöntemi vardır. Temizleme işlemi sırasında önce başının ve bacaklarının daha sonra kuyruğunun tutularak çıkarılması gerekmektedir.

Karides tereyağlı hazırlanışı; 

İlk önce karidesleri yıkayarak kısa bir süre için süzülmeye bırakın. Ardından karidesleri haşlayacağımız derin bir tencereye iki litre su ekleyerek, iki yemek kaşığı sirke ve iki yemek kaşığı tuz koyarak orta ateşte suyu kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra üzerine karidesleri ekleyerek, altı dakika kaynatarak karidesleri haşlayın. Süre bittikten sonra ve karidesler haşlandıktan sonra karidesleri bir süzgeç içerisine alın ve süzgeci soğuk sudan geçirin. Karidesleri soğuk suya tuttuktan sonra kabuklarını soyun. Diğer taraftan sarımsakların kabuklarını soyarak, uzunlamasına iki parçaya bölün.

Diğer taraftan bir tava içerisine bir yemek kaşığı tereyağını koyarak kısık ateşte eritin. Üzerine iki eşit parçaya böldüğümüz sarımsakları ilave ederek hafif kızarıncaya kadar kavurun. Ardından kızaran sarımsakları yağ içerisinden alarak atın. Tereyağı bulunan tava içerisine haşlanmış karidesleri ilave ederek yüksek ateşte 2 dakika süre ile alt üst yaparak karidesleri kavurun. Kavurduktan sonra bir çay kaşığı pul biber ve tuz ilave ederek iyice karıştırın. Güzelce baharatlar ile karidesleri harmanlayıp, servis yapabilirsiniz. Mis kokulu, karides tereyağlı afiyetle yiyebilirsiniz.

Not: Hanefi mezhebince karides helal değildir. Diğer üç mezhepçe helaldir
]]>
Sakura Karides https://www.karides.gen.tr/sakura-karides.html Tue, 30 Oct 2018 22:33:37 +0000 Sakura karides; Akvaryumda karides beslemek isteyen kişiler için çok ideal canlılardır. Sakura karidesleri koyu kırmızı renkleri ile dikkat çekerler.Bu karides türünün bakımları ve üretimleri ise çok basittir.  Sakura karides; Akvaryumda karides beslemek isteyen kişiler için çok ideal canlılardır. Sakura karidesleri koyu kırmızı renkleri ile dikkat çekerler.Bu karides türünün bakımları ve üretimleri ise çok basittir. 

Sakura karidesleri için ideal ısı nedir;

Akvaryumda karidesi hayatta tutmak için tankın 14-29 derece arasında olması gerekir. Fakat sakura karideslerinin sevdiği en ideal ısı ise 22 derecedir. Sıcak hava koşullarında ve yaz aylarında ise suyun 29 dereceyi geçtiği an kesinlikle soğutucu bir fan kullanılması gerekir.

Sakura karideslerinin sevdiği koşullar nelerdir; 

Diğer karides türlerine benzer şekilde mosslar ve bitki yapraklarında bulunan yosun ve mikroorganizmaları tüketirler. Beslenme anında ise kesinlikle bitkilere zarar vermezler. Java moss, Christmas moss ve son olarak Java Fern sakura karideslerinin en çok sevdiği bitki çeşitleridir. Zamanlarının büyük bir çoğunluğunu bu bitkilerin yapraklarında vakit harcayarak geçirir ya da kabuk değişimi esnasında bu bitkilerin yaprakları arasına gizlenirler. Akvaryumda karides canlısını besleyen çoğu kişi tanklarda ilk defa karides kabuğunu gördüğü zaman karideslerin öldüğünü zannederler. Sakuraların renkleri gıda ve su koşulları altında zeminde bulunun malzemeden bile etkilenmektedir. Açık renge sahip zeminde daha açık, siyah renge yakın zeminlerde ise daha koyu kırmızı bir renk aldığı görülebilir. 

Sakura karidesleri için en uygun yemler ve beslenmeler nelerdir; 

Karideslerin öncelik olarak besinleri yosundur. Büyüdüğü ortama göre yemleri tercih edebilirler. Balıklara verilen sıradan bir yem de sakura karidesine verilebilir. Fakat en çok bayıldığı yemlerden bir tanesi de yosun helvası diye satılan yemdir. Yanına ilave olarak az miktarda olmak şartıyla yumuşayana kadar haşlanmış bezelye, havuç, kabak ve ıspanak ile ilave yemleme şekli yapılabilir. Balığa verdiğimiz yem ile yemleme yaptığımız taktirde yemin içerisinde bakır ve bakır bileşimi elementlerin olmadığına dikkat edilmesi gerekmektedir. Bakır karidesler için öldürücü bir etki yapabilir. Karidesi büyütmek için hazırlanmış olan su hazırlayıcılar suda bulunan bakırın bağlanmasını ve karideslerin hoşlandığı diğer elementler ile suyun zenginleştirilmesine katkıda bulunur. Su düzenleyicilerini kullandığımız taktirde karidesler için yaşanabilecek su şartlarını da elde edebilmemiz mümkündür. Ayrıca karidesleri beslediğimiz zaman karides besleme tüpü ve petri kabı kullanılmasına dikkat edilmesi gerekmektedir. Böylece karideslerin yemleri tüpten doğrudan petri kabının içine düşecek ve kumu hiçbir şekilde kirletmeden su şartlarının bozulmasına sebep olmayacaktır.

Sakura karidesin cinsiyet ayırımı nasıl olur;

Sakura karidesinin erkek olanları dişi olanlara göre daha ufak ve açık renklidir. Dişi olanları ise daha büyük ve renklidir. Ayrıca hamile olan sakuralarda saydam olan karınlarında yumurtaları gözle görebilmek mümkündür.   
]]>
Karides Sote https://www.karides.gen.tr/karides-sote.html Wed, 31 Oct 2018 08:50:36 +0000 Karides sote, oldukça pratik karides yemeklerinden biridir. Karides sevenler içine inanılmaz bir lezzet. İster balığın eşliğinde, isterseniz tek başına ikram edebileceğiniz karides sote hazırlamaktan sizde zevk alacaksınız. Kari Karides sote, oldukça pratik karides yemeklerinden biridir. Karides sevenler içine inanılmaz bir lezzet. İster balığın eşliğinde, isterseniz tek başına ikram edebileceğiniz karides sote hazırlamaktan sizde zevk alacaksınız. Karides içerdiği selenyum sayesinde kanser karşıtı bir deniz mahsulüdür. Abartmadan tüketmenizi her zaman öneririz. Balık sofralarına her zaman yakışır. Tek sorun karidesi ayıklamaktır. Bunun için hanımlar pek evde yapmayı istemez. Ama alıştığınızda karides ayıklama size zor gelmeyecek. Bu lezzet için vereceğiniz emeğe değdiğini düşüneceksiniz. İsterseniz fazla beklemeden hazırlıklara başlayalım. Akşama leziz bir tarif hazırlayacağız. Hepinize kolay gelsin.

Karides sote için gereken malzemeler
  • 750 gram orta boyda kanal karides
  • 2 adet yeşil biber
  • 2-3 adet domates
  • 4-5 adet mantar
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Arzu ettiğiniz kadar tuz
Karides sote yapılışı

Karidesler ayıklanmadıysa, önce onları ayıklamalıyız. Hazır dondurulmuş karides kullanacaksanız buna gerek kalmaz. Ancak çözünen karideslerin sırtındaki bağırsağını bıçakla temizlemeniz gerekir. Karides sote yapacağımız için karidesleri haşlamadan ayıklayacağız. Önce kafasını kopartarak, sırtındaki bağırsağı bir kürdan yardımıyla alın. Bu işlemleri taze karides için yapıyoruz. Ardından alt kısımdaki bacaklarını koparın. Sonra karidesin sırtındaki kabuğu çıkararak ayıklama işlemini tamamlayın. Bütün karideslere bu işlemi uygulayacaksınız. Sonra hepsini yıkayın ve süzgünün içine koyun. Burada karidesler süzülürken bizde diğer hazırlıklarımızı tamamlayalım.

Karides sote yapacağımız tavada tereyağını eritelim Yağ kızdığında içine ikiye üçe böldüğümüz sarımsakları atarak yağda biraz çevirelim. Bu sayede sarımsak aromasını daha kolay sote içine verecektir. Bu arada yeşil biberleri tercihen halka şeklinde doğrayarak tavanın içine atın. Malzemeleri sotelemeye devam edin. Ardından hemen yağ kızgınken hemen ayıklanmış karidesleri içine atın. Bunları da soteleyin. Karidesler ısıyı görünce beyazlaşmaya başlayacaktır. Piştiğine inandığınızda, tavaya ince doğranan mantarları atın. Bu malzemelerin hepsini bir süre pişirmeye devam edin. En son olarak küçük küp doğranmış domatesleri de tavaya ilave edin. Karides sote içine tuzunu ve karabiberini koyarak tatlandırın. Domateslerde suyunu çekince nefis karides sote hazır olacak. Konuklarınıza sıcak olarak ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Jumbo Karides https://www.karides.gen.tr/jumbo-karides.html Wed, 31 Oct 2018 23:54:24 +0000 Jumbo karides kuzey denizlerinde yaşayan kabuklu deniz canlılarıdır. Çeşitli renkleri bulunmasına rağmen en çok bilinen ve tüketilen cinsi pembe renklidir. Bir karidesin jumbo sayılabilmesi için boyunun 12 santimetreden büyük olm Jumbo karides kuzey denizlerinde yaşayan kabuklu deniz canlılarıdır. Çeşitli renkleri bulunmasına rağmen en çok bilinen ve tüketilen cinsi pembe renklidir. Bir karidesin jumbo sayılabilmesi için boyunun 12 santimetreden büyük olması gerekir. Sıradan karides boyları ise ortalama 4-6 santimetre arasında değişmektedir. Jumbo karideslerin kabukları kendisinden daha küçük olan karideslere göre daha sert olur. Bu nedenle pişme süreleri uzayabilir ve gerektiğinde kabuğundan ayrı da yenilebilir. Ayrıca bu karideslerin yağ oranı da küçük karideslere göre yüzde 50 kadar daha fazla olabilir. Et oranı çok fazladır. Bu yüzden iri kıyım bir deniz canlısı olarak bilinir.  

Jumbo karideslerin yaşam alanları: Türkiye' de en çok Karadeniz, Marmara ve Kuzey Ege sularında bulunur. Genel olarak tuzlu denizleri sevseler de tatlı sularda yaşayan cinsleri de vardır. Türkiye' de çok fazla tüketilmediği için balıkçıların av tercihleri arasında son sıralarda sayılırlar. Soğuk sularda bol miktarda bulunduklarından dolayı Atlas Okyanusunun Kuzeyinde çokça görülürler. Dünyada en fazla bulunduğu ve avlandığı yer ise Kuzeydoğu Amerika'dır.  

Mutfakta jumbo karides: Bu karides ile yapılabilecek yüzlerce yemek çeşidi vardır. Fakat ülkemizde çok yaygın olmadığı için belirgin bazı yemekler vardır. Bunlar arasında fırında jumbo karides en çok tercih edilenlerden birisidir. Yeterince yağlı olduğundan ekstradan yağ eklemeye de gerek yoktur. Genellikle sarımsak, limon, baharatlar ve soğan ile harmanlanarak pişirme yöntemleri vardır. Tepsi dışında güveç ve tavada yapanlar da vardır. Pişme süresi oldukça kısadır. 5 dakikada eti pişmiş seviyeye ulaşır fakat bu süreyi 15-20 dakikaya uzatmak isteyenler de olabilir. Nedeni ise pişirme süresi arttıkça etin hacminin kaybettiği suyla doğru orantılı olarak azalması ve kabuğundan daha kolay ayrılmasıdır. Yine de çok pişince omega 3 ve yararlı yağ asitlerini de büyük oranda kaybedeceğini aklınızdan çıkarmayın. Yurt dışında genellikle ızgara şeklinde tüketilir. Sokak satıcılarının da çok sık sattığı -özellikle Güney Doğu Asya' da- bir lezzettir.

Jumbo karides enerji ve besin ögeleri: Öncelikle karidesin diğer birçok deniz canlılarına göre daha fazla kolesterol ve yağ içerdiğini söylemek gerekir. Bu nedenle yüksek miktarlarda tüketmemek gerekir. Omega 3, fosfor ve sodyum olarak oldukça zengindir. 100 gramında ortalama 20 gram protein bulunur. Karbonhidrat ve lif içermez. 100 gram jumbo karides ortalama 64 miligram kalsiyum içerirken potasyum 264 miligrama kadar çıkabilir. Demir oranı hiç yok denecek kadar düşük ve hiç A ve C vitamini içermez.  
]]>
Izgara Karides https://www.karides.gen.tr/izgara-karides.html Thu, 01 Nov 2018 15:04:07 +0000 Izgara karides; Tereyağ ile kızartılan ve mantarla bir arada yapılan karides yemeğinin birde ızgarası vardır ki mutlaka bilmeniz gereken bir tariftir. Izgara karideste kullanılacak karides seçimi çok önemlidir. Çünkü küçük ol Izgara karides; Tereyağ ile kızartılan ve mantarla bir arada yapılan karides yemeğinin birde ızgarası vardır ki mutlaka bilmeniz gereken bir tariftir. Izgara karideste kullanılacak karides seçimi çok önemlidir. Çünkü küçük olursa ızgarada istediğiniz lezzeti yakalayamazsınız o yüzdende Jumbo karides almanızı tavsiye ederim. Ayrıca ızgara karidese hazırlayacağımız sos da çok farklı olduğundan baharatlar ve acı kullandığımız için ayrı bir lezzet içermektedir. Karides bir deniz ürünü olduğundan hem sağlıklı yaşam açısından hemde dengeli beslenme açısından sofralarınızda nadir olsa olması gereken bir besindir. Beyaz lop et şeklinde bir görünüme sahip olması ve genellikle güveç şeklinde yapılması etrafta yaygın olsada ızgara olarak yapılışı da çok değişik bir lezzettir.

Izgara Karidesin malzemeleri;
  • Yarım kilo temizlenmiş Jumbo boy karides,
  • İki adet sarımsak,
  • Pul biber,
  • Kekik,
  • Karabiber,
  • Bir tatlı kaşığı dolusu biber salçası,
  • Tuz,
Izgara Karidesin yapılışı;

Karideslerin öncelikle yıkanması gerekmektedir. Daha sonra suyunu bırakması için bir süzgeç içerisinde bekletilir. Daha sonrasında sosu için gereken malzemeler olan baharatlar, salça ve havanda ezilmiş sarımsaklar derin bir kase içerisinde iyice karıştırılıp özenene kadar el ile veya kaşık yardımı ile karıştırılır. Hazırlanan bu karışımın en az yarım saat en fazla iki saat kadar buzdolabında marine edilmesi gerekir. Böylelikle yapacağımız ızgara karides lezzetini almış olur. daha sonra marinesi olan karışım buzdolabından alınarak oda sıcaklığına ulaşıncaya kadar dışarda da bekletildikten sonra, kenarda beklettiğimiz karidesleri kuyruk ve kafa kısmından yani iki ucundan birden şişe geçirerek dizeriz. Karidesler bitene kadar işlem her şiş için tekrarlanır bu arada şişlere ızgara boyutunuza göre adet dizilimi yapın ki az veya çok olup sizleri uğraştırmasın. Özellikle çok sık ve aralıksız yoğun dizilimler hem pişerken sosunu sürmemize engel olur. hemde aralarının pişmemesine neden olur. Önceden ısıttığımız ızgaramızın üzerine yerleştirilen karides şişleri iki taraflı olarak ortalama üç dört dakika kadar pişirilme esnasında ızgara üzerinde bir fırça yardımı ile sosu üzerine aşamalı olarak sürülür. Bu arada karidesler hakkında bir diğer önemli ayrıntı fazla pişmemesi gerektiğidir. Aksi takdirde lastik gibi kuru bir yapıya dönüşeceğinden yenmesi çok zor bir hal alır. Izgara karides hazır.

Afiyet olsun.  

Not: Karides henefi mezhebinde helal değildir.
]]>
Karides Mangal https://www.karides.gen.tr/karides-mangal.html Fri, 02 Nov 2018 13:08:01 +0000 Karides Mangal, tarifinde eğer acıyı seviyorsanız hafif acı sos ve baharat kullanarak hazırlanan sosun içinde marine ederek ve bu sosun içinde biraz bekleterek pişirmek çok daha lezzetli olacaktır. Bu tarifi yaparken size Tavsiyem Karides Mangal, tarifinde eğer acıyı seviyorsanız hafif acı sos ve baharat kullanarak hazırlanan sosun içinde marine ederek ve bu sosun içinde biraz bekleterek pişirmek çok daha lezzetli olacaktır. Bu tarifi yaparken size Tavsiyem jumbo karides diye adlandırılan türden almanız olacaktır. Aksi halde çimçim diye tabir edilen karides türü şişe geçirmede zorluk çıkaracaktır. Bir detayda var ki oda jumbo karides, çimçim karidese göre çok daha yağlı bir yapısı olduğundan dolayı ızgaraya çok daha uygundur. 

Karides Mangal Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler Nelerdir:
  • Yarım kilogram karides ( kuyruklarını almak yada almamak tamamen sizin tercihinize kalmış. Kuyruklar genelde dekor olarak kullanılır. Eğer elinizde çimçim de varsa oda olur)
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı
  • 2-3 diş sarımsağ ( ince ince doğranmış veya dövülmüş)
  • Bir tatlı kaşığı kadar domates salçası
  • Bir çay kaşığı kekik
  • Yarim çay bardağı pul biber
  • Yar çay kaşığı kara biber
  • Damak tadınıza göre tuz ayarlayabilirsiniz
Karides Mangal Tarifinin Yapılışı Ve Hazırlanışı:

Öncelikle karidesleri yıkayıp temizledikten sonra bir süzgece koyup iyice süzülmesini sağlayın. Ardından bir havlu kağıt yardımıyla fazla suyunu alın. Daha sonra büyükçe bir karıştırma kabına sarımsağı, domates salçasını, zeytin yağını, kekik, pul biber, karabiber, tuz ve son olarak da karidesleri de kabın içine katıp yavaşça nazik bir şekilde karıştırılır. Karidesler hazırlanan bu sosun içinde yaklaşık olarak yarım saat kadar buzdolabında beklemesini sağlayın. Eğer vaktiniz varsa bu sure 2-3 saate kadar da uzayabilir çünkü ne kadar çok beklerse karides mangal o kadar lezzetli olacaktır. Buzdolabından çıkardıktan sonra biraz oda sıcaklığına gelmesini için biraz bekleyin. Ardından sizleri alarak kardeşlerin kuyruk ve kafa kısmından şişleri geçirerek güzelce dizin. Kalan sosu dökmeyin karidesler pişerken bir fırça yardımıyla üzerine sürebiliriz. Önceden yakıp hazırladığınız mangalın üzerine karidesleri dizin ve kızardıktan sonra diğer tarafını çevirip orayıda güzelce kızartın. Karides mangal tarifinde dikkat etmeniz gereken yer karidesleri çok ta fazla pişirmemek. Elinizde pişireceğimiz ürün jumbo karides ise 3,5-4 dakika pişirmenin yeterli olacaktır eğer çimçim ise pişireceğimiz karides ise sakın 3 dakikayı geçmeyin derim. Çünkü aksi takdirde geçmenizi durumunda karidesler kurur ve sertleşir. Karides mangal tarifiniz hazır. 

Şimdiden hepinize afiyet olsun. 

Not: Karides  Hanefi mezhebinde helal değildir.
]]>
Karides Temizleme https://www.karides.gen.tr/karides-temizleme.html Fri, 02 Nov 2018 20:05:08 +0000 Karides temizleme; Karides deniz mahsullerinin en çok tüketilenlerinin başında gelen bir deniz mahsulüdür. Kafadan bacaklı olan bu deniz mahsulü aynı zamanda kabuklu bir yapıya sahiptir. Bu yapısına göre de üç farklı şekilde s Karides temizleme; Karides deniz mahsullerinin en çok tüketilenlerinin başında gelen bir deniz mahsulüdür. Kafadan bacaklı olan bu deniz mahsulü aynı zamanda kabuklu bir yapıya sahiptir. Bu yapısına göre de üç farklı şekilde sınıflandırılır. Bunların en büyük olanlarına jumbo, orta boylarına kanal ve küçüklerine ise cimcime denir. Karidesin yenme şekillerinin tariflerinde kullanılacak türleri de ona göre adlandırılmaktadır. Çeşitli yöre ve yerlerde isimlerinde değişiklik olabilmektedir. Her deniz mahsulünde olduğu gibi karideslerin de kendisine has temizleme yöntemi vardır. Karides temizleme genel olarak bakıldığında kabuğu ve iç organlarının temizlenmesi gibi görünmektedir. Karidesler temizlenmesi sonucunda pişmeye hazır hale gelir.  

Karides Temizleme;

Öncelikle karideslerin yıkanması gerekmektedir. Bu işleminde bol su ile yapılması önemlidir. O nedenle de derin bir kap içerisinde bol su ile yıkanmasının ardından bir tel süzgeç yardımı ile suyu süzülerek bekletilir. Daha sonrasında ise karideslerin kafa kısmı bıçak değil el ile kendinizi doğru çekilerek kopartılır. Yani bir el kafada bir bacaklarda olacak şekilde tutulur ve iki taraf birden çekilerek kafa ve bacaklar kopartılır. daha sonra gövde kısmında bulunan etçil yeri saran kabuklarıda soyulur. Genellikle başın koparılması esnasında gövdede bulunan kabuk kendiliğinden etten ayrılır. Ama bazende nadiren de olsa elinizle kabuğun içerisindeki etin elleriniz ile biraz itilmesi gerekebilir. Daha sonra kuyruk kısmında kıvrım düzleştirildikten sonra kabuğu kırmak çok daha kolay olur. Ancak burada dikkat edilecek en önemli ayrıntı etin parçalanmasına engel olmaktır. O nedenle de acele etmeden yavaş yavaş yapmanızda fayda vardır. Özellikle ilk defa temizleyen bu konuda özen göstermeleri gerekir. Dış kabuğu çıkarıldıktan sonra baş kısmına yakın bulunan küçük küçük ayağa benzeyen uzantılarda kopartılır. Kabuk ve ayaklarından tamamen ayıklanmış olan karidesin iç organları ise tıpkı hamsi içi gibi karnı yarılarak temizlenir. Karides hamsiden bile küçük bir yapıda olduğundan iç kısmını parmaklar ile temizlemek biraz daha zor olabilir. İç organları da çıkarılan karideslerin hepsi tekrar bol su ile yıkanır. Artık karidesler temizlenmiş ve pişmeye hazır hale gelmiştir. 

Karides Temizlemede dikkat edilmesi gerekenler;
  • Özellikle kabuk kısmı çıkarılırken etin bozulmamasına dikkat edilmelidir. 
  • İç organlarının temizlenmesi esnasında koyu renkli yerlerin tam temizlendiğinden emin olunmaktır. 
  • Karidesler de kabuk parçaları kalıp kalmadığına bakılması gerekir. 
  • Karidesler uzun süre muhafaza edilen deniz mahsullerinden olmadığından temizlenmesinin ardından tüketilmelidir. 
Karides temizleme, biraz meşakkatli gibi görünse de alıştığınızda sizlere kolay gelecektir. Her şeyde ilk acemilik dönemi zordur. Her balığın kendi temizleme stili bilindikten sonra hiçbir balık temizlenmesi aslında zor değildir. Önemli olan yöntemini bilmektir. Afiyetle kalın. 
]]>
Karides Helal Mi https://www.karides.gen.tr/karides-helal-mi.html Sat, 03 Nov 2018 05:10:45 +0000 Karides Helal Mi, Kuran-ı Kerim ayetlerinde yenilmesi haram olan yiyecekler leş, kan ve domuz eti olarak çok açıkça belirtilmiştir. Bunun dışında kalan yiyecekler helaldir. Maide süresi 5/96 ayetinde ‘'Denizde Karides Helal Mi, Kuran-ı Kerim ayetlerinde yenilmesi haram olan yiyecekler leş, kan ve domuz eti olarak çok açıkça belirtilmiştir. Bunun dışında kalan yiyecekler helaldir. 

Maide süresi 5/96 ayetinde ‘'Denizde avlanmak ve onları yemek size halel kılındı ki; hem size hem de yolcu olanlarınıza faydalı olsun’’ Nahl 16/14 ayetinde ''Taze et yemeniz için denizleri sizin hizmetinize veren Allah’tır’’ Bu ayetlerden de anlaşılacağı üzere denizden çıkan yiyecekleri yemek helal kılınmıştır.  

Karides denizde ve karada yaşayabilen bir canlıdır ve eziyet edilmeden avlanması, yakalanması ve yenmesi haram değildir.

Yiyeceklerin haram ve helal kılınması mezheplerce farklı olarak yorumlanarak, yenilmesi haram veya helal yiyecekler farklılıklar göstermektedir. Örneğin; Hanefi mezhebine göre karides ve midye yemek haramdır. Maliki mezhebine göre  karides helaldir. Yine Maliki mezhebine göre at eti yemek haramdır, oysaki Şafi ve Hanbeli mezheplerine göre at eti helaldir. Maliki mezhebi denizden çıkan yiyeceklere istisna göstermez iken, Hanbeli ve Şafi dinlerinde istisnalar söz konusudur. Hanbeli mezhebi göre yılan balığı yemek haramdır. Şafi mezhebine göre ise hem karada hem denizde yaşayan yengeç, kurbağa, timsah gibi hayvanların yenmesi haramdır. Hanefi mezhebine göre balık suretinde olamayan deniz hayvanlarının yenmesi haramdır. Mezhepler kendi arasında bu konuda çelişmektedir.   

Allah-u Teâlâ Kuran-ı Kerim'de haram kıldığı yiyecekleri çok net olarak belirtmiştir. Haram ve helal yiyecekler, Kuran-ı Kerim ayetlerine göre değil de uydurma hadislere, örf, adet, yaşam şekline ve kültürlerine göre söylenmesi haddini aşma ve Allah’a karşı gelmektir. Haram ve helal yiyecekler için Kuran- Kerim’i okuyup anlamamız gerekmektedir. 

Karides Helal Mi Karides veya deniz hayvanlarının yenmesinin, avlanmasının ve yakalanmasının Kuran- Kerim ayetlerinde haram olduğu belirtilmemiştir. En üstte bu konu ile ilgili Ayetleri belirttik. Haram ve helal yiyecekler için Kuran-ı Kerim’in izahatları okunmalı ve dikkate alınmalıdır. 

Son olarak 6-Enam 140 ayetinde ‘’Allah’ın kendilerine verdiği nimetleri haramlaştıranlar hüsrana uğramışlardır, sapıtmışlardır, doğru yolu bulamamışlardır’’ buyrulmuştur.
]]>
Kalamar Karides https://www.karides.gen.tr/kalamar-karides.html Sun, 04 Nov 2018 00:01:28 +0000 Kalamar Karides; tarifi, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir besin kaynağıdır. Kalamar ve karides tava haricinde yeni tatlar pesindeyseniz bu tarif tam da size göre olacaktır. Kalamar karidesin muhteşem uyumu ile müthi Kalamar Karides; tarifi, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir besin kaynağıdır. Kalamar ve karides tava haricinde yeni tatlar pesindeyseniz bu tarif tam da size göre olacaktır. Kalamar karidesin muhteşem uyumu ile müthiş bir sofra sizleri bekliyor. Hafif bir yemek tarifi olmasından dolayı ister öğlen saatlerinde ister de aksam yemeğinde rahatlıkla tüketebilirsiniz. Oldukça düşük kalorili bir salata tarifidir. Taze yeşil sebzelerle beraber limon ve portakalın suyu eşliğinde muhteşem bir lezzet ve görsel bir şölen sunabilirsiniz. İsterseniz bu pratik ve bir o kadar lezzetli kalamar Karides tarifinin malzeme listesini hemen verelim. 

Kalamar Karides Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler Nelerdir;
  • 500 gram karides ( jumbo karides veya çimçim karides olabilir)
  • 500 gram kalamar ( temizlenmiş ve bütün olarak)
  • 1 adet rezene soğanı
  • 4 adet közlenmiş kırmızı kapya biber
  • Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
  • 3-4 diş sarımsak ( ince dilimlenmiş veya dövülmüş olabilir)
  • 1 adet limon suyu
  • 1 adet portakalın suyu
  • 2 demet taze roka
  • Göz kararı zeytin yağı
  • Damak tadınıza göre tuz
  • Yarım çay kaşığı kara biber
  • Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
Kalamar Karides Tarifinin Yapılışı:

Öncelikle tarife başlamadan önce kalamar karidesler için bir marine sosu hazırlamak gerekiyor. Fakat şimdi yapacağımız bu marine sos önceki soslardan bielraz farklı olacaktır. Şimdi geniş bir karıştırma kabı alın ve içine önce ince ince kıyılmış maydanozları koyun. Ardından sarımsak, limon suyu ve çok az limon kabuğu rendesi, yarım çay bardağı kadar zeytinyağı, tuz, kara biber ve pul biberi de ilave edip iyice karıştırın. Deniz ürünleri kullanarak bir tarif hazırlarken önceden yıkayıp iyice süzülmüş olmasına dikkat edin. Eğer çok süzülmemiş ise kalan fazla suyu bir havlu kağıt yardımıyla alabilirsiniz. Yoksa yıkama sırasında fazla su çeker ve kızarırken çok fazla yağ sıçrar. Kalamar gövdesini bir yaprak şeklinde açarak üzerine hafif hafif çizikler atarsanız ızgarada daha çabuk pişecektir. Önceden ısıtılmış ızgarada arkalı önlü pişiriyoruz. Yaklaşık olarak 3-4 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Piştikten sonra soğuması için bekletin. Başka bir karıştırma kabına öncelikle rokaları, rezene soğanı ve közlenmiş biberleri ince ince doğrayın. Pişirip soğuttugumuz kalamar karidesler ise içine atıp karıştırın. Bir sos kabına portakal suyu, zeytinyağı, tuz ve baharatları da ekledikten sonra iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımın üzerine sosunuda katıp servis tabağına alın ve Kalamar Karides servis edin. 

Afiyet olsun. 
]]>
Tatlı Su Karidesi https://www.karides.gen.tr/tatli-su-karidesi.html Sun, 04 Nov 2018 06:17:50 +0000 Tatlı su karidesi; Aslına bakarsanız karideslerin bir sürü çeşidinin akvaryumda bakım oldukça kolaydır. Tatlı su karidesi zamanlarının çoğunu bitki ve yapraklarında geçirmektedir. Burada micro ve alg organizmalarını y Tatlı su karidesi; Aslına bakarsanız karideslerin bir sürü çeşidinin akvaryumda bakım oldukça kolaydır. Tatlı su karidesi zamanlarının çoğunu bitki ve yapraklarında geçirmektedir. Burada micro ve alg organizmalarını yerler. Beslendikleri zaman bu bitkilere zarar vermezler. Tatlı su karidesi en sevdiği bitkiler arasında Java Moss ve Java Fern'dir. 

Tatlı su karidesin yaşam alanı,

Genellikle saklanacak alanları tercih etmektedirler. Akvaryum içerisindeki bitkilerde bu ortamları sağlar. Akvaryumun içinde saklama alanı sağlayan bitkiler ceratophylum submersum, water hornfern ve elodea hem dekoratif hemde nitrat seviyesini düzenlemektedir. Tatlı su karidesi bulundukları zemine duyarlıdır. karidesler ortamın zemin rengine uyum sağlar. Zemin rengi açıksa karidesin rengi de solup şeffaflaşacaktır. Eğer koyu renkli ise karidesin rengi de koyulaşacaktır. Karidesin rengi canlı olması için su sıcaklığı skalası, pH dengesi ve çeşitli yemler ile beslenmelidir. Karidesler mat renkli kabuklar suyun yüzeyine bırakırlar. Bunun sebebi  anı ısı değişikliğinden ve büyüdüklerinde kabuğu atarlar. Ayrıca karidesler vücutların değişiminden dolayı kaybettiği mineralleri tekrardan kendi kabuklarını yiyerek kazanırlar.

Tatlı su karidesi beslenmesi,

Alg yiyici olarak da bilinmektedirler. Doğal besinlerle beslenmelidirler. Karidesler için Protein ve karbonhidrat bakımından zayıf, lif bakımından yüksek  besinler verilmelidir. Doğal yaşam alanlarında tatlı su karidesi suyun yüzeyinde olan ağaç yaprakları, böcekleri severek tüketirler. Ağaç yaprakları elma, ceviz, meşe, kayın, dut, söğüt, fındık ve kızılağaç kozalağı akvaryum için kullanabilirsiniz. Normalde karidesler kabuk attıkları zaman humik asit ve kalsiyum ihtiyaçları oluşur. Karidesler kuru yaprakların içeriğinde humik asit vardır. Bu da karidesin yeni kabuğuna yararlıdır. Kuru yapraklar sindirim sistemine yaradığı gibi içeriğinde antiseptik özelliği bulunduğu için mantar ve parazit oluşmasını engeller. Karidesleri yemlemeye dikkat edilmelidir. Yemlerden dolayı bakır sülfat zehirlenmesine olup, ölümüne sebep olabilirsiniz.

Tatlı su karidesi cinsiyet ayrımı,
 
Dişlerin tonları canlı ve koyudur. Dişilerde sırt kısımlarında semeri andıran beyaz bir bölüm vardır. Erkek karidesler dişilere göre ufaktır. Ayrıca kuyrukları yumurtaları taşıyamayacak kadar dar olmaktadır.

Tatlı su karidesi üremesi,

Akvaryumda bir erkek ve dişi bulunuyor ise çiftleşeceklerdir. Semer kısmında yumurtaları görmek mümkündür. Dişi karides yumurtalama zamanı geldiğinde suya feromon salgılar ve erkeği tetikler. Bu salgıyı hisseden erkek karides suyun içerisinde hızlıca hareket etmeye başlayarak, dişiyi arar. Çiftleşme sonrasında dişi karidesin karının alt bölümünde bacak kısımlarının arasına yumurtalar büyüyene kadar bekler. Bu zaman zarfında yumurtaların renklerin koyulaşma olur. 3 haftanın bitiminden sonra yavru karidesler 1 mm büyüklüğünde yumurtadan dışarı çıkar. Yumurtadan çıkan yavrular birkaç gün bir yerde saklanıp besleneceklerdir.

Tatlı su karidesi bitkileri,

Karides için akvaryumda bakılması gereken bitkiler mosslar, su mercimeği, su marulu subulata, anubias ve cryptocoryn kullanılabilir.
]]>
Karides Çiçeği https://www.karides.gen.tr/karides-cicegi.html Mon, 05 Nov 2018 04:02:05 +0000 Karides çiçeği, Karides çiçeği genellikle saksıda bir süs çiçeği olarak yetiştirilir. Çiçek açtığı zaman çok süslü bir bitki oluyor. Çiçeği ise karidese benzediğinden karides çiçeği olarak tanınmaktadır. Karides Karides çiçeği, Karides çiçeği genellikle saksıda bir süs çiçeği olarak yetiştirilir. Çiçek açtığı zaman çok süslü bir bitki oluyor. Çiçeği ise karidese benzediğinden karides çiçeği olarak tanınmaktadır. Karides çiçeğinin türü Ayıpençesigiller familyasından Justicia brandegeeana türüdür. Anavatanı Brezilyadır. Bir orman çiçeğidir. İnce esnek dalarını uzatarak büyür. Yılın büyük bir zamanı dallarında çiçeği bulunur. Zahmetsiz bir çiçek olduğundan kolay yetiştirilir. Çiçekleri ve görünüşü güzeldir. Bahçede ve saksıda gönül rahatlığı ile yetiştirebilirsiniz. Çiçekçilerde saksısını uygun fiyatla satın alabilirsiniz. Karides çiçeğini hediye olarak ta verebilirsiniz.

Saksıda karides çiçeği:

Humuslu ve verimli toprakta ilave gübre istemez. Marketlere de satılan çiçek toprağına biraz bahçe toprağı ekleyerek saksıda yetiştirebilirsiniz. Saksıda yetiştirirken dallarını bir çubuğa bağlamak gerekmektedir. Zamanla gövdesi kalınlaşınca desteğe ihtiyaç duymaz. Fazla uzamış dallarını budanabilir yada uzatarak dekorasyonu güzelleştirebilirsiniz. Çiçek açtığı zaman çok süslü olduğundan karides çiçeği çok tatlı görünür. Günde en az 2 saat güneş gören yerde ve pencere kenarında bulunmalıdır. Saksıda çok suyu sevmediğinden suyu toprağı kurudukça verilmelidir. Yazın biraz daha fazla sulanmalıdır. Aşırı su çiçeği sarartır.

Bahçede karides çiçeği ekimi:

Bahçede ekim yapılacak alanı seçerken en az günde 2 saat kadar güneş alabilen yerler tercih edilmelidir. Bu sayede çiçekleri daha canlı renklerde olur. Topak seçimi humuslu ve verimli bir topak olursa fazla gübreye ihtiyaç duyulmaz, ama toprak verimsiz ise organik gübre verilebilir. Ekim yapıldıktan sonra karides çiçeğinin gelişimine karışılmaz ise kendiliğinden toprağa değen dalları köklenir ve zamanla çevresini genişleten koloni bir çiçek haline gelerek mekanlara çok güzellikler verir. Karides çiçeği kış soğuğuna dayanıklıdır -12C derecede kadar soğuğa dayanabilir fakat daha soğuk olunca yanar. Bu sebepten bahçe ekiminde bunu mutlaka göz önüne almalısınız. Kıyı illerimiz ekim yapmak için uygun yerlerdir. Çok sulak olmayan yerler tercih edilmelidir. Karides çiçeği çok sulu alanları sevmez.
]]>
Karidesli Yemek Tarifleri https://www.karides.gen.tr/karidesli-yemek-tarifleri.html Mon, 05 Nov 2018 15:01:34 +0000 Karidesli Yemek Tarifleri: Karides kolay hazırlanan ve çabuk pişen oldukça lezzetli hoş kokulu, güzel görüntülü bir deniz ürünüdür. Karideslerle ister fırında ister tavada veya bir makarna içinde bir çok çeşitli yemek Karidesli Yemek Tarifleri: Karides kolay hazırlanan ve çabuk pişen oldukça lezzetli hoş kokulu, güzel görüntülü bir deniz ürünüdür. Karideslerle ister fırında ister tavada veya bir makarna içinde bir çok çeşitli yemek yapabilirsiniz.  Karides ve tereyağı en çok birbirine yakışan büyük lezzettir. Karides bol limon, tereyağı ve baharatlarla birleştiğinde lezzetine doyum olmaz. Bu tarifimde evde bulunan baharatlar ve tere yağ ile karidesleri buluşturacağız.

Fırında Baharatlı Limonlu Karides Malzemeleri: Takriben 4 kişilik.

  • 500 gr jumbo karides.
  • 1 adet limon.
  • 3 diş ezilmiş sarımsak.
  • 4 çorba kaşığı tereyağı.
  • Yarım çay kaşığı pul veya toz biber.
  • Yarım çay kaşığı Kekik.
  • 3 fesleğen yaprağı.
  • Tuz ve karabiber.

Fırında Baharatlı Limonlu Karides Yapılışı: 

Karidesleri temizleyin ve iyice yıkayın bir süzgeç içine bırakın İsterseniz karideslerin kuyruk kısmını üzerinde bırakabilirsiniz. Bir orta boy borcam veya güveç kabı olabilir alın içine erittiğiniz tere yağını dökün üzerine sarımsakları ilave edin ve karıştırın. Tereyağının üzerine yıkadığınız limonları ince, ince dilimleyin ve dizin. Karidesleri limonların üzerine yerleştirin ve üzerine baharatları, tuzu serpin Fırını 180 dereye getirin ısınsın, ısınan fırına karides tepsisini koyun ve 10 veya 13 dakika pişirin. Pişme süresi uzun olursa karidesler kurur ve lezzetli olmaz. Karidesler hazır servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tereyağında Sarımsaklı Karidesli Makarna Tarifi İçin Malzemeler: 4-5 kişilik.

  • 500 gr temizlenmiş iri boy veya ufak boy karides.
  • Yarım paket makarna.
  • 5 çorba kaşığı tereyağı.
  • 4 diş ezilmiş sarımsak.
  • Yarım çay kaşığı iri yapraklı kekik.
  • Yarım çay kaşığı pul biberi.
  • 1 fincan rendelenmiş parmesan peyniri.
  • 10 dal maydanoz ince kıyılmış.
  • 10 dal roka ince kıyılmış.
  • Tuz ve karabiber.

Tereyağında Sarımsaklı Karidesli Makarna Yapılışı: 

Bir orta boy tencereye makarnaları haşlamak için su koyup kaynatın tuzunu ilave edin ve makarnaları haşlayın. Haşlanan makarnaları süzgeçte süzün bir kenara bırakın. Geniş bir tava içerisine 2 çorba kaşığı tere yağını koyun ve kısık ateşte eritin. Eriyen tere yağının içine kekik, pul biberini,  ezilmiş sarımsakları ilave edin 2-3 dakika karıştırın. Bu tavadaki yağın içerisine karidesleri ilave edin ve karidesler pembeleşinceye kadar kavurun ocağı söndürün kenara alın. Makarna haşladığınız tencereye kalan 2 kaşık tere yağını koyun tereyağı eridiğinde içine makarnaları ilave edin karıştırın. Makarnaların üzerine geriye kalan ince kıyılmış roka, maydanoz, parmesan peynirini ilave edin karıştırın. Makarna karışımını roka ve maydanozlar yumuşayana kadar bir, iki dakika ocakta bekletin ve ocağı söndürün. Diğer tavada bulunan karidesleri makarnanın üzerine ilave edin ve iyice harmanlayın sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Not: Hanefi mezhebince karides helal değildir.

]]>
Karides Meze https://www.karides.gen.tr/karides-meze.html Mon, 05 Nov 2018 16:57:47 +0000 Karides Meze, Karides mezesi lezzetli salata çeşitlerinin arasına girer. Karides mezesini ister kahvaltıda ister akşam yemeğinden isterseniz de bir rakı sofrasında tüketebilirsiniz. Beğeneceğiniz güzel bir karides mezesi tarifini Karides Meze, Karides mezesi lezzetli salata çeşitlerinin arasına girer. Karides mezesini ister kahvaltıda ister akşam yemeğinden isterseniz de bir rakı sofrasında tüketebilirsiniz. Beğeneceğiniz güzel bir karides mezesi tarifini paylaşacağım şimdi sizlerle.

Karides Meze Malzemeleri
  • Yarım kilo karides 
  • Yarım demet maydanoz 
  • Yarım limon suyu 
  • Tuz 
  • 1 Çay bardağı zeytin yağı 
  • Rendelenmiş kaşar peyniri 
Karides Meze Yapılışı

Karidesleri önce yıkayalım. Sonra üzerini biraz geçecek kadar su ekleyip 20 dakika kadar kaynatalım. 20 dakika sonra süzelim ve soğuduktan sonra, karidesi temizlemek için sağ elini kullanan kişi karideslerin sırtı avuç içine gelecek şekilde sol elin parmakları arasına karidesi alır ve sağ eli ile başını koparın. Daha sonra kuyruğun üstüne bastırıp çekerek kuyruk tarafındaki kabuğunu çıkarın. Ardından karideslerin üstünde bulunan kabukları iç kısmından sırta doğru kaldırılarak soyulur. En sonunda bir kürdan yardımı ile sırtın ortasından “enine batırıp yukarı doğru çekilerek” içi temizlenir. Ardından karidesler bol su ile yıkanır ve süzülür. 

Karidesleri yıkadıktan sonra bir salata tabağına alalım. Üzerine zeytin yağını, tuzunu, limon suyunu ve doğramış olduğumuz maydanozları ekleyip birbirini alması için karıştıralım. Süslemek içinde üstüne kaşar peyniri rendeleyerek serpelim. Karides mezemiz hazır. Afiyet olsun.
]]>
Sarı Karides https://www.karides.gen.tr/sari-karides.html Tue, 06 Nov 2018 06:57:50 +0000 Sarı Karides, (Kandil çiçeği, Pachystachys lutea) Hem evde hem bahçede yetiştirilebilen sarı karides çiçeğinin bir diğer adı ise kandil çiçeğidir. Bulunduğu ortamdaki hava, ışık ve ısı yeterli olduğunca çiçek açamaya d Sarı Karides, (Kandil çiçeği, Pachystachys lutea) Hem evde hem bahçede yetiştirilebilen sarı karides çiçeğinin bir diğer adı ise kandil çiçeğidir. Bulunduğu ortamdaki hava, ışık ve ısı yeterli olduğunca çiçek açamaya devam eder. Sarı karides çiçeği (Ayıpençesigiller) familyasının Pachystachys cinsindedir. Bilimsel olarak adı P. lutea. Anavatanı güney Amerika kıtasında Perunun kuzeyinden El-Salvadora kadar düşük rakım bölgelerdir.

Doğal ortamında 60cm ile 2 m arasında büyümektedir. Ev çiçeği olarak genelde yarım metreden uzun olmaz. Bahçelerde güneşli bir yerde olup iyi bakılırsa 1 metreden daha uzun olabilir.Kış soğuklarına -7C dereceye kadar yapraklarını hafif döker. İlkbahar ve yaz aylarında ise çiçek açar. Evlerde hava, ısı uygun olduğu sürece bütün bir yıl çiçek açmaya devam eder.

Sarı Karides Bakımı

Sıcaklık, hava ve ışık gibi şartlar, sarı karides çiçeği için uygun olduğu taktirde sürekli çiçek açabilir. Çiçek açması için belli bir mevsimi yoktur. Ayrıca sarı karides çiceği, sürekli çiçek açması için sık sık budanması gerekmektedir. 

Güneş ihtiyacı; Güneşi sevdiğinden dolayı evlerde tam pencere önünde tutmaladır. Bahçelerde ise yarı gölge ve yarı güneşli yerlere uyum sağlar. Çok fazla gölgede gelişmesini tam olarak tamamlayamaz ve boyu küçük kalır. Güneşli ortamda ise gür ve uzun bir şekilde gelişimini tamamlar. 

Toprak; Hafif asitli, nötr ve çok az alkalinli topraklardan hoşlanır Evlerde yetiştirilecekse lifli poşet hazır toprağa %20 oranında, humuslu gerçek toprağa %25 oranında ponza taşı karıştırmalıdır. Toprak killi ise kuvars kumu da katmanızda fayda vardır.

Gübreleme ve besleme; Sarı karides çiçeğine doğal gübreleme yapılır. Ayda bir defa genel amaçlı bitki besini verilmesi faydalıdır. Tuzlu toprakları hoşlanmazlar ve zarar görürler. 

Sulama; Toprak kurudukça sulanması gerekmektedir. Suyu fazlaca kireçli/tuzlu yerlerde ise  içme suyu ile sulanmalıdır.

Budama; Sarı karides çiçeğinizin devamlı çiçeklenmesi için dalları en az iki yaprak kalacak şekilde kısaltılmalı sıkışık olan yerleri seyrekleşecek şekilde sürekli olarak budanmalıdır 

Çoğaltılması; İlkbahar mevsimininin ortalarına doğru ve sonbaharın ilk haftasında çok körpe olmayan ve tomurcuksuz uç dallarını kesip direkt toprağa dikin. Güneşi görebileceği ve ısınıp hava alabiceği bir yerde sarıkarides çiçeği çabucak köklenir.
]]>
Yeşil Karides https://www.karides.gen.tr/yesil-karides.html Tue, 06 Nov 2018 11:25:41 +0000 Yeşil Karides; Kendine has parlak yeşil rengi olan yeşil karides, Hindistan kökenlidir ve göz alıcı rengi ile oldukça dikkat çeken bir karides türüdür. Vücudu yeşil olan bu karides türünün bazı durumlarda yani ruh haline gö Yeşil Karides; Kendine has parlak yeşil rengi olan yeşil karides, Hindistan kökenlidir ve göz alıcı rengi ile oldukça dikkat çeken bir karides türüdür. Vücudu yeşil olan bu karides türünün bazı durumlarda yani ruh haline göre rengi kahverengiye bazen de mavi renge dönüşebilir. Yeşil karidesin renk değiştirmesi sağlıksız olduğunun da bir göstergesi olabilir. Boyu ortalama olarak 3-4 cm olan yeşil karidesler cichlid türleri ile sorun yaşasalar dahil özellikle de canlı doğuranlar ile aynı akvaryumda yaşayabilirler. 

Yeşil Karides Bakımı, 

Oldukça dayanıklı olan yeşil karideslerin bakımı da oldukça kolaydır. Her boyuttaki akvaryuma uyum sağlayabilirler Ph değeri 7.0-7.5 olan sularda beslenebilirler. En uygun akvaryum ısısı ise 22-26 derece arasında olmalıdır. Yetişkin olan yeşil karidesler yumuşak sularda yaşasalar dahi yavrularının sağlıklı olarak büyümesi için sert sulara ihtiyaçları vardır. Biraz utangaç bir karides türü olan yeşil karidesler için bol olarak saklanma alanları oluşturulmalıdır.

Yeşil Karides Besleme, 

Yeşil karidesler için günde bir ya da iki defa yem verilmesi yeterli olur. Çok fazla yem vermek yemin akvaryum tabanında uzun zaman kalmasına neden olur ve fazla yemler bozulacağı su kalitesine büyük bir ölçüde bozar ve ölümlere neden olabilir. Yeşil karideslerin sürekli aynı tür yem ile beslenmeleri yanlıştır. Genellikle yosun ve alg yeğen bu karides türü dondurulmuş artemia, canlı yemler ve pul yemler ile beslenebilir.

Yeşil Karides Cinsiyet ayrımı, 

Yeşil karideslerin cinsiyetini teşhis etmek oldukça basittir. Dişi yeşil karideslerin erkek karideslere göre çok daha şişman ve geniştir. Bununla beraber dişi yeşil karideslerin rengi erkeklere göre daha koyu yeşildir. Erkek yeşil karidesler ise daha açık yeşil renge sahiptir ve vücutları  dişilere göre daha incedir. Dişi karideslerin sırt bölgesinde yer alan şerit erkek karideslerde bulunmaz. Dişi karideslerin karın bölgelerinde parlak limon yeşili renginde olan yumurtaları oldukça kolay görülebilir.

Yeşil Karides Üretme, 

Bakımı ve üretimi oldukça kolay bir tür olan yeşil karidesin yavruları diğer karides türlerine göre çok daha küçüktür. Ancak yavruları yumurtadan çıktıktan sonra oldukça çabuk yetişkinliğe ulaşır. Bu karideslerin yavruları diğer türlere göre daha hızlı büyür ve yumurtadan çıktıktan bir hafta sonra iki katı büyüklüğe ulaşabilirler. Ancak babaulti türünün yetişkinliğe ulaşma süresi oldukça zaman alabilir.
]]>
Karides Bakımı https://www.karides.gen.tr/karides-bakimi.html Tue, 06 Nov 2018 16:24:34 +0000 Karides Bakımı; Karidesler dayanıklı olan canlılardır. Fakat her akvaryum canlısında olduğu gibi olgunlaşmamış olan yeni tanklara konulması doğru bir durum değildir. Düzenli bir şekilde olan su değerleri bir çok canlı Karides Bakımı; Karidesler dayanıklı olan canlılardır. Fakat her akvaryum canlısında olduğu gibi olgunlaşmamış olan yeni tanklara konulması doğru bir durum değildir. Düzenli bir şekilde olan su değerleri bir çok canlı için ne kadar önemli ise  karidesler için de oldukça önemlidir. Karides bakılacak olan tankın zemin malzemesi yada kumunun koyu olan bir renkte olması bu canlıların renklerinin daha da belirgin bir biçimde görülmesini sağlar. Bununla beraber karidesler için özel üretilmiş olan zemin malzemesi yada kumlar kullanılmasına gerek bulunmamaktadır. Ekonomik ve uygun olan zemin malzemelerinden birisi hagen şeklinde bilinen siyah aquadeco kumudur.

Karidesler için özel imal edilmiş olan yemler ile karidesler beslenebilir. Bununla beraber bütün karidesler bitkileri ve mossları oldukça fazla severler. Çünkü mosslar üstünde yetişen bazı mikrobiyolojik canlılardan beslenirler. Bununla beraber tankta üretim tipi pipo filtre de karideslerin hoşuna giden donanımdır. Filtre süngeri üstünde bulunan mikrobiyolojik canlılar ile de beslenirler.

Karideslerin moss ve filtre süngeri üstünden de beslenebildikleri düşünüldüğü zaman yemlemenin az oranda yapılması iyi bir tercih olur. Çünkü yenilmeyen yemler suda bozulmalara ve balık ve karidesler için zehirli olacak amonyum meydana gelmesine neden olur. Moss çeşitleri ile beraber karideslerin, su üzeri bitkileri sevdikleri söylenemez.

Karides Üretim Tankı; 

En az 10 litre su hacmi olmalı. 1 adet kadar üretim tipi pipo filtre. Su değerlerini sertleştirmeyecek yada asidikleştirecek kum kullanılmalı. Karides yemleri kullanılmalı. Su üstü bitkileri ve diğer bitki türleri kullanılmalı. Ortalama şiddette olacak şekilde bir aydınlatma kullanılmalı. Bunlarla beraber karidesler bazen sudan çıkarak tanktan kaçmaya çalışabilirler. Bu durumun önüne geçmek için tankın üstünü uygun olan bir malzeme ile örtülmesi gerekmektedir. Böylelikle suyun buharlaşması da engellenir. Isıtıcı oda sıcaklığında bulunan bir karides tankı için gerekli olan bir şey değildir. Fakat 1 veya 2 derecelik ısı farklılaşmaları de canlılar üstünde mevsim farklılaşması dürtüsünü tetiklemekte ve çiftleşmeyi teşvik etmektedir. Bu nedenle üretimi hızlandırmak maksatlı gerekli olabilir.
]]>
Karides Protein https://www.karides.gen.tr/karides-protein.html Wed, 07 Nov 2018 07:36:21 +0000 Karides Protein, Karides, Avrupa nın denizlerinde ve de Kuzey Amerika kıyılarında yaşayan, kabuklular sınıfına ait olan canlılardır. Silindirik vücutları olan karidesler, uzun duyargaya sahiptirler. Boyu yaklaşık olarak, 5–6 Karides Protein, Karides, Avrupa nın denizlerinde ve de Kuzey Amerika kıyılarında yaşayan, kabuklular sınıfına ait olan canlılardır. Silindirik vücutları olan karidesler, uzun duyargaya sahiptirler. Boyu yaklaşık olarak, 5–6 cm dir. Vücutları, kalsiyum ve karbonattan meydana gelmekte bir zırhla örtülü haldedir. Gövdesi eklemli bir yapıya sahiptir. Geniş yüzgeçsi olan kuyruğunu sallayarak geriye doğru yüzer. Tatlı suda yaşayan çeşitleri yumurtalarını bıraktıktan sonra yumurtalar çatlayıncaya kadar, yürüme bacakları arasında tutmaktadır. Denizsel türlerinde yumurtalar sırt bölgesinde geliştikten sonra, açılması için suya bırakılır. Pişirmesi kolay bir deniz ürünü olan karides, adeta bir protein deposudur. Özellikle kırmızı et sevmeyen kişiler için, vücutları ihtiyacı olan proteini, karidesten sağlayabilir.

Yeterli oranda protein almak, vücudun direncini güçlendirir, dolaşım sistemini desteklemesinin yanında, solunum yollarının düzgün çalışmasını da sağlar. Sağlıklı protein tüketmek sağlıklı bir hayat için, oldukça önemlidir. Karides, B 12 vitamini bakımından da zengin bir besindir. B 12 eksikliği olduğu zaman, kaslarda zayıflık, görme bozuklukları ve nörolojik sorunlar ortaya çıkabilir.


Karidesin içerisinde olan bir başka mineral ise demirdir. Yeterli demir alınmadığında kansızlık, yorgunluk ve solunum yetmezliği, yaşanabilir. Karidesin içerisinde bulunan demirin alımını kolaylaştıran C vitamini, karides ile beraber de tüketilebilir.

]]>
Mavi Karides https://www.karides.gen.tr/mavi-karides.html Wed, 07 Nov 2018 15:26:05 +0000 Mavi karides, Karidesler,  göl ve özellik soğuk denizlerde yaşamayı seven on tane ayağa sahip eklembacaklılardır. Boyları 1-30 cm arasında değişir. Karideslerin yedi familyası bilinmektedir. En fazla rastlananı çal Mavi karides, Karidesler,  göl ve özellik soğuk denizlerde yaşamayı seven on tane ayağa sahip eklembacaklılardır. Boyları 1-30 cm arasında değişir. Karideslerin yedi familyası bilinmektedir. En fazla rastlananı çalıkaridesgillerdir. Bacaklarının en az iki çiftinde kıskaçlar bulunmaktadır. Yelpazeye benzeyen kuyruğa sahiptir. Antene benzeyen dört tane uzun ve çatallı duyargaları vardır. Karidesler zırhlarının rengine göre isimlendirilmiştir. Yumurtalarını arka ayaklarının arasında sıkıştırarak saklar. Pek fazla renge sahiptirler. Mavi karides iki çeşitte vardır.

Mavi inci karides: Bilimsel adı neocaridina zhangjiajiensis olan karidesler genellikle insanlar tarafın belli bölgelerde üretimi sağlanmaktadır. 12-24 aya kadar yaşamaktadırlar. 5-30 derece arasında su sıcaklığı olan ortamlarda yaşamaktadır. Mavi inci karidesin yaşamayı sevdiği su sıcaklığı 18-26 derecedir. Mavi inci karidesleri uygun şartlar oluşursa dört ile altı hafta içerisinde 20 ile 40 arasında sayıda yavru dünyaya getirir.  Bakımları ve üretimi kolaydır. Çoğunlukla uygun koşullarda üreme potansiyelleri fazlacadır.  Açık mavi renkte olanları da vardır.

Mavi kaplan karidesi: Bilimsel adı caridina cf. cantonensis tiger deep blue olan, kaplan karidesin mutasyonlarının ıslah çalışmaları sonucu gelişmiş bir türdür. Rengi en belirgin, etkileyici ve asil görünürler. 18-24 ay arası yaşamakta oldukları gözlemlenmiştir. Genellikle 25 mm ile 40 mm arası uzunlukta boya sahiptirler. Yaşayabildikleri su ısısı 15-30 derce arasıdır. Mavi kaplan karideslerin hoşlandıkları su ısısı 22-26 derece arasıdır. Üremeleri ise uygun ortamlarda sekiz ile on hafta içerisinde 30-50 yavru olarak gözlenmiştir.

]]>
Hamilelikte Karides Yenir Mi https://www.karides.gen.tr/hamilelikte-karides-yenir-mi.html Thu, 08 Nov 2018 08:32:25 +0000 Hamilelikte Karides Yenir Mi, Hamilelik süreci kadınların en zor dönemlerinden birisi olup hamilelik esnasında bayanlar birçok zorlukla karşılaşmaktadır. Bu sebepten ötürü kadınların bu dönemde yapacaklarına dikkat etmel Hamilelikte Karides Yenir Mi, Hamilelik süreci kadınların en zor dönemlerinden birisi olup hamilelik esnasında bayanlar birçok zorlukla karşılaşmaktadır. Bu sebepten ötürü kadınların bu dönemde yapacaklarına dikkat etmeleri gerekmektedir. Özellikle de yemek konusunda neler yemesi gerektiğini iyi bilmesi şarttır. Zira hamilelik esnasında tüketilen besinler oldukça önemli bir yeri bulunmaktadır. Hamile kadının tüketmiş olduğu besinleri doğrudan bebeği de aldığından bu tüketilen besinlere dikkat edilmesi oldukça önemli bir husustur. Örnek vermek gerekirse hamilelikte karides yenir mi sorusunu söylememiz mümkündür. Yani bayan hamilelik esnasında neleri tüketip neleri de tüketmemesi gerektiğini iyi bilmesi gerekir. Bu tüketeceği besinlerden birisi de hamilelikte karides yenir mi sorunu olacaktır. Zira karides besini suda yetişen bir canlı türü olup tüketimi hamilelik esnasında olumsuz sonuçlara neden olabilir.

Karides canlısı suda yaşayan bir canlı olduğu gibi karada da yaşadığı bilinmektedir. Ancak bu canlının yaşam alanı genellikle su olduğu bilinmektedir. Bunun ile birlikte gerek dünyada gerekse ülkemizde karides tüketimi oldukça yaygındır. Bu durum genellikle zengin yemeği olarak bilinmese de karidesin çok olması sebebi ile aslında herkesin tüketebileceği bir besin olduğunu söylemek mümkündür. Burada dikkat edilmesi gereken en temel husus karidesin özellikle de hamilelik esnasında tüketilmesi konusudur. Bu makalemizin de konusu olan hamilelikte karides yenir mi hususunu sizlere detaylı bir şekilde anlatacağız. Vereceğimiz bilgiler ışığında neler yapılması gerektiğine daha dikkat etmeniz halinde daha kolay bir hamilelik süreci geçirmeniz söz konusudur. 

Hamilelikte Karides Yenir Mi

Hamilelik esnasında karides tüketimi konusunda birçok bayanın temkinli yaklaşmasını önermekteyiz. Zira hamilelik süreci oldukça önemli bir aşama olup tüketilen besinlerin kontrolü mutlaka yapılması gerekir. Zira hamilelik esnasında tüketilen besinler bebeğinizi de doğrudan etkilemektedir. Bu sebepten ötürü karides tüketimi esnasından daha dikkatli olunması gerekir. Zira hamilelikte karides yenir mi sorunu için olumsuz bir yanıt vermemiz söz konusudur. 

Birçok su canlısı besini hangi dönemde olunsa olsun rahatlıkla tüketilmektedir. Özellikle hamilelik esnasında balık tüketiminin çok fazla olması bebeğinizin zekasının gelişmesi açısından oldukça önemlidir. Ancak bu su canlıları arasında karidesi ayrı tutmakta fayda vardır. Zira karidesin içinde bulunan ve yağ oluşumuna doğrudan etkisi bulunan içerikler sebebi ile hamile kimselerin zor anlar yaşaması söz konusudur. Bu husus hakkında mutlaka detaylı bilgi alınmasında fayda vardır. Özellikle de hamilelikte karides yenir mi konusu detaylı bir şekilde araştırıldıktan sonra hareket edilmesi daha uygun olacaktır.

Hamilelikte Karides Zehirlenmelerine Karşı Yapılacaklar

Hamilelikte karides yenir mi sorunu için hamile kimseler için zor anlar yaşayacağını belirtmiştik. Bu sebepten ötürü karides hakkında daha detaylı bilgi alınması şarttır. Özellikle de hamilelik esnasında karides zehirlenmesi yaşanması halinde neler yapılması gerektiğini iyi bilmesi gerekir. Böyle bir sorun ile karşılaşılması halinde mutlaka uzman bir doktora danışılması şarttır. Aksi takdirde bu sorun bebeğinize yansıması söz konusu olabilir.

]]>
Karides Caiz Mi https://www.karides.gen.tr/karides-caiz-mi.html Thu, 08 Nov 2018 18:26:48 +0000 Karides Caiz Mi, Karides, tuzlu ve tatlı sularda yaşayan on ayaklı eklem bacaklı hayvanlardır. Silindirik vücutlu, uzun duyargalı 5-6 santim boyundadır. Caiz, dinimizde günah değildir manasına gelir.Fakat caiz denen şeyi yapma Karides Caiz Mi, Karides, tuzlu ve tatlı sularda yaşayan on ayaklı eklem bacaklı hayvanlardır. Silindirik vücutlu, uzun duyargalı 5-6 santim boyundadır. Caiz, dinimizde günah değildir manasına gelir.Fakat caiz denen şeyi yapmamak daha iyidir. Kitabımız Kur'ân-ı Kerim'de deniz avının veya denizden elde edilen yiyeceğin helal olduğu bildirilmiştir. Hz. Peygamber efendimiz de deniz ürünleri konusunda sorulan soruya cevabı şöyle olmuş. ''Onun suyu temiz, meytesi helaldir diyerek cevaplamıştır. Deniz ürünleri hakkında bu açıklamalar özel bir karar bulunmayan konularda mübahlığın esas alınması ilkesi denizde ve sularda yaşayan hayvanlarla ilgili hükmün temeli teşkil eder. 

Karides Caiz Mi: Deniz ürünleri mezhepler arasında hanefi mezhebi hariç ihtilaf olmamıştır. Hanefi mezhebinin görüşü ''Daima suda yaşayan, suda barınan (taayyüş eden ) hayvanlarından sadece balıkların eti yenilebilir helaldir.'' Ancak diğer su hayvanları habais sayılır. Yenilmeleri caiz olamaz. Bu hayvanlarda biride karides ismindeki hayvandır. Karidesin eti yenmez, helal değildir. Hanefiler karidesin balık süetin de olmadığından, görünüşü itibarıyla çirkin bulduklarından yenmesini caiz saymamıştır. Yenen kısımların itibarıyla güzel olmaması ve pis sayılmasıdır. Hanefi mezhebinden başka mezhepler vardır. Şafii, Maliki ve Hanbeli isimlerinde. Bu dört mezhebin karides hakkındaki düşünceleri farklıdır. Ancak bu üç mezhebin karides hakkındaki görüşü aynıdır. Denizden çıkan hayvanları yerler. Şafii, Maliki ve Hanbeli denizden çıkan karides ve tüm canlıların yenmesini caiz olarak görmüşlerdir.
]]>
Karidesli Salata https://www.karides.gen.tr/karidesli-salata.html Fri, 09 Nov 2018 04:17:19 +0000 Karidesli Salata, karides deniz ürünlerinden biridir. Balıktan sonra en fazla karides tüketilir.  Kalori oranı düşük ve doymuş yağ oranı yüksektir. Mineraller açısından oldukça zengin bir besindir. Silindir bir vücudu v Karidesli Salata, karides deniz ürünlerinden biridir. Balıktan sonra en fazla karides tüketilir.  Kalori oranı düşük ve doymuş yağ oranı yüksektir. Mineraller açısından oldukça zengin bir besindir. Silindir bir vücudu vardır. Boyları 4 ile 6 cm arasında değişir. Küçük boy karideslere çim çim, orta boy karideslere ise jumbo karides adı verilir. Karidesin bir çok pişirilme şekli vardır. Kabuklu veya kabuksuz şekilde pişirilebilir. Eğer karides salatada kullanacaksa çimçim karides kullanılmalı ve önce haşlayıp sonra kabukları soyulmalıdır. Eğer kızartma, sote yada güveç yapılacaksa jumbo karides kullanılarak karideslerin önce kabukları soyulmalı ve sonra pişirilmelidir. 

Karidesli Salata İçin Gerekli Malzemeler,

  • 500 gram çim çim karides
  • Yarım demet maydanoz
  • 3-5 adet taze soğan
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 5-6 yaprak marul

Karidesi Haşlamak İçin, 

  • 1 litre su
  • 1 adet defne yaprağı
  • Yarım çay bardağı sirke
  • 1 adet kuru soğan
  • Tane karabiber

Sosu İçin, 

  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet limon
  • 1 çay kaşığı tuz
Karidesli Salata Yapılışı, 

Karidesli salata yapımında önce karideslerin ayıklanması ile başlanır. Karidesleri ister balıkçıdan temizlenmiş olarak alabilir yada evde kendiniz de temizleyebilirsiniz. Derin bir tencerenin içerisine su, defne yaprağı, tane karabiber sirke ve kabukları soyulmuş dörde bölünmüş soğan konulur. Tencere ocağa alınarak suyun kaynaması beklenir. Su kaynadıktan sonra içerisine karidesler atılır. Karideslerin yaklaşık olarak 3-4 dakika haşlanması yeterli olacaktır. Karidesin haşlama suyunda tercihe göre farklı malzemeler de kullanılabilir. Kullanılan her malzeme karidese farklı bir aroma katar. Karides haşlandıktan sonra bir kenara alınarak kabukları soyulur. Kabuklarını soymak için karidesin kafa kısmının gövdesinden ayrılması gerekir. Ardından kabukları koparıp çıkarılır. Kabukları kolay kopartabilmek için önceden karidesin ayakları da koparılabilir. Kabukları soyduktan sonra karidesin dış yüzeyinde koyu gri bir damar görülecektir. Bu damarı da bıçakla çizerek dışarı attıktan sonra karideslerle ilgili işlemler bitecektir. Karidesler bir kenarda beklerken diğer salata malzemeleri hazırlanır. Marul yaprakları, maydanoz ve taze soğan tek tek yıkanarak temizlenir. Daha sonra her biri kesme tahtası kullanılarak ince kıyılır. Domatesler küp şeklinde doğranır. Kuru soğan kabukları soyularak ortadan ikiye kesilir ve hilal şeklinde ince ince doğranır. Karideslerle birlikte tüm malzemeler derin bir salata kasesine alınarak kaşık yardımıyla karıştırılır. Ayrı bir yerde zeytinyağı, limon suyu ve tuz karıştırılır. Hazırlanan sos karidesli salatanın üzerine dökülerek servis yapılır. 

Afiyet Olsun.

]]>
Karides Tarifi https://www.karides.gen.tr/karides-tarifi.html Fri, 09 Nov 2018 19:48:24 +0000 Karides Tarifi, Karides "Decapoda" olarak da adlandırılan on ayaklı eklem bacaklılar takımına dahil, eti lezzetli ve kıymetli  bir su canlısıdır. Denizlerde ve tatlı sularda yaşayan çeşitli türleri bulunan bir canlıdır. Karides Tarifi, Karides "Decapoda" olarak da adlandırılan on ayaklı eklem bacaklılar takımına dahil, eti lezzetli ve kıymetli  bir su canlısıdır. Denizlerde ve tatlı sularda yaşayan çeşitli türleri bulunan bir canlıdır. Ülkemizde, Karadeniz dışında  tüm denizlerimizde pek çok türü bulunmaktadır.

Karides Tarifi için Gerekli Malzemeler
  • Yarım kg temizlenmiş karides,
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 3 diş sarımsak,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • Yarım çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 3 yemek kaşığı limon suyu,
Üzeri İçin
  • 1 tutam Roka ve Maydanoz

Karides Tarifi Yapılışı

Karidesleri iyice yıkayıp, süzün. Bu sırada da sarımsakları rendeleyin. Zeytinyağını tava içerisine koyup kızdırın. Rendelenmiş sarımsaklara pul biber atıp 1 dakika karıştırın. Yıkayıp süzmüş olduğunuz karidesler ve limon suyunu ekleyip baharatlar ile birlikte iyice karıştırın. Yaklaşık olarak 5-6 dakika kavrulana kadar karıştırın. Son olarak hazırlamış olduğumuz tuz ve karabiberi üzerlerine ekleyip ocaktan alın. Üzeri için hazırlanmış olan maydanoz ve rokadan bir tutam ekleyerek karıştırın ve sıcak bir şekilde servise sunun. 

Afiyet Olsun.
]]>
Kristal Karides https://www.karides.gen.tr/kristal-karides.html Fri, 09 Nov 2018 23:42:52 +0000 Kristal Karides, Yaygın olarak adı Kırmızı Kristal Karides olarak geçmektedir. Uzunluğu 2,5-3,5 cm'dir. Isı derecesi olarak 21-26 C derece arasında en iyi şekilde yaşarlar. Daha yüksek ısıda yaşamaları zordur. Beslenmek iç Kristal Karides, Yaygın olarak adı Kırmızı Kristal Karides olarak geçmektedir. Uzunluğu 2,5-3,5 cm'dir. Isı derecesi olarak 21-26 C derece arasında en iyi şekilde yaşarlar. Daha yüksek ısıda yaşamaları zordur. Beslenmek için Alg, biskuvit (wafer), spirulina tane yem ve hatta pul yem olarak bilinmektedir. 

Kristal Karides Çin ve Hong Kongtan gelen kırmızı Arı Karidesten seçilerek Japonya'da türetilmiştir. Kristal Kırmızı Karides en ünlü karideslerden birisi olup bazen Kırmızı Arı Karides olarak da adlandırılmaktadır. Renklerinin güzelliği ve üretilme zorluğu, onu ciddi üreticilerle birlikte amatörler tarafında da değerli bir karides kılmıştır. Güzel görünümü karidesin hakkını vermektedir. Bu karidesi bir kere gördüğünüzde, diğer karideslerden farkı olduğunu hemen anlayacaksınız. Renklendirmesi diğer karideslere göre benzersizdir. Eşsiz güzel renklerine rağmen, Kırmızı Kristal Karidesi satın almadan önce haklarındaki bilgileri dikkatle okumakta fayda vardır. Bu karidesleri renklerine göre sınıflandırma yapılmaya başladıkça karideslerin fiyatları daha da artmaya başlamıştır.

Renkleri ve mükemmel bir alg yiyici olmaları nedeni ile Japonya ve Almanya'da ciddi olarak ün kazanmışlardır. Yetişkin Kristal karideslerin ve hatta yumurtadan çıkanların renkleri daimi renkler olup değişmezler. Japonya'da birkaç değişik renk türde olanları da vardır. Çoğunlukla, kırmızı gövde üzerine beyaz çizgililer, veya daha geniş çizgililer bulunmaktadır ki türleri arasında değerli olan ve aranılan kırmızı gövde üzerine kalın beyaz çizgili olanlardır. Son zamanlarda, Japon üreticilerin ürettiği yeni bir karides türü vardır bu karides, kuyruktan gövdenin yarısına kadar beyaz, ön tarafına doğru ise kırmızı renge dönmektedir.

Kristal Karides Geçmişi

Aslında Kırmızı Kristal Karides, yabanı Beyaz Arı Karidesinin kırmızı rengini almış halidir. 1996 yılında Japonya'da Hisayasu Suzuki, Kristal Karideslerinden bir tanesinin siyah olması gereken çizgilerin kırmızı olduğunu fark etti. Daha sonra da bu karidesi diğer Kristal Karideslerle çiftleştirerek kırmızı çizgili yeni karidesler üretti. Bir zaman sonra da diğer üreticiler Kırmızı Kristal Karidesin diğer türlerini de üretmeye başladılar. Öte yandan ise her şey kolay gözükse bile bu karides hobiye yeni başlayanlar için üretilmesi kolay olmayan bir karides türüdür. Bu karidesleri üretebilmek için diğer türlerin üretimi hakkında bilgi sahibi olup daha sonra bu karidesi türetme aşamasına geçilmelidir. Bu karidesin yüksek fiyatından dolayı, üretim öncesinde ve sırasında bakımına özen gösterilmelidir. Yukarıda da belirtildiği gibi sıcaklığı 21-26 C. Arasında tutulmalıdır.
]]>
Arı Karides https://www.karides.gen.tr/ari-karides.html Sat, 10 Nov 2018 03:33:54 +0000 Arı Karides, Vahşi türlerinde genelde üç renk bulunmaktadır. Beyaz ile siyah rengin yanı sıra kuruk ve baş kısımlarında turuncumsu renklerde vardır. Vahşi olanlarda beyaz renk daha az olur. Nitrat fazlalığına oldukça du Arı Karides, Vahşi türlerinde genelde üç renk bulunmaktadır. Beyaz ile siyah rengin yanı sıra kuruk ve baş kısımlarında turuncumsu renklerde vardır. Vahşi olanlarda beyaz renk daha az olur. Nitrat fazlalığına oldukça duyarlı olur en iyi ve en normal olan su ısısı ise yirmi beş derecedir. Kırmızı renkli kristal karides arı karidesinin mutasyona uğramış halidir. Melanin (siyah pigment) oranı aza indirilerek albinotik olmayan bir mutasyon elde edilir arı karidesler kaplan karidesler ile melezleştirilerek verimli ve oldukça sağlıklı karidesler elde edilir. Bu melezlere ise Tigerbienen, Tigerbee veya TIBi denilir. Arı karides ilk defa 2008 yılında piyasaya çıkmıştır. Arı karides akvaryumlarda da oldukça yenidir. Bu karides çeşidinin orjini ise Güney Çin'dir. Arı karidesler çinin tatlı su kaynaklarının hemen ağız kısmında başlangıç noktasında yabani bir şekilde hayatlarını sürdürmektedirler. Yakalanan yabani arı karideslerden çoğaltma girişiminde bulunulan ve bu konuda da başarıya ulaşıldığı hakkında bazı yazılar yazılmıştır. Yazılan bu yazılarda üretim sırasında su ph'şının altı buçuk sertliğinde ve ısısının da yirmi üç derece olması gerektiği yazılmıştır. 

Arı Karides Beslemek
Beslenmeleri hakkında arı karidesleri günde sadece bir kez beslemeniz yeterli olur. Vermiş olduğunuz yemlerin 2-3 saat içerisinde bitirilmiş olması en iyisidir. Çok aşırı yem vermek hem suyun kalitesini bozacak hemde kirli su yüzünden ölümler ortaya çıkacaktır. Yabani ortamda arı karideslerin bir leş yiyicisi olduğu asla unutulmaması gerekir bu sebepten dolayı onlar kesinlikle aç kalmazlar. Bu sebepten dolayı da akvaryumda 1-2 gün süreyle yem atmamanız onları aç bırakacağınız anlamına gelmez. Bitkilerin üstünde ve camlarda meydana gelen algleri temizleyerek karınlarını doyurmaktadırlar. Arı karideslerin yavruları ise cinsiyetlerine göre tasnifleri de oldukça zor olur. Hatta ergenlik çağında olan genç arı karidesler içinde geçerli bir husustur. Ancak dişi olan arı karidesler yetişkin olduklarında cinsiyetleri oldukça kolay bir şekilde anlaşılır. Öbür karides çeşitlerinde de olduğu gibi dişi karidesler erkek karideslere bakarak biraz daha iri olmaktadırlar. Bel kısımlarının hemen altında onları oldukça kalın gösteren bir kavis vardır. Yetişmiş arı karidesler de ise bu açıklamanın haricindeki öbür karidesler ise erkek olur. Elimizde çokta detaylı bir bilgi olmamakla beraber üretimi arı karides veya kristal kırmızı karidese en uygun bir bakımın uygulanması hiçbir problem yaratmaz. Yaşamsal su parametreleri ile aynı seviyede olmuş olmaları bize bu yolu açar. Bakımlarına göre renkleri değişmektedir. Arı karideslerin yabancı piyasalarda renkleri mavi ile kahverengimsi yada morumsu tonlarda renkleri vardır. Arı karideslerin doğadaki renkleri mavi değildir beslenme ve bakım ile mavi rengi alırlar. 

Arı Karides Kimliği
  • Davranış Şekli: Barışçıl
  • Latince Adı: Caridina serrata
  • Zorluk seviyesi: 2
  • Coğrafi Kökeni: Japonya ülkesinin bazı bataklıkları
  • Su sertliği: 6-10 derece
  • Sıcaklık: 22-25 derece
  • Beslenme Şekli: Otçul
  • Kendi türlerine davranışı: Barışçıl
  • Ph: 6.0-7.0
  • En çok büyüdüğü boy: 4 santimetre
  • En az akvaryum hacmi: 20 litre
  • Üreme: Arı karideslerin üremeleri oldukça kolay olur fakat yavrularını büyütmeleri çok zor olur. Eğer çok iyi bakılır ise ayda bir yavru vermektedir. 
  • Genel Yorum: Arı karideslerin yaşam süreleri 15 ay olur. Altıncı ayda olgunlaşmaya başlarlar. Boyları ise çok küçük olduğundan dolayı çokta iyi yosun yiyemezler. Havuç, pul yem ve haşlanmış ıspanak verilebilir. Arı karideslerin beyaz, siyah, kahverengi ve siyah-beyaz renkleri vardır. 
]]>
Karides Ayıklama https://www.karides.gen.tr/karides-ayiklama.html Sat, 10 Nov 2018 10:14:37 +0000 Karides ayıklama, Karides, deniz ürünlerini tüketmeyi seven kişilerin en fazla tercih ettikleri deniz mahsullerinden bir tanesidir. Kafadan bacak türüne sahip olan bu canlı aynı zamanda da kabuklu bir deniz canlısıdır. Boylarına Karides ayıklama, Karides, deniz ürünlerini tüketmeyi seven kişilerin en fazla tercih ettikleri deniz mahsullerinden bir tanesidir. Kafadan bacak türüne sahip olan bu canlı aynı zamanda da kabuklu bir deniz canlısıdır. Boylarına göre üç gruba ayrılmaktadır. İlk olarak Jumbo karides, ikinci olarak orta boyları kanal karides ve üçüncü olarak küçük olanlar ise cimcime olarak isimlendirilmektedir. Karides tarifleri de boy sıralamasına çeşitlik göstermekte ve çeşitli yörelere göre karidesin isimleri çeşitlilik gösterebilmektedir. Bütün deniz canlılarında olduğu gibi karideslerin de kendine özel temizlemede çeşitli yöntemler bulunmaktadır. Karides temizleme işlemi genel olarak kabuk kısmı ile iç organlarının temizleme şeklinde düşünülebilir. Karides temizlendiği zaman pişirmek için hazır olur. Yazıda çok detaylı gözükse de birkaç adet karides temizleme işleminden sonra elimiz alışmış olup basit bir şekilde karidesleri yemeye hazır bir hale getirebileceğiz. 

Karides ayıklama nasıl yapılır
  • Karidesleri ayıklamaya başlamadan önce bol su ile yıkamamız gerekir.
  • Karidesleri yıkadıktan hemen sonra baş taraflarını kendimize doğru çekerek koparmamız gerekir.
  • Karidesin bacaklarını da başlı ile birlikte koparmamamız gerekir.  
  • Karidesin gövde kısmını içine alan kabuğunu da çıkartmamız gerekir. Çoğu zaman baş tarafını çıkardıktan sonra kabuk et kısmından ayrılır ve çıkarmamız çok daha kolay olur fakat bazen et kısmının boşa çıkması için çok az elimiz ile desteklememiz gerekmektedir. Kuyruk tarafına doğru olan kavisli yeri düzleştirerek bunu sağlayabiliriz. Karidesin kabuğunu kırmaktan korkmamız gerekir. Fakat karides ayıklama sırasında eti zedelememiz gerekir.
  • Karidesin dış kabuğunu da temizlediğimiz taktirde karidesin etli kısmında kalan baş tarafına yakın küçük ayağa benzeyen uzantıları da koparmamız gerekir.
  • Kabuk ve ayak kısmından tamamen ayıklanmış olan karidesin iç organlarını hamsiyi temizler gibi karın kısmını yararak yapılabilir. Karides ayıklama işleminde karidesin karnını yarmak için küçük bir bıçak ya da kürdan kullanılabilir. Hamsiye kıyasla daha ufak olduğundan dolayı parmaklarımız vasıtasıyla temizlememiz hiç kolay değildir.
  • Karides ayıklama işleminde ayıklanan karidesin iç organlarının da bol bol su ile yıkanması gerekir.
  • Karidesler pişirmek için hazır olmuştur. Eğer hemen pişirilmediği taktirde pişirileceği zamana kadar soğutucuya koyularak muhafaza edilmesi gerekir.
Karides ayıklama işlemi yapılırken nelere dikkat edilmelidir Karidesin kabuk tarafını çıkaracağımız zaman dikkatli olunması gerekir. Karidesin kabuğu ve etini parçalamadan çıkarmak gerekir. Yumuşak hareketler doğru açılardan çekildiğinde bu işlem gerçekleştirilebilir. Karidesin iç kısmındaki organları temizleme esnasında koyu renkli olan tarafların temiz olduğundan emin olunması gerekir. Karidesi ayıkladıktan sonra karidesin kabuk parçalarının olmadığından emin olunmalıdır.
]]>
Fırında Karides https://www.karides.gen.tr/firinda-karides.html Sat, 10 Nov 2018 19:52:36 +0000 Fırında Karides, Karides bir deniz ürünüdür. Kabukludur, dışı pişirmesi kolay kalori oranı düşük, donmuş ya içermesi ile diğer balık türlerinde  çok farklıdır. Görüntüsünden dolayı çoğu kişi alıp yemez. Ama bir Fırında Karides, Karides bir deniz ürünüdür. Kabukludur, dışı pişirmesi kolay kalori oranı düşük, donmuş ya içermesi ile diğer balık türlerinde  çok farklıdır. Görüntüsünden dolayı çoğu kişi alıp yemez. Ama bir kere deneyenler de lezzetinden vazgeçemez. Peki karidesi nasıl pişire bilirim diyenler işte size güzel bir tarif. Şimdiden afiyet olsun umarım beğenirsiniz. 

Fırında Karides Malzemeleri
  • Yarım kilo kabuklu karides 
  • 200 gram mantar 
  • 1 çorba kaşığı tereyağı 
  • 1 çorba kaşığı zeytin yağı 
  • 1 tane orta büyüklükte soğan 
  • 1 tane orta büyüklükte domates 
  • 2 tane biber 
  • 2 diş sarımsak 
  • 1 çay kaşığı kadar karabiber ve pul biber 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 100 Gram rendelenmiş kaşar peyniri 
Fırında Karides Yapılışı

Karidesi temizlemek için sağ elini kullanan kişi karideslerin sırtı avuç içine gelecek şekilde sol elin parmakları arasına karidesi alır ve sağ eli ile kafasını koparır. Sağ eli ile kuyruğun üstüne bastırıp çekerek kuyruk tarafındaki kabuğunu çıkarır. Ardından karideslerin üstünde bulunan kabukları karın kısmından sırta doğru kaldırılarak soyulur. En son bir kürdanı sırtın ortasından “enine batırıp yukarı doğru çekilerek” iç organları temizlenir. Ardından karidesler bol su ile yıkanır ve süzülür. Mantarlar kare kare doğranacak. Domates soyularak küp küp doğranacak. Soğan piyaz, biber halka, sarımsak minik minik doğranacak. 

Bir tencereye yağları koyup kızdıralım. İçerisine soğan, biber ve sarımsağı ilave edip kısık ateş de kavuralım. Sonra mantarı da ekleyip ölene kadar bir beş dakika civarında kavuralım. Daha sonra karidesler de tencereye ilave edilerek kavurmaya devam. Beyazlaşıncaya kadar buda yaklaşık üç dakika kavurun. Domates, karabiber, pul biber ve tuzu da katıp karıştıralım kısık ateş de domatesin saldığı suyu çekene kadar pişirin. Pişen karidesilerimizi fırın kabımıza borcam, güveç ne kullanmak isterseniz size kalmış, döküp üzerine kaşar rendesini dökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik bir fırında on dakika kadar pişirin. Servise hazır yemeğimiz..
]]>
Zeytinyağlı Karides https://www.karides.gen.tr/zeytinyagli-karides.html Sun, 11 Nov 2018 19:23:33 +0000 Zeytinyağlı Karides, karides sevenlerin vazgeçemeyeceği bir lezzet olarak bilinir. Bu nadide deniz kabuklusu olan karidesin az oranda kalorili olması ve doymuş yağ bulundurması sebebi ile diğer deniz ürünlerinden kendisini farklı Zeytinyağlı Karides, karides sevenlerin vazgeçemeyeceği bir lezzet olarak bilinir. Bu nadide deniz kabuklusu olan karidesin az oranda kalorili olması ve doymuş yağ bulundurması sebebi ile diğer deniz ürünlerinden kendisini farklı kılmaktadır. Karides görüntü itibari ile çok ilgi çekmese de lezzetini bir tadanlar bir daha asla vazgeçemeyeceklerdir. Karides yapılması ve sofralara servis edilmesi de ayrıca çok kolay ve çabuk olmaktadır. Şimdi sizlere zeytinyağlı karides nasıl yapılır ve gerekli olan malzemelerden bahsedelim.

Zeytinyağlı Karides İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 1 Çay bardağı zeytinyağı
  • 1 Avuç dolusu arpacık soğan
  • 1 Avuç dolusu çeri domates
  • 10 Adet karides küçük boy
  • 1 Su bardağı haşlanmış pirinç
  • 3 Dal dereotu
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 3 Dal fesleğen
Zeytinyağlı Karides Yapılışı

Zeytinyağlı karides için önceden hazırlanan arpacık soğanlar temizlenerek ayıklanır ve zeytinyağı ile kısık ateş de sotelenir. Daha sonra sotelenen soğanların içerisine ayıklanan karidesler eklenerek sotelemeye devam edilir. Daha sonra karidesler pişmeye rengi dönmeye başlayınca doğranmış domateslerde tencereye ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır. Daha sonra tencere içerisine konulan malzemeler pişmeye yakın olunca daha önceden haşlanan pirinç, kıyılmış fesleğen ve dereotu da tencereye ilave edilerek yaklaşık olarak 5 dakika kadar daha pişirildikten sonra tencere ocaktan indirilir. Ve zeytinyağlı karides servise alınır ve üzerine zeytin yağı dökülerek servis yapılır.

Afiyet olsun.
]]>
Karides Nasıl Haşlanır https://www.karides.gen.tr/karides-nasil-haslanir.html Mon, 12 Nov 2018 18:09:30 +0000 Karides nasıl haşlanır, öncelikle karidesin kabukları temizlenmelidir. Karideslerin vücudu adeta düşmanlarından korunmak için kalsiyum karbonattan meydana gelen zırh görevi gören kabukla kaplıdır. Kabuklu deniz canlısı sını Karides nasıl haşlanır, öncelikle karidesin kabukları temizlenmelidir. Karideslerin vücudu adeta düşmanlarından korunmak için kalsiyum karbonattan meydana gelen zırh görevi gören kabukla kaplıdır. Kabuklu deniz canlısı sınıfına giren karides eklemli bir deniz canlısıdır. Karidesin 10 tane bacağı vardır ve boyutu çeşitlerine, gelişim evrelerine göre 1-30 santimetre arasında değişmektedir. Karides içeriğindeki bol D vitamini ve protein sayesinde çocuklarda beyin gelişiminde önemli rol oynar. Boyutlarına göre değişen fiyatlarıyla son derece ekonomik olan karidesi bulmak da bir o kadar kolay. Karides nasıl haşlanır diye akılda oluşan sorulara artık son. Gelelim karidesin nasıl haşlandığına.

Karides Kabukları Nasıl Temizlenir

Karidesin kabuklarını temizlemek için ilk olarak kafası vücudundan ayrılır. Kabuklarını soymanın pratik yollarından diğeri ise bacaklarını kopararak bacakların vücutla birleşme yerinden tutarak kabuklarını ayırabilirsiniz. Karidesi temizlemek istemiyorsanız veya dokunamıyorsanız balıkçılar tarafından temizlenmiş haliyle satın alabilirsiniz. Balıkçılar her ne kadar işin ustası haline gelse bile temizleme aşamasında gözden kaçan noktalar olabilir. Karidesin yemeğin tadını bozmaması için sırt kısmında bulunan bağırsakların çıkarılması gerekmektedir. Bu işlemi evinizde karidesin sırtına çizk atarak içindeki ipe benzeyen bağırsakları temizlemeniz mümkün. Bu temizleme işlemi büyük oldukları için jumbo ve kanal karideslere uygulanır.  

Karides Nasıl Haşlanır

Karides nasıl haşlanır diye soran veya merak eden kişilerin öncelikle karidesi hangi tarifte kullanacağını belirlemesi en önemli aşamadır. Karides sote, çorba, börek ya da güveçte pişirilecekse ilk olarak kabukları temizlenir ve sonra haşlanır. Eğer karides söğüş şeklinde salatalarda kullanılacaksa öncelikle haşlayıp sonra kabuklar gövdeden ayrılır.

Karides Haşlamak İçin Malzemeler
  • Karides 
  • Yarım tencere su
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
Karides Nasıl Haşlanır 

Küp küp doğranılan soğanlar tuzla birlikte tencereye koyulduktan sonra kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra 1 yemek kaşığı sirke ilave edilir. Kaynayan suya karidesler eklenir. Peki karides nasıl haşlanır ve ne kadar sürer Karideslerin pişme süresi boyutuna göre değişir. Küçük olan karidesler 5-6 dakikada haşlanırken büyük boy karideslerin haşlanma süresi 10-15 dakikayı bulabilir. Damak zevkinize göre haşlama süresini ayarlayabilirsiniz. Karides nasıl haşlanır öğrendiğimize göre artık sofralarımızda yerini rahatça alabilir. Karides temizlenirken çıkan kabuklar haşlanıp suyu çorba yaparken kullanılabilir. Karidesi servis ederken birçok sosla kullanabilirsiniz. Karides haşlanırken içine lezzet versin diye kereviz, maydanoz, defne yaprağı havuç gibi malzemeler koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Sebzeli Karides https://www.karides.gen.tr/sebzeli-karides.html Tue, 13 Nov 2018 01:22:54 +0000 Sebzeli Karides, Karidesli bir yemek yaptınız da dikkat etmeniz gereken en önemli husus, karidesin tazeliğidir. Bayat olmamalıdır, bunu karidesin rengin çok kolay anlayabilirsiniz. Taze karides açık pembe bir renk tonuna sahiptir. Ba Sebzeli Karides, Karidesli bir yemek yaptınız da dikkat etmeniz gereken en önemli husus, karidesin tazeliğidir. Bayat olmamalıdır, bunu karidesin rengin çok kolay anlayabilirsiniz. Taze karides açık pembe bir renk tonuna sahiptir. Bayat karides ise koyu bir alır. Karides taze olduktan sonra yapılan tüm yemekleri çok lezzetli olacaktır. 

Sebzeli Karides Malzemeleri
  • 1 Kilo dondurulmuş karides 
  • 3 Adet yeşil biber 
  • 2 Tane kırmızı biber 
  • 4 Tane büyük boy domates 
  • Yarım kilo mantar 
  • 6 İri diş sarımsak 
  • 1 Tatlı kaşığı karabiber 
  • 1 Çorba kaşığı tuz 
  • 1 Çay kaşığı pul biber 
  • 1 Çay bardağı kadar zeytin yağı 
Sebzeli Karides Yapılışı; İlk olarak mantarları yıkayıp kabuklarını soyup çıkartalım ve limonlu suya koyalım. Mantarları bıraktıktan sonra limonlu suya o arada biberleri yıkayıp doğrayın. Doğrama işi bittikten sonra mantarları sudan çıkartıp doğrayın. sırayla domatesleri de kabuklarını soyarak küp küp doğrayın. Son olarak da sarımsakları soyup eziyoruz. Buzlu karidesleri suyun içine koyarak açtıralım ve yıkayıp. Fırın tepsisine alın içine biberleri, mantarı, sarımsak ve baharat türünü koyup karıştırın. Üzerine yağı gezdirin. Daha sonra domatesi de üstüne serpin. Tepsinin üzerini aleminyum folyo ile kaplayın. Önceden ısıttığınız 200 derece fırına atıp. Otuz dakika kadar pişirin. Yemeğimiz hazır. 
]]>
Karides Kalori https://www.karides.gen.tr/karides-kalori.html Tue, 13 Nov 2018 10:32:59 +0000 Karides Kalori, Karides, kabuklular grubundan, silindirik vücutlu, boyu 5-6 cm uzunlukta ve vücudu kalsiyum karbonattan meydana gelen bir zırhla kaplı, gövdesinde eklem bulunan bir deniz ürünüdür.Karidesin 100 gramı 112 Kaloridir. K Karides Kalori, Karides, kabuklular grubundan, silindirik vücutlu, boyu 5-6 cm uzunlukta ve vücudu kalsiyum karbonattan meydana gelen bir zırhla kaplı, gövdesinde eklem bulunan bir deniz ürünüdür.Karidesin 100 gramı 112 Kaloridir. Karides fosfor, potasyum ve sodyum açısından çok zengindir. Kolesterolü diğer deniz ürünlerine göre yüksektir. Donmuş yağ bulunmaktadır. Bunun için çok sık yenilmesi tavsiye edilmez. Karisin kolesterol bakımından yüksek olduğu için kızartması sağlık açısından zararlıdır. 

Karides kalori
  • Karides güveç 100 gramı 126 kaloridir. Demir, fosfor, folik asit, potasyum ve omega 3 yağı açısından zengindir. 
  • Karides buharda pişirilmiş 100 gramı 138 kaloridir. 
  • Karides kızartması 100 gramı 245 kaloridir.
  • Karides salatası 100 gramı 143 kaloridir.
Karides Besin Değeri; (100 Gram)
  • Karbonhidrat (g) 1.52
  • Protein (g) 20.1
  • Yağ (g) 0.51
  • Lif (g) 0
  • Kolesterol (mg) 211 
  • Toplam doymuş yağ asitleri 0.521 gram
  • Tekli doymamış yağ asitleri 0.361 gram 
  • Çoklu doymamış yağ asitleri  0.590
  • Sodyum (mg) 119
  • Potasyum (mg) 264 
  • Magnezyum 32 
  • Bakır 0.258 
  • Mangan 0.049
  • Kalsiyum (mg) 64
  • Selenyum 49.5 
  • Fosfor 306 
  • Çinko 1.63 
  • A vitamin (mg) 301
  • C vitamin (mg) 0 
  • E vitamini 220 mg
  • D vitamini 4 
  • K vitamini 0.4 
  • Demir (mg) 0.52 
  • Kül 3.11 
  • Enerji 122 
  • Su 71.56 
]]>
Karides Yetiştiriciliği https://www.karides.gen.tr/karides-yetistiriciligi.html Tue, 13 Nov 2018 17:38:54 +0000 Karides Yetiştiriciliği, Karides pek çok ülke için çok değerli ve lezzetli sayılan bir gıdadır. Ülkemizde de karides pahalı olarak pazarlanan bir deniz ürünüdür. Karides yetiştiriciliği ekonomik şekilde uygulan Karides Yetiştiriciliği, Karides pek çok ülke için çok değerli ve lezzetli sayılan bir gıdadır. Ülkemizde de karides pahalı olarak pazarlanan bir deniz ürünüdür. Karides yetiştiriciliği ekonomik şekilde uygulanabilir bir teknik durumu gelmiştir. Günümüzde 20 milyon larvayı yıl boyu yetiştirebilen kuluçkahaneler oluşturulmuştur. Karidesler yuvarlak ve uzun şekilli bir yapıya sahiptirler. Vücudunu örten kabuk serttir. Karidesler ara sıra kabuk değiştirirler. Karideslerin baş kısımlarının ucunda rastrum denilen bir çıkıntı bulunur. Bu çıkıntı türlerine göre az çok değişir. Bu çıkıntı sayıları karides larvalarında dönem tayini için yararlı olur. Karidesler genelde kahverengi görünmekle beraber türlere ve yaşadığı bölgeye göre, koyu veya açık renkli olabilir. Karideslerin üremesi ilginçtir. Karideslerin üreme organları, dişilerde Thelykum, erkeklerde ise ptesma’dır. Yumurtalıklar dişi karideslerde vücudun üst kısmında olur.

Karides Yetiştiriciliği Yapılan Türler: Karides yetiştiriciliği konusunda pek çok tür üzerinde çalışıldı. Ülkemizde yemeklik olarak tüketilebilen karides türleri olarak;

  • Metapenaeus stebbingi (Göçebe)
  • Penaeus kerathurus (Karabüke oluklu,)
  • Metaperiaeus monoceros (Benekli)
  • Penaeus japonicus (İskenderiye karidesi, Kuruma, karabüke,)
  • Solenocera membranacea (Çamur)
  • Penaeus semisulcatus (Jumbo Yeşil kaplan,)
  • Aristeus antennatus (Kırmızı)
  • Pampenaeus longirostris (Pembe, derinsu)
  • Tracbype- naeus curuirostria
  • Aristeomorpba joliacea (Dev kırmızı) 

Karides Yetiştiriciliğinde Aşamalar: Karides yetiştiriciliğin birçok aşamaları vardır. Damızlık temini, doğadan elde edilebilir veya insan eli altında tutulan karideslerden de başarılı şekilde yavru elde edilebilmektedir. Damızlık seçiminde dikkat edilecek konular öncelikle sağlıklı ve iri olmalıdır. Bundan ayrı olarak, yumurtlama tankları hazırlama, karides larvalarının beslenmesi. Bu beslenme; Fitoplankton Üretimi, saf fitoplankton, kültürü üretimi taze yemler, yapay yemler, karideslerin dış havuzlarda beslenmesi, ayrıca yavru taşınması ve pazarlanacak karideslerin hasat edilmesi aşamaları bulunmaktadır.

Karides Yetiştiriciliği Üretim Teknikleri:

  • Ekstansif Yöntem: En basit olan tekniktir. Besleme ile gübreleme olmaksızın 1,0-1,5 yavru karides/rrr' sıklığında üretime başlanır. Neticede elde edilen ortalama hasat 300 kg/ha/yıl civarıdır.
  • Yarı Entansif: En çok yararlanılan yöntemdir.
  • Diğer Bir Yan Entansif Yöntem 200 karides m2 sıklıktaki ön besi dönemi varlığı ve yemleme dağıtımında değişiklik gösterir. Besi döneminde 5-10 birey/m/ sıklıkla uygulanır. Bu dönem içinde %22 proteinli yem ile periyodik gübre verilir. Bu tip yetiştiricilik ile 1,2-2,3 ton/hal yıl hasat elde edilir. 25°C'lik su koşulları altında 1,6-2,3 dönüşüm oranı ile %70-80'lik bir av oranı tespit edilmiştir.
  • Entansif Üretim: Karides yetiştiriciliğinde son zamanlarda yaygınlaşan bir yetiştirme yöntemidir. Bu yetiştirme tarzında tüm beslemeler elden yapılır ve yetiştirme kontrolü havuz ile tanklarda yürütülür. Sera için yapılanmalarda artmış durumdadır.

]]>
Karides Kızartma https://www.karides.gen.tr/karides-kizartma.html Tue, 13 Nov 2018 18:44:38 +0000 Karides Kızartma, Karides denizlerin soğuk yerlerinde yaşamayı seven kendi türleri ile çok yakın bir biçimde yaşayan eklem bacaklı familyasına ait bir türdür. Karidesin uzunluğu tam altı santimetredir eklem bacaklı familyasın Karides Kızartma, Karides denizlerin soğuk yerlerinde yaşamayı seven kendi türleri ile çok yakın bir biçimde yaşayan eklem bacaklı familyasına ait bir türdür. Karidesin uzunluğu tam altı santimetredir eklem bacaklı familyasına ait olan karideslerin dünya çapında en çok bilinen çeşitlerinden biriside Penaeus kerathurus türüdür. Bu çeşidi oluklu karides, çil karides ve Akdeniz karides adları ile de bilinir. Karidesler de en çok Avrupa ülkelerinin denizleri ile Kuzey Amerika denizlerinde görülür. Karides eklemli bir gövde yapısına sahip olmak ile beraber aynı zamanda da silindirik bir dış görüntüsüne sahiptir. Karideslerin dışarıdan gelebilecek olan zararlı etkenlerden korunmaları amacı ile vücutları karbonat ile kalsiyumdan meydana gelen sert bir katman ile kaplı olur. Tuzlu ile tatlı suların hepsinde de yaşayabilme özelliğine sahip olan karidesler tam on ayağı olan bir eklem bacaklı olmaları ile de oldukça dikkat çeker. Çok farklı fiziksel görüntülerinden dolayı çoğu kişi evlerinde akvaryum içinde beslerken lezzet bakımından da balık seven kişilerin çok sık bir şekilde tüketmedikleri deniz canlıları arasında yer almaktadır. 

Karides Kızartması İçin Gerekli Malzemeler
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Yarım kilogram karides
  • Bir tatlı kaşığı pul biber
  • Bir veya iki yemek kaşığı tereyağı 
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Bir su bardağı un
Karides Kızartması  Yapılışı

Bu enfes tarif için öncelikle tuzu, unu ve pul biberi bir kap içinde iyice harmanlayın. Daha sonra karidesleri una bulayın ve tava içine sıvı yağ ilave edin ve yağ hafif kızdıktan sonra karidesleri kızgın yağın içerisine atın. Bu arada tereyağını da ilave edin ve 5-10 dakika kadar kızartın. Kızaran karidesleri kağıt havlu sermiş olduğunuz servis tabağı içine alın ve sıcak, sıcak servis edin. 

Afiyet Olsun.
]]>
Kiremitte Karides https://www.karides.gen.tr/kiremitte-karides.html Wed, 14 Nov 2018 01:34:17 +0000 Kiremitte Karides, tarifi vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir tarif olduğundan vücudumuzun ihtiyacı olan eksik değerleri rahatlıkla karşılayabiliyor. Tam bir omega 3 kaynağı olan karides özellikle çocukların beyin Kiremitte Karides, tarifi vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir tarif olduğundan vücudumuzun ihtiyacı olan eksik değerleri rahatlıkla karşılayabiliyor. Tam bir omega 3 kaynağı olan karides özellikle çocukların beyin ve vücut gelişiminde büyük etkisi bulunmaktadır. Kiremitte karides tarifi oldukça düşük bir kaloriye sahip olduğundan kilo alma riskini de ortadan kaldırıyor. En sevdiğim özelliklerinden biri ise içerisinde omega 3 ile birlikte B12 solenyum ve D vitamini değerlerini de içinde barındırıyor olmasıdır. Özellikle yaşlı, hasta ve çocukların bol bol yemesi gereken bir yemek tarifidir. Her zaman donmuş olanı değil de taze karidesleri de tercih etmelisiniz. İsterseniz bu muhteşem yemeğin tarifine geçelim. İşte malzeme listesi;

Kiremitte Karides İçin Gerekli Malzemeler 
  • 500 gram karides
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz acı kırmızı biber
  • 2-3 diş ince kıyılmış sarımsak
  • Damak tadınıza uygun tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı 
Kiremitte Karides Hazırlanışı

Fırını önceden ısıtıp boş kiremiti ısınması için fırına koyun. Daha sonra soyulmuş karidesleri bol su ile yıkayın ve suyu süzülsün diye bir kenarı koyun. Sarımsakların kabuklarını soyup ince ince dilimleyin. Başka bir taraftan yanmaz tavayı ocağın üzerine koyun ve altını açın. Tava ısındıktan sonra içine tereyağını ilave edip iyice kızdırın. Yağ kızdıktan sonra sarımsakları ekleyip kısa bir süre karıştırın. Sarımsak sotelendikten sonra süzülen karidesleri tavaya ekleyin. Karidesler çok çabuk pişeceğinden dolayı kavurma işlemini kısa  tutmak  gerekir. 10-15 dakika kavurmak yeterlidir. Karidesin şeffaf rengini bırakıp beyazlaşınca karidesin piştiğini anlayabilirsiniz. Karidesler piştikten sonra altını kapatmadan 1 dakika kadar önce baharatlarını ekleyin ve dilerseniz bu aşamada tuz ve nane de ekleyip biraz karıştırdıktan sonra altını kapatın. Önceden ısıttığınız kiremiti fırından dikkatli bir şekilde elinizi yakmadan çıkartın. Hazırladığınız karides ve tere yağlı sosu dikkatlice koyun. Yağını eğer az bulduysanız tere yağını kiremitin altına eritmeden bu aşamada koyup üzerine karidesleri koyup pişirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık olarak 15 dakika kadar pişirin. 15 dakika sonunda fırından çıkarıp biraz havalandırın. Kiremitte karides tarifiniz hazır. Dilerseniz yanına bol yeşillikli bir roka salatası ile servis edebilirsiniz. Şimdiden hepinize afiyet olsun..
]]>
Kırmızı Karides https://www.karides.gen.tr/kirmizi-karides.html Wed, 14 Nov 2018 20:44:41 +0000 Kırmızı Karides, Yaşamsal şartlarının sağlanması zor olmayan, kolay üretilebilen ve iyi bir yosun yiyici olan kırmızı karides, en tanınmış tatlı su karideslerinden biridir. Keskin kırmızı bir renge sahip olan bu karides t Kırmızı Karides, Yaşamsal şartlarının sağlanması zor olmayan, kolay üretilebilen ve iyi bir yosun yiyici olan kırmızı karides, en tanınmış tatlı su karideslerinden biridir. Keskin kırmızı bir renge sahip olan bu karides türünün kökeni Güney Asya'da dayanmaktadır. Gelişmiş bir kırmızı karidesin boyu 4 cm ye kadar olabilir. Hem etçil hem de otçul olarak beslenebilen kırmızı karides için en ideal su sıcaklığı 22-23 derecedir ve yaşaması için gerekli ihtiyaç ve ortamlar sağlandığı zaman iki yıl kadar yaşarlar.

Bakımı, oldukça dayanıklı canlı olan kırmızı karides, dikkat çekici kırmızı rengi ve ekonomik olması bakımından akvaryumda karides beslemek isteyenlerin ilk tercihidir. Su değerlerinin düzenli olması her canlıda olduğu gibi kırmızı karides için de oldukça önem taşır. Akvaryumda zemin malzemesi olarak siyah aquadeco kumu kullanılabilir. Bu canlıları beslenmek için, özel üretilmiş olan yemleri kullanabilirsiniz. Aynı zamanda birçok karides gibi bu karideslerde bitki ve mossları sevenler. Mossların üzerinde olan mikrobiyolojik canlılar ile beslenebilen kırmızı karides için tankınızda bir üretim tipi pipo filtre de uygun bir donanımdır. Filtre süngeri üzerindeki canlılar ile de beslenebildikleri için yemleri az miktarda verilmelidir. Çünkü yemler karidesler tarafından tüketilmediği takdirde suda bekleyip bozulurlar ve bu durum da karidesler için zehirli olabilir.

Cinsiyet ayrımı ve üretimi, kırmızı karideslerin cinsiyet ayrımı yapılması oldukça basittir. Dişi karidesler erkeklere oranla daha renkli ve iridir. Aynı zamanda dişi karideslerin boyunları ovaldir ve çoğunlukla yumurta taşırlar. Kırmızı karideslerin üretilmesinde aşırı bir çabaya gerek olmaz. Üretim için yalnızca 5 karideslik bir popülasyon yeterli olabilir. Suyu ve sıcaklığı uygun olarak hazırlanmış bir üretim tankına canlılar koyulduktan sonra üretim için beklenir. Üretimin kaliteli olabilmesi için kullanılan yemlerin kaliteli olmasına özen gösterilmelidir. Hamilelik sureleri yaklaşık 28 gün olan dişi kırmızı karidesler erkekler tarafından döllenen yumurtaları çatlayana kadar vücutlarının altında taşırlar ve yumurtalar çatladıktan sonra suya bırakırlar. Yumurtadan çıkan larvalar çok küçük boyuttadır ve balıklara yem olma ihtimalleri vardır. Bu nedenle üretim tankında başka bir canlı bırakılmamalıdır. Yavrular, metamorfoz geçirmezler ve filtreye kapılıp ölme riskleri yoktur. Yeni doğan yavrular kendilerini korumak ve saklanmak isteyecekleri için üretim tankında bambu ya da hindistan cevizinden saklanma alanları oluşturabilirsiniz. Bir seferde 24-36 adet yavru verebilen kırmızı karidesin yumurtadan çıkan yavruları 45 günde yeterli olgunluğa ulaşır ve kendi yumurtalarını taşıyabilir duruma gelirler.
]]>
Karides Haram Mı https://www.karides.gen.tr/karides-haram-mi.html Wed, 14 Nov 2018 23:13:02 +0000 Karides Haram Mı, bir çok kişinin bu devirde denizden babam çıksa yerim şeklinde bir felsefeye göre hareket ettiğini biliyoruz. Ancak bazı kişilerin de denizden çıkan balık dışındaki hayvanların haram olduğunu söyledi Karides Haram Mı, bir çok kişinin bu devirde denizden babam çıksa yerim şeklinde bir felsefeye göre hareket ettiğini biliyoruz. Ancak bazı kişilerin de denizden çıkan balık dışındaki hayvanların haram olduğunu söylediklerini de biliyoruz. Pekala karides haram mı

Hanefi mezhebine göre deniz içerisinde yaşayan balık cinslerinin hepsi yenebilmektedir. Yeter ki balık çeşitlerinden birisi olsun. Bu nedenle yunus balığı, yılan balığı gibi balıkların hepsi caizdir, yenebilen deniz ürünü çeşitlerinden sayılırlar.

Ancak balık gibi deniz içerisinde yaşadığı halde balık çeşitlerine dahil olmayan, pis sayılabilen deniz ürünleri de bulunmaktadır. Örneğin: Kaplumbağa, kurbağa, midye, istiridye, yengeç, ıstakoz karides haram olmamak ile birlikte yenmeyen deniz ürünlerindendir.

Hanefi mezhebinde caiz olmadığından bahsettik. Bunun yanı sıra Şafii ve Maliki mezheplerinde ise yenilebilir temiz deniz ürünleri daha kapsamlı tutulmuştur. Şafii ve Maliki mezheplerine göre timsah dışındaki bütün deniz ürünleri temiz olarak sayılmaktadır, yani yenilebilir. Bu sözlere istinaden midye, ıstakoz, karides haram mı sorusu geçersiz sayılmaktadır. Ve aslını söylemek gerekir ise “denizden babam çıksa yerim” sözü de İmam Şafii’ye aittir.

Bu konu hakkında, çok değerli bir Hanefi fıkıh kitabı olan Nimet-ül İslam da şöyle bahsedilmektedir:

“Balık türünden olmayan deniz canlıları temiz olmadıklarından dolayı yenmesi caiz olmamaktadır. Midye, istiridye, karides gibi..”

Diğer bir Büyük İslam İlmihali’nde ise bu konu hakkında şöyle anlatılmaktadır:

“Devamlı olarak su içerisinde yaşayan balıklar yenilmektedir. Ancak diğer su ürünleri pis olarak sayılmaktadır.  Misal olarak yengeç, midye, istiridye, ıstakoz, karides haram olmamak ile birlikte helal değillerdir.”

Buna göre karides yiyen kişiler Hanefi mezhebine göre değil de, Şafii ve Maliki mezhebine göre yemektedirler. Bunun sonucunda ise karides haram sayılmamaktadır.

]]>
Çıtır Karides https://www.karides.gen.tr/citir-karides.html Thu, 15 Nov 2018 01:37:06 +0000 Çıtır Karides, karidesleri çıtır halde pişirebilmeniz için çok fazla alternatifiniz var. Ve ara sıcak olarak masalarınızda servis edebileceğiniz leziz bir tarif. Yanına yakışan güzel bir sosla tadına doyulmaz ola Çıtır Karides, karidesleri çıtır halde pişirebilmeniz için çok fazla alternatifiniz var. Ve ara sıcak olarak masalarınızda servis edebileceğiniz leziz bir tarif. Yanına yakışan güzel bir sosla tadına doyulmaz olacaktır. Bu tarifi ara sıcak olarak balık menülerinize ekleyebilirsiniz. Kullanacağınız malzemeler de yapımı da çok basit.

Çıtır karides için malzemeler,

  • 1 kilo büyük boy Jumbo karides
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • yarım çay bardağı soğuk süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • 1.5 yemek kaşığı acı sos
  • 1 adet orta boy yumurta
  • 1 çay bardağı kuru ekmek
  • 2 adet arpacık soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
  • 1.5 çay kaşığı kuru kekik
  • yeterince tuz ve karabiber

Karides Sosu için malzemeler,

  • 3.5 yemek kaşığı mayonez
  • 3 yemek kaşığı acı sos
  • 1.5 yemek kaşığı pirinç sirkesi

Çıtır Karides Yapılışı,

Sos malzemelerini bir cam kasenin içinde pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpalım ve bir kenara alalım. Çukur cam bir kabın içinde beyaz un, mısır unu, yumurta, acı sos, süt ve tuzunu karabiberini atıp karışımı hazırlayalım. Şayet acı sos istemezseniz tatlı olanını da kullanabilirsiniz. Fırınlanmış ve kurutulmuş ekmek kırıntılarını rondodan geçirip toz haline getirelim. Ekmek kırıntılarını, soğanı, sarımsağı, fesleğeni, kekiği, tuz ve karabiberi karıştıralım. Yıkamış ve kurulanmış olan karidesleri önce sütlü yumurtalı karışıma, ardından ekmek kırıntılı karışıma her tarafına denk gelecek şekilde bulayalım. İyice kızdırılmış sıvıyağın içinde altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartalım. Önceden hazırlamış olduğumuz muhteşem sosla servis edelim.   

]]>
Mantarlı Karides https://www.karides.gen.tr/mantarli-karides.html Thu, 15 Nov 2018 15:25:22 +0000 Mantarlı karides, karidesi yemek çeşitlerinden birisidir. Karidesin çok fazla yemek çeşidi vardır. Bunlardan birisi olan mantar karidese çok yakışmaktadır. Mantarlı karides hemen hemen herkesin damak tadına uygun bir lezzettir. Ka Mantarlı karides, karidesi yemek çeşitlerinden birisidir. Karidesin çok fazla yemek çeşidi vardır. Bunlardan birisi olan mantar karidese çok yakışmaktadır. Mantarlı karides hemen hemen herkesin damak tadına uygun bir lezzettir. Karides suda yaşayan bir canlıdır. Balıktan sonra en çok tüketilen su canlısıdır. Karidesin çok fazla türü vardır. Bunlardan bazıları yiyeceklerde tüketilirken bazıları da evde beslemek amacı ile kullanılır. Kokteyl amacıda kullanılan karides, sunumlara hoş bir görüntü verirken bunun yanında muhteşem bir lezzet de verir. Kolesterolü olan kişiler karidesi çok tüketmemelidir. Karides faydalı bir canlıdır. Selenyum minerali yönünden zengin bir besindir. Bu yüzden kanser ve ciddi hastalıklara karşı koruyucudur. Beynin düzenli gelişmesinde ve beynin çalışmasında önemli bir rol oynar. Diyet listelerinin vazgeçilmezlerindendir. Karides sarımsı, gri, kahverengi ve pembe renkte olabilir. Diş etleri hastalıklarında da karides iyi gelir. Karides taze olarak da donmuş olarak da kullanılmaktadır.

Mantarlı karides tarifi malzemeleri:
  • Bir tutam karabiber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Bir tutam pul biber
  • 500 gram karides
  • 500 gram mantar
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 10 diş sarımsak
  • 4 adet yeşil biber
  • 3 adet orta boy domates
  • Rendelenmiş kaşar peyniri
Mantarlı karides tarifi hazırlanışı: İlk olarak karidesler iyice yıkanır ve kafaları kopartılır. Daha sonra ayakları ve kuyrukları kopartılır. Çizik atılarak bağırsakları çıkartılır. Bir tavaya temizlenmiş ve yıkanmış karidesler atılır. Karidesler suyunu bırakınca 1 çorba kaşığı sirke ilave edilir. Kaynadıktan sonra 5 dakika kadar karidesler tavada çevrilir. Karidesler çok fazla ateşte kalmamalı, çünkü kaldığında sert ve lastik gibi olur. Bu durumda lezzetini bozar. Mantarlar yıkanır ve küp küp doğranır. Bir kaba koyulur ve kararmaması için limon suyu ilave edilir. Ayrı bir tavaya sıvı yağ ve tereyağı koyulur. Sarımsaklar doğranır ve tavanın içerisine atılır. Daha sonra domatesler soyulur ve küp şeklinde doğranır. Yeşil biberler halka şeklinde doğranır ve tavaya domates, biber eklenir. İçerisine mantarlar süzülür ve eklenir. Biraz piştikten sonra içerisine karidesler koyulur ve 3 dakika kadar pişirilir. Ocağın altı kapandıktan sonra karabiber, tuz, pul biber eklenir ve karıştırılır. Eşit miktarda güveç kaplarına koyulur ve önceden ısıtılmış fırına verilir. Fırında piştikten sonra kaşar peyniri ilave edilir. Sıcak bir şekilde servis edilir. 
]]>
Karides Böreği https://www.karides.gen.tr/karides-boregi.html Thu, 15 Nov 2018 15:47:59 +0000 Karides böreği, farklı börek tariflerinden biridir. Mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Verdiğimiz tarifte karides böreğini fırında pişireceğiz. İsterseniz böreği sardıktan sonra, üzerine yumurta sarısı sürmeden bol yağda k Karides böreği, farklı börek tariflerinden biridir. Mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Verdiğimiz tarifte karides böreğini fırında pişireceğiz. İsterseniz böreği sardıktan sonra, üzerine yumurta sarısı sürmeden bol yağda kızartabilirsiniz. Börekte dondurulmuş karidesi kolaylık olsun diye kullandık. Arzu ederseniz taze karidesle de yapabilirsiniz. Börekte böyle ilginç lezzetleri seviyorsanız, bu tarifi beğeneceksiniz. Usta aşçıların sıkça yaptığı, özellikle balık restoranlarında her zaman bulabileceğiniz karides böreği için hazırlıklara başlayalım isterseniz. Hepinize kolay gelsin.

Karides böreği için gereken malzemeler
  • 2 adet taze yufka
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kabak
  • 4-5 adet mantar
  • 1 paket soya filizi
  • 3-4 adet taze soğan
  • 400 gram dondurulmuş karides
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım fincan zeytinyağı
  • Üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı
Karides böreği yapılışı

Önce dondurulmuş karides kullandığımız için karideslerin tamamen erimesini bekleyelim. Bundan sonra hazırlıklarımıza başlayabiliriz. İlk olarak ince doğradığınız taze soğanları zeytinyağı ile birlikte soteleyin. Daha sonra içine küp doğradığınız mantarları, ardından karidesleri ilave edin. Kabukları soyulmuş havuç ve kabağı jülyen şeklinde doğrayın. Bunları da tavada kavrulan malzemelere ilave edin. Kısa bir süre kavrulan malzemeye, soya filizini, karabiberi, kimyon ve tuzu koyun. Bu malzemelerin hepsini güzelce kavurarak, karides böreğinin iç harcını tamamlayın.

İç harcın soğumasını bekledikten sonra, yufkaları tezgahın üzerine açarak, her birini 8 parçaya kesin. Yani sigara böreği para gibi 16 üçgen elde edin. Yufka parçalarının geniş tarafına iç harcından koyarak, biraz genişçe olacak şekilde sarın. Bunları içini yağladığınız tepsiye dizin. Karides böreği üzerine zeytinyağı ile çırpılan yumurta sarısını sürün. Bu arada fırını 180 derecede ısıtarak, 20-25 dakika kadar börekler kızarıncaya kadar pişirin. Karides böreği sıcak olarak servis edilmelidir. Eğer akşam menüsünde balık ziyafeti varsa, bu böreği ar sıcak olarak ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Karides Soslu Makarna https://www.karides.gen.tr/karides-soslu-makarna.html Fri, 16 Nov 2018 08:01:41 +0000 Karides Soslu  Makarna, Karides tatlı sularda yada denizde yaşayan uzun gövdesi silindirimsi, solungaçları yaprak halinde on ayaklı yenebilen birçok türü bulunan hayvan ismidir. Karides oldukça kolay hazırlanabilen ve hızlı Karides Soslu  Makarna, Karides tatlı sularda yada denizde yaşayan uzun gövdesi silindirimsi, solungaçları yaprak halinde on ayaklı yenebilen birçok türü bulunan hayvan ismidir. Karides oldukça kolay hazırlanabilen ve hızlı pişen tadı oldukça lezzetli bir deniz üründür. İştah açıcı koku ve  görüntüsü ile sofranıza mükemmel bir tat sağlayacaktır. Tek yapmamız gereken makarnayı haşlamak karides için spaghetti yada fettucine makarna kullanabilirsiniz. Size vereceğim tarif 5-6 kişiliktir.

Karides  Soslu Makarna Malzemeler:  

  • 1 paket  'fettuccine'  yada  'spaghetti'  makarna.
  • 2 paket donmuş karides
  • 2 paket krema sos 
  • İsteğe bağlı 2 diş sarımsak
  • 1 tane büyük soğan 
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağ 
  • 1 tatlı kaşığı kara biber, kırmızı biber
  • İstek üzerine roka yaprağı yada dere otu kullanabilirsiniz
  • 8 tane cherry domates 
  • 8 adet  ceviz 
  • 1 paket toz parmesan peynir 

Karides  Soslu  Makarna  Hazırlanışı:  Tava yada tencerede  hazırlayabilirsiniz. Fakat wok  tavada daha çok rahat edeceksiniz. zeytin yağı, tereyağı ekleyip eritiniz. Diğer yandan minik soğanlarınızı ve sarımsakları minik minik doğrayıp kızgın yağda ekleyiniz. Soğanlar ölene kadar domatesleri doğrayınız. Karidesleri önceden buzluktan çıkartınız. Sıcak suda kolay çözülmesi  için bekletiniz. Daha sonra kavurduğunuz soğanların üzerine ekleyip 10-15 dakika kadar pişirmeye bırakınız. Karides suyunu verecektir buharlaşmasını bekledikten sonra karidesleri tel ayırıcı ile başka bir tabağa alınız. Kalan suyun içerisine kremayı koyunuz. Krema biraz ılıyana kadar piştikten sonra içerisine roka yapraklarını doğrayıp ilave ediniz. Daha sonra domatesleri ekleyip iki üç dakika pişirmeye bırakınız. Sosunuz kıvamlı hale gelince karidesleri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Üzerine baharat ve acı seviyorsanız pul biber, kara biber ekleyiniz. Hazırladığınız cevizleri ufalayıp ekleyiniz. Sosunuz karides ile birlikte kısık ateşte pişmesi için bırakınız. Karideslerin yumuşamasını sağlayacaktır. Diğer yardan kaynayan su içine 1 yemek kaşığı zeytin yağ, bir yemek kaşığı tuz ekleyip makarnanın içerisine atınız. Makarnanın suyu damak tadına göre olsun çok kuru olmasın pişirme süresi  10 dakikadır. Bu arada sosunuz güzelce kıvamlı hale gelecektir. Makarnayı süzdükten sonra yıkamadan sıcak sosu ekleyiniz. Ekledikten sonra makarnayı ve sosu harmanlayınız. Beraberinde ocakta biraz kavurduktan sonra. Ocaktan alınız ve servis ediniz. Afiyet Olsun.

]]>
Karides Salatası Sosu https://www.karides.gen.tr/karides-salatasi-sosu.html Sat, 17 Nov 2018 08:00:50 +0000 Karides Salatası Sosu, Bu salata sosu ve salatası enfes bir lezzettir. Hem çok lezzetli ve hemde çok sağlıklı karides salatasının vazgeçilmez sosu salataya çok ayrı bir tat vermektedir. Zaten soslar salataların vazgeçilmez tadı Karides Salatası Sosu, Bu salata sosu ve salatası enfes bir lezzettir. Hem çok lezzetli ve hemde çok sağlıklı karides salatasının vazgeçilmez sosu salataya çok ayrı bir tat vermektedir. Zaten soslar salataların vazgeçilmez tadıdır istediğiniz soslar yaparak salatanızın tadına tat katabilirsiniz. Biz bugün karides salatası ve karides salatası için enfes bir sos hazırlayacağız.

Karides Salata Sosu İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • Bir küçük havuç 
  • Bir çay kaşığı tuz
  • 500 gram karides
  • Bir kerevizin yaprağı ile dalı
  • Bir küçük soğan
  • Bir ince dal pırasa
Sosu İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • İki diş sarımsak 
  • Bir tutam ince kıyım maydanoz
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Bir tatlı kaşığı limon suyu
  • Bir yemek kaşığı ketçap
  • Bir tatlı kaşığı sirke
Karides Salata Sosu Yapılışı 

Bu enfes salatayı yapmak için karidesleri iyice temizleyin. Olmazsa olmazı olan sosunu yapmak içinde ketçap ile yoğurdu bir kap içinde iyice karıştırın. Daha sonra sarımsakların kabuklarını soyun dövün ve yoğurt ile ketçaplı karışımın içine ilave edin. Bu karışımın içine ayıklamış ve ince, ince kıydığınız maydanozları, sirkeyi ve limon suyunu ilave ederek iyice karıştırın. Daha sonra soğumuş olan karidesleri ilk önce kafa kısımlarını kopartın ve kabuklarına zarar vermeden soymaya başlayın. Tek sıra olacak şekilde yayvan bir servis tabağı içine dizin. Dizmiş olduğunuz karideslerin üstüne daha önceden hazırlamış olduğunuz sosu da ilave edin. Enfes salata soslu karides salatası sunuma hazır ister iseniz hiç karıştırmadan sosu ayrı bir kap içerisinde söğüş karideslerin yanında servis edebilirsiniz. 

Afiyet Olsun.
]]>
Domatesli Karidesli Makarna https://www.karides.gen.tr/domatesli-karidesli-makarna.html Sat, 17 Nov 2018 10:34:01 +0000 Domatesli karidesli makarna, deniz ürünlerini seven kişilerin çok beğeneceği tariflerden biridir. Makarna hazırda yemek olmadığında bile hanımlarının kurtarıcı tarifleri arasındadır. Üstelik leziz soslarla hazırlandığında Domatesli karidesli makarna, deniz ürünlerini seven kişilerin çok beğeneceği tariflerden biridir. Makarna hazırda yemek olmadığında bile hanımlarının kurtarıcı tarifleri arasındadır. Üstelik leziz soslarla hazırlandığında, makarna başlı başına harika bir seçenek olarak sunulabilir. Domatesli karidesli makarna da böyle tariflerden kabul edilebilir. Tek başına harika bir öğün olarak ikram edilebilir. Hazırlanması kolay, lezzeti harika olur. Ayrıca bu makarna tarifinin ne kadar besleyici olduğunu da belirtelim. İsterseniz bu lezzeti birlikte hazırlayalım. Mutlaka denemenizi öneririz. Kolay gelsin.

Domatesli karidesli makarna için gereken malzemeler
  • 500 gram tercihen burgu makarna
  • 250 gram gram dondurulmuş çim çim karides
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 adet olgun domates
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Uygun miktarda tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Domatesli karidesli makarna yapılışı

Önce burgu makarnayı bol suyun içinde haşlamalıyız. Makarnayı başka türlerden de tercih edebilirsiniz. Biz karidesi andırdığı için bu modeli seçtik. Tencereye suyu ve biraz tuz koyarak kaynatın. Kaynayan suya attığınız makarnayı yaklaşık 12-14 dakika haşlayın. Bu arada domatesli karidesli makarna için sosu hazırlamaya başlayalım. Makarna için kullanılacak sosu sıcakken ilave ederseniz daha lezzetli olur. Henüz makarnanın gözenekleri açık olduğundan, sıcakken lezzeti içine çekebilir.

Sosu hazırlamak için bir yandan tencerede karidesleri haşlayalım. Kokusunu alması için suya sirkeyi de ilave edelim. Bu arada domatesleri rendeleyin. Tavada tereyağını eriterek, domates rendesini suyunu çekene kadar pişirin. Buna haşlanmış karidesleri ilave edin. Karabiberini, arzu ederseniz kırmızı pul biber ve tuz ilavesi yapın. Makarnanın sosu hazırlandığında, makarnada pişmiş hale gelecektir. Hemen soğuk suya tutmadan makarnayı süzün. Bunu tencereye alarak domatesli karides sosuyla harmanlayın. Ardından makarna servis tabağına aldığınız domatesli karidesli makarna sıcak olarak servis edilebilir. Üzerine maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Karides Suyu https://www.karides.gen.tr/karides-suyu.html Sat, 17 Nov 2018 23:22:47 +0000 Karides suyu, hem tatlı suda hemde tuzlu suda yaşayan ve eklem bacaklılar sınıfına giren bir deniz mahsulü olan karidesin haşlandıktan sonra ortaya çıkan vitamin ve mineral deposu olan, sağlığa son derece faydalı olan sudur. Ka Karides suyu, hem tatlı suda hemde tuzlu suda yaşayan ve eklem bacaklılar sınıfına giren bir deniz mahsulü olan karidesin haşlandıktan sonra ortaya çıkan vitamin ve mineral deposu olan, sağlığa son derece faydalı olan sudur. Karides suyu da karides kadar faydalıdır. Bunun sebebi karidesin haşlanırken bütün yararlı değerlerini suyuna bırakmasıdır. Karidesin vücudu kalsiyum karbonattan oluşan zırh görevi gören ve düşmanlarına karşı kendini savunmasını sağlayan kabukla çevrilidir.

Karides Suyundaki Değerli Vitaminler Nelerdir
Karides suyu kalsiyum, protein ve B 12 vitaminleri, selenyum minerali, D vitamini ve omega-3 açısından oldukça zengindir. 

Karides Suyundaki Değerli Vitaminlerin Faydaları Nelerdir 

Karides suyundaki kalsiyum çocukların kemiklerinin güçlenmesinde ve zihinsel gelişimlerini desteklemekte büyük rol oynar. Karides suyundaki bol protein ise vücudun direncini arttırırken solunum yollarını düzenler, kan dolaşımını hızlandırarak kişinin kendini zinde hissetmesini sağlar. Fitness yapan kişiler harcadıkları enerjiyi karşılayabilmek için protein tüketmeye önem verirler. Bu proteini yumurtayla ya da tavukla gidermeye çalışsalar bile proteinin alımı yetersiz kaldığı zamanlarda bunu kimyasal yollarla karşılamaya çalışırlar. Protein tozu veya herhangi bir kimyasal içerikli ilaç kullanmak yerine protein ihtiyacı karides suyuyla da giderilebilir. 

Deniz ürünlerinde özellikle de balığın her cinsinde yüksek miktarda protein ve fosfor bulunmaktadır. Gelişim açısından son derece önem taşıyan proteini doğal yollarla karşılamak mümkün. B 12 vitamini ise unutkanlığa dalgınlığa birebir gelen vitamindir. Unutkanlıktan şikayetçi olunan durumlarda sebep vücuttaki B 12 vitamininin  yetersiz kalmasıdır. B 12 vitamini karides suyunda bulunduğu gibi en çok balık yumurtasında yani havyarda sonra ahtapot da süt ve süt ürünlerinde kırmızı ette bol miktarda bulunmaktadır.  Karides suyunda bulunan selenyum kansere sebep olan kanser hücrelerini yok etmeye yarar. Karides suyu içeriğindeki D vitamini sayesinde kemik gelişiminde etkilidir. Karides suyunda bulunan zengin omega-3 beyin hücrelerinin gelişimine katkı sağlar. Karides suyunun faydaları hakkında artık daha bilinçli olduğumuza göre herhangi bir sağlık sıkıntısı ve alerjik durumu olmayan herkesin tüketmesinde fayda var. Karides suyundan şifa bulmak ve vücut direncini geri kazanmak için sıcacık çorba yapıp çocuklarınıza sevdiklerinize yedirebilirsiniz. Karides suyundan yemeklere pilavlara koyarak mutfağınızın kapılarını farklı lezzetlere açabilirsiniz. Tadını sevmek ya da sevmemekten çok faydaları için şifa niyetine içmek bile etkisini kısa zamanda gösterecektir. Karidesi yapacağınız yemeğe göre uyguladığınız yöntemle kabuklarından arındırdıktan ve bağırsaklarını temizledikten sonra haşladığınızda karides suyunu ziyan etmek yerine değerlendirebilirsiniz.
]]>
Kiraz Karides https://www.karides.gen.tr/kiraz-karides.html Sun, 18 Nov 2018 05:14:03 +0000 Kiraz Karides: Tatlı su karides türleri içinde en tanınmış tatlı su karidesinden biridir. Akvaryumda en yaygın şekilde beslenen kiraz karidesin aslı, Güney Asya’da yaşayan vahşi Neocaridina heteropoda’ya dayanır. Doğada Kiraz Karides: Tatlı su karides türleri içinde en tanınmış tatlı su karidesinden biridir. Akvaryumda en yaygın şekilde beslenen kiraz karidesin aslı, Güney Asya’da yaşayan vahşi Neocaridina heteropoda’ya dayanır. Doğada çoğunlukla yeşil kahverengi renk tonlarına sahip Neocaridina heteropoda’nın tersine, kiraz karidesler çok keskin kırmızı bir rengi vardır. Tam olarak gelişmiş olan bir kiraz karides 4 cm boya ulaşabilmektedir. 6.5-8 pH aralığında ve 15-30C (57-86F) sıcaklıkta temiz suda yaşayabilir. En iyi su sıcaklığı 22-23C. Kiraz karides, etçil ve otçul (omnivore) olarak beslenir. Kiraz karides için ihtiyaç duyduğu yaşam ortamı ve ihtiyacı karşılandığı takdirde iki yıl kadar yaşayabilir.

Kiraz Karidesin Bakım Ortamı: Kiraz karidesler akvaryum içinde bakımı ve üretimi basit olan bir türdür. Birkaç tane kiraz karidesi beslemek için, 5-10 litre su alan küçük tanklar yeterli olur. 40 litre ile üzerindeki bitkilerin olduğu tanklarda 20 ve üzeri karidesten oluşan bütün bir koloni bakımına yeterlidir. Normal şartlarda beslenecek akvaryumlarda maksimum karides sayısı; 1 karidese 2 litre su olacak şekilde ayarlanır.

Kiraz Karides Davranışı; Kiraz karides sakin bir karides türüdür. Günün büyük kısmını akvaryumda,  bitki, taş, kum, kütük benzer yüzeylerde yosun ile organik tortu yiyerek geçirir. Kiraz karides türleri belli zamanlarda kabuk değiştirirler. Üreme dönemi içinde dişi olan karidesler akvaryumda bulunan karanlık bölgeler içinde saklanma eğilimi gösterirler. Dişi karidesler bu dönemde akvaryumda öbür canlılar tarafından rahatsız edildiği takdirde, kendilerini tehlikede hissedip, yumurtalarını terk edebilirler.

Kiraz Karides Beslenmesi: Kiraz karides yiyeceğinin büyük bir kısmı yosunlardan oluşur. Yosundan ayrı, akvaryuma bırakılan her yemi tüketirler. Bu sayede yem artıklarını da tükettiklerinden, akvaryumun biyolojik yükünü de azaltırlar. Sadece karides beslenen akvaryumda yem tercihinde yosun yiyiciler için, üretimi yapılan sıkıştırılmış yosun tabletleri. Olmalıdır. Bunun haricinde iyice haşlanmış bezelye ile ıspanak da besin çeşitliliği için verilebilir. Ancak bu sebzeleri kontrollü bir şekilde aşırıya kaçılmadan verilmesi, su kirliliği oluşturmaması içinde tüketilmeyen sebzelerin akvaryumdan alınması gerekir.

Kiraz Karides Üreme Ve Cinsiyet Ayrımı: kiraz karideslerin erkeği, dişilere karideslere göre daha küçük ve daha soluk renkli olurlar. Erkekler yumurta taşımadıklarından kuyruk yapısı, dişiler kadar gelişmiştir. Dişiler karidesler, erkekler tarafından döllenen yumurtaları açılana dek vücutlarının altında taşır. Dişiler tarafından çatlayan yumurtalar suya bırakılır. Dişiler strese girmeleri halinde, yumurtaları açılmadan bırakırlar. Yumurtadan çıkan larvalar, birçok balığın yiyebileceği boyutlarda olduğundan, etoburların tehditlerine karşı çok açıktır. Yavruların yaşayabilmesi ve gelişebilmesi için iyi bitkilendirilen bir tankta olması gerekir.

]]>
Kremalı Karidesli Makarna https://www.karides.gen.tr/kremali-karidesli-makarna.html Mon, 19 Nov 2018 04:45:15 +0000 Kremalı karidesli makarna, makarna sevenlerin vazgeçilmezleri arasında yer alacak bir yemektir. Karidesin nefis tadı makarna ile buluşursa nefis bir öğün olarak hazırlayabilirsiniz. Makarna,krema ve karides birleşince
Kremalı karidesli makarna, makarna sevenlerin vazgeçilmezleri arasında yer alacak bir yemektir. Karidesin nefis tadı makarna ile buluşursa nefis bir öğün olarak hazırlayabilirsiniz. Makarna,krema ve karides birleşince muhteşem tatları ile  birbirine çok yakışmaktadır. Şimdi sizlere kremalı karidesli makarna tarifini vereceğim. Yapacak olanlara afiyet şifa olsun. Sağlıcakla kalın, sevdiklerinizle iyi günler geçirmenizi diliyorum. 

Kremalı karidesli makarna için gerekli malzemeler;
  • 400 gram karides 
  • Yarım paket makarna
  • 200 ml krema
  • 3 diş sarımsak
  • 8 adet mantar (isteğe göre)
  • Zeytinyağı
  • Pul biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Fesleğen
  • Reyhan (isteğe göre)
Kremalı karidesli makarna yapılışı; 

Karidesleri temizleyelim. Karidesleri temizlerken kafasını kesip, kabuklarını soyarak yıkıyoruz. İsteğe bağlı nasıl kesmek istiyorsanız öyle kesin. Makarna bol suda haşlayalım. Makarna haşlanırken ezilen sarımsakları zeytinyağı ile kavuralım. Doğradığımız mantarları da ekleyelim. Mantarlar suyunu çekinceye kadar pişirelim. Mantar suyunu çekince karidesleri de ekleyip iyice karıştıralım. Mantar ve karides iyice sotelenene kadar orta ateşte  pişirelim. Daha sonra tuz, pul biberi, karabiberi ilave edelim. Karidesler yumuşayınca kremayı ekleyelim. Kremanın kıvamı koyu olduğu zaman makarna suyundan istediniz kıvam oluncaya ekleyebilirsiniz. Hazırlanan karidesli sosun içerisine haşlanmış makarnayı ekleyelim. Makarna kremalı karides sosuyla iyice özleşene kadar kavuralım. Hazırlanan kremalı karidesli makarnanın içine kuru nane ve reyhanda koyabilirsiniz. Kremalı karidesli makarnamız servise hazırdır. Şimdiden afiyet şifa olsun. İyi günler diliyorum.
]]>
Tereyağında Karides https://www.karides.gen.tr/tereyaginda-karides.html Mon, 19 Nov 2018 21:26:13 +0000 Tereyağında karides, karides çok lezzetli bir deniz ürünü olmakla birlikte tatlı sularda da bulunuyor. Karidesin pişirilmesi oldukça kolay ve çeşitli şekilde pişirilebilmektedir. Bugün sizlere tereyağlı karides tarifi vereceği Tereyağında karides, karides çok lezzetli bir deniz ürünü olmakla birlikte tatlı sularda da bulunuyor. Karidesin pişirilmesi oldukça kolay ve çeşitli şekilde pişirilebilmektedir. Bugün sizlere tereyağlı karides tarifi vereceğim oldukça kolay ve çabuk oluyor. Özel misafirleriniz ve ailenize hazırlayabilirsiniz.

Tereyağında karides için malzemeler:
  • Yarım kilo iri boy karides (jumbo)
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam pul biber
  • 1 tutam kırmızı toz biber
Tereyağında karides hazırlanışı: İlk önce karidesleri temizlemekle başlayalım, temizlenmiş karidesleri bol su ile yıkayarak süzülmesi için süzgece alıyoruz, karidesler süzülürken diğer malzemelerimizi hazırlayalım. Sarımsağın kabuklarını soyup uzunlamasına doğrayalım, tereyağını orta boy bir tavada ısıtalım ve sarımsakları içine atarak kızartalım. Ardından karidesi atarak tavaya, karides suyunu çekip, kızarana kadar pişirelim. Son olarak ağız tadınıza göre tuz, pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyerek karıştıralım. Tereyağında karides hazır olmuştur, servis yaparken isterseniz roka ve maydanozla süsleme yapabilirsiniz. Tereyağında karidesimizi servis yaparken özellikle dikkat etmemiz gereken sıcak olmasıdır.

Afiyet olsun.

Tereyağında karidesi damak zevkinize göre değişik şekillerde hazırlayabilirsiniz. İsterseniz domates ve baharat ekleyebilirsiniz, dilerseniz tereyağlı karidesi verdiğim tarifteki gibi hazırlayarak güveç kaplarına koyup beş dakika fırında bekletebilir o şekilde de servis yapabilirsiniz.
]]>
Karides Pişirme https://www.karides.gen.tr/karides-pisirme.html Tue, 20 Nov 2018 02:52:54 +0000 Karides pişirme, karides deniz ürünleri arasında balıklardan sonra en fazla tüketilen bir besindir. Kalorisi düşük fakat kolesterol değeri oldukça yüksektir. Bu nedenle kolesterolü yüksek olanların daha dikkatli ve kontrollü Karides pişirme, karides deniz ürünleri arasında balıklardan sonra en fazla tüketilen bir besindir. Kalorisi düşük fakat kolesterol değeri oldukça yüksektir. Bu nedenle kolesterolü yüksek olanların daha dikkatli ve kontrollü tüketmeleri gerekir. Karides aslında birçok şekilde pişirilebilir. Haşlaması, kızartması, tavası, ızgarası, salatası yada güveci yapılabilir. Tüm bunlar farklı soslarla hazırlanarak birbirinden lezzetli şekilde sunumu yapılabilir.  Karides tek başına hazırlanabileceği gibi ana yemek balıkların yanında garnitür olarak da tüketilebilir. diğer tüm balık çeşitleriyle mükemmel uyum sağlar.

Karides pişirme sırasında en önemli unsur kabuklarının ayıklanmasıdır. Bağırsaklarının da temizlenmesi gerekir. Karidesin sırt kısmına  bıçak yardımıyla bir çizik atılarak kolayca bağırsakları temizlenebilir. Karides mutlaka çiğken temizlenmelidir. Ayrıca karideslerin  kabuklu mu kabuksuz mu pişirilmesi gerektiği de merak konusudur. Eğer karidesi söğüş olarak salatada veya mezede kullanacaksa kabuklu haşlayıp daha sonra soymak gerekiyor. Eğer karidesten sote, güveç, ızgara yada çorba vb. yapılacaksa önce kabukların soyulup daha sonra pişirilmesi gerekir. Önce karidesin bacaklarını ve kafasını kopartmak üzerindeki kabuğu çıkartmak için oldukça yardımcı olacaktır. Karidesin kabuğu soyulduktan sonra dış yüzeyinde boydan boya koyu gri renkte bir damar ortaya çıkacaktır. Bu damarında bıçakla çizerek atılması gerekiyor. Karidesin kabukları ve kafaları kesinlikle atılmamalıdır. Daha sonra balık çorbası veya balık suyu yaparken kullanmak için buzdolabı poşetine koyup buzluğa atılabilir. 

Karides pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken diğer bir önemli nokta ise çok fazla pişirilmemesi gerektiğidir. Çok piştiğinde içindeki öz suyunu kaybederek lastik gibi sert bir kıvam alır. Karidesin çiğken beyaz ve yarı saydam bir görüntüsü vardır. Bu görüntü kaybolup pembe bir renk alana kadar pişirmek yeterlidir. Bu süre ortalama olarak 3-4 dakika arası değişir. Karides tava yapmak için karidesin kabuklarını soyduktan sonra tereyağında tuz, kekik, pul biber ve dövülmüş sarımsaklarla birlikte kavrulur. Karides salatası yada mezesi yapmak için  çimçim veya jumbo karidesler kabuklu veya kabuksuz şekilde haşlanabilir. 

Meze şeklinde veya sos eşliğinde sunmak için karidesin kafasını koparıp kabukları üstündeyken haşlanması önerilir. Çimçim diye tabir edilen küçük boy karidesler 2-3 dakika jumbo karides diye tabir edilen büyük boy karidesler ise 4-5 dakika haşlanması yeterli olacaktır. Haşlama suyuna küp şeklinde doğranmış kuru soğan ve yarım fincan sirke ilave edilebilir. Ayrıca haşlama suyuna lezzet katmak için kereviz sapı, maydanoz, defne yaprağı, karabiber ve limon suyu ilavesi de yapılabilir. Pratik bir karides salatası için zeytinyağı, tuz, limon, ince kıyılmış maydanozla birlikte karidesler harmanlanır. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis yapılabilir. Karides ızgara için jumbo karidesler tercih edilebilir. Izgara öncesi karideslerin farklı malzemelerle marine edilmesi gerekir. Bunun için kabukları soyulmamış karideslerle zeytinyağı, maydanoz, kekik, limon suyu, sarımsak karıştırılarak 1-2 saat buzdolabında bekletilmelidir. Daha sonra elektrikli ızgarada veya mangalda sık sık çevirerek pişirilir. Tercihe göre şişe dizilerek de pişirilebilir. 
]]>
Karidesin Faydaları https://www.karides.gen.tr/karidesin-faydalari.html Wed, 21 Nov 2018 00:44:42 +0000 Karidesin Faydaları, Karides balıktan sonra en çok tüketilen deniz ürünlerinden bir tanesidir. Kalori oranı çok düşük, doymuş yağ oranı ise oldukça yüksek olan karides, küçük olmasına karşın sağladığı faydalar ise ke Karidesin Faydaları, Karides balıktan sonra en çok tüketilen deniz ürünlerinden bir tanesidir. Kalori oranı çok düşük, doymuş yağ oranı ise oldukça yüksek olan karides, küçük olmasına karşın sağladığı faydalar ise kendinden çok daha büyüktür. Bu besin maddesi çok sayıda derde derman olmaktadır. Aşırı kilolarınız varsa, bunu karides ile gidermeniz mümkündür. Karides güzelliğinize güzellik katacak çok güzel bir besin maddesidir. İçeriğinde bulunan antioksidanlarla dolu bir kapalı kutudur. Vücutta oluşan kanserli hücrelerle bir savaşçı gibi savaşmaktadır. Protein deposu, D ve B 3 vitamini, çinko içeriği olan karidesin cildin yaşlanmasını önleyen bir özelliği bulunmaktadır. Kendisine pembe rengi veren karoten sayesinde, bu etkiyi gösterir. Karides vücutta bulunan yeni hücrelerin gelişimini sağlamaktadır. Hem saçlarınız sağlığı için hem canlı saçlar,hem de rengini yansıtan saçlarınız için karides tüketmeyi ihmal etmemelisiniz. Karidesin etkileri saymakla bitiremeyiz. Ayrıca karides sizlere gençliğin anahtarını sunar. Bu arada karidesin kolesterol oranını belirlemede fayda sağlamaktadır. Bu besin deposunu sofralarımızdan eksik etmemeliyiz. Yüksek kolesterol seviyesi olan kişilerin karidesi kullanırken daha dikkatli tüketmelerini tavsiye ederiz.

Karidesin faydaları nelerdir

  • Pembe, kahverengi, gri ve sarımsı renklerde olan karides, yıl boyunca tüketilmesi gereken bir besindir. İçeriğinde bulunan omega 3 yağ asitleri sebebi ile sizlere çok sayıda fayda sağlamaktadır.
  • Selenyum minerali açısından çok zengin olduğundan, kanser gibi ciddi hastalıklara sebep olan maddelerin  etkisiz bir hale getirilmesinde etkili olabilir.
  • Kalorisi düşük olmasına karşın, protein deposudur. Karidesin bir porsiyonunda yaklaşık olarak 23,7 gram protein varken, sadece 112 kalori bulunmaktadır. 
  • Karidesin hayvansal protein kaynağı olmasından dolayı, beslenme uzmanları önermektedir.
  • D vitamini açısından çok zengin olduğundan, dişlerin ve  kemiklerin  güçlendirilmesinde etkili olmaktadır. Vücutta kalsiyum ve fosfor dengesinin kurulmasını sağlamaktadır. 
  • Omega 3 yağ asitleri içerdiğinden dolayı beyin fonksiyonlarının çalışmasında ve düzenli gelişiminde etkisi vardır.
  • B 12 içeriği olmasından, kan hücrelerinin gelişmesini destekleyici etkisi bulunmaktadır.
  • Diş eti hastalıklarında anti inflamatuar etkisi yapar.

Karides pişirme önerileri:
  • Karides kabukları ile pişirileceği gibi, kabuksuz da pişirilmektedir. Karidesin kendisine özel temizlenme yöntemi bulunmaktadır. Temizlemesi esnasında önce başının ve bacaklarının sonra da kuyruğunun tutularak çıkarılması gerekmektedir.
  • Dondurulmuş olan karideslerin tamamen çözülmesi beklememek gerekir. Çünkü buzlu olduğunda zaman kabukları daha kolay temizlenir.
  • Karidesin bağırsaklarını haşlamadan önce çıkarabilirsiniz. Karidesin üzerine sırtından hafif bir çizik atılarak, bağırsakları dışarıya alınabilir.
]]>
Karidesli Pilav https://www.karides.gen.tr/karidesli-pilav.html Thu, 22 Nov 2018 00:24:40 +0000 Karidesli Pilav, Pilavı bir deniz mahsulü ile denemek isterseniz yapabileceğiniz en nefis tariflerden biridir. Özel günlerde masalarınıza ayrı bir zevk katacak tarif hem çok kolay hem de görünümü açısından d Karidesli Pilav, Pilavı bir deniz mahsulü ile denemek isterseniz yapabileceğiniz en nefis tariflerden biridir. Özel günlerde masalarınıza ayrı bir zevk katacak tarif hem çok kolay hem de görünümü açısından da mest edici. Artık karidesi bir çok yerde marketler de balıkçılarda rahatlıkla bulabilirsiniz. Ama yemeğiniz deki lezzeti kat, kat artırmak için karidesi taze olarak almanızı öneririm. Böylece karides lezzetini pilavınıza daha çok verecektir. Karidesli pilavı dilerseniz ana yemek olarak yanında salata ile dilerseniz de ana yemeği balık olan bir menüye dahil edip yapabilirsiniz.  

Karidesli pilav için malzeme listesi

  • 1.5 su bardağı baldo pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 adet karanfil
  • 3 adet çubuk tarçın
  • 1 adet orta boy soğan
  • 3 su bardağı su
  • 4 adet ezilmiş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal
  • 1 çay kaşığı beyaz toz biber
  • 250 gram karides
  • 3 sap taze soğan

Karidesli pilav yapılışı

 Baldo pirinçleri sıcak tuzlu suda yarım saat kadar ıslatalım. Tereyağını pilav tenceresine alıp eritelim. Karanfilleri ve çubuk tarçını tereyağının içine atıp aromalarını bırakmaları için bir kaç kez çevirelim. İnce kıyılmış kuru soğan ve yeşil soğanları da tereyağına atalım. Süzülmüş pirinçleri ekleyip kavuralım. Kavurma işlemi yaklaşıp 5-6 dakika kadar olsa yeterli gelecektir. Pirinçler beyazlaşınca baharatları ve sıcak suyunu ekleyelim. Kısık ateşte pişirelim. Karidesleri sarımsak, tereyağı ve baharatlarla soteleyelim. Şeffaf renkteki karidesler beyaz bir hal alınca soteleme işlemi yeterli gelecektir. Sotelediğimiz karidesleri pilavın üzerine dökerek servis tabağına alabiliriz. Afiyet olsun.   

]]>
Akvaryum Karides https://www.karides.gen.tr/akvaryum-karides.html Thu, 22 Nov 2018 14:33:04 +0000 Akvaryum karides: Akvaryumlarda yetişen birçok karides türlerinin tatlı su akvaryumlarında bakımları oldukça kolaydır. Su koşulları, değerleri çok geniş bir yelpazede olabilmektedir. Vakitlerinin çoğunu yaprak ve bitki ü Akvaryum karides: Akvaryumlarda yetişen birçok karides türlerinin tatlı su akvaryumlarında bakımları oldukça kolaydır. Su koşulları, değerleri çok geniş bir yelpazede olabilmektedir. Vakitlerinin çoğunu yaprak ve bitki üzerinde oluşmuş olan organizmalarla beslenerek geçer. Bunu yaparlarken yapraklara ve bitkilere hiçbir şekilde zararları dokunmaz. Değişik bitki türleri ile hiç bir sorunu olmaksızın yaşarlar ancak en çok mutlu oldukları ve keyif aldıkları bitkiler de olduğu söylenmektedir

Karidesler akvaryum içerinde kendilerini gizleyebilecekleri yerler ararlar. Bitkiler bunun için çok uygun yerleri bulmalarını sağlamaktadır. Saklanma alanı oluştururken,  Dekor seviyesini ayarlayıcı çok yönlü yararları ile kullandıkları gözlenmiştir.
Karidesler,  yaşadıkları zemine oldukça duyarlılık gösterirler. Eğer zemin açık bir renkte ise karidesin renkleri belli bir süre geçince solacak ve hatta şeffaf olduğu görülecektir. Koyu renkli zeminlerde ise renklerinde koyulaştığı görülecektir. Renklerin daha canlı ve parlak olabilmesi için ph seviyesine, suyun sıcaklık derecesine ve yem çeşitleri ile dengeli beslenmelerine çok dikkat edilmelidir.
Akvaryum tankı içerisinde bazı zamanlarda beyaz mat renkte yüzen karides kabukları görülebilmektedir. Bundan dolayı endişelenmeye gerek yoktur. Karidesler aniden oluşan sudaki ısı değişkenliklerinden ve büyüdüklerinden kabuklarını değiştirirler. Su yüzeyinde oluşan kabukları temizlemeye gerek yok karidesler kabuk değiştirirken harcadıkları mineralleri kendi kabuklarını yiyerekten tekrar, alırlar 

Akvaryum Karides Beslenmesi: Karidesler çok iyi birer tüketicidirler. Ancak sağlıklı bir şekilde gelişimleri için doğal olarak beslenmelerine dikkat edilmelidir. Karbonhidrat ve protein yönünden zayıf, lif oranından çok yüksek besinlerin seçilmesi oldukça önem arz etmektedir. 
Doğal ortamlarda suya düşen yapraklar, böcekler karidesler tarafından hemen tüketilir. Meşe, dut, ceviz, kavak, fındık, söğüt gibi ağaçlarının sonbaharda olgunlaşarak kendiliğinden suya düşen yapraklar ve kızılağaç kozalarında kullanılabilir Karidesler kabuk değiştirdiğinde kalsiyum ve asit ihtiyacı duymaktadır. Kuru yapraklar asit içerdiğinden yeni çıkan kabuk için çok faydası vardır. Sindirimi de oldukça kolaylaştırır.  İçerisindeki bazı maddeler antiseptik özelliği olduğundan parazit ve mantarların oluşumunu ortadan kaldırdığı bilinmektedir. Salatalık, biber, kabak, domates gibi sebzeler haşlanıp kullanılabilir. Ancak bu sebzeleri organik olarak kullanılması çok yararlı olacaktır.
]]>
Karides Kolesterol https://www.karides.gen.tr/karides-kolesterol.html Fri, 23 Nov 2018 10:20:29 +0000 Karides Kolesterol, Karides kabuklular sınıfından olan silindirik vücutlu ve gövdesi eklemli bir besindir. Her biri yaklaşık olarak 5-6 santim uzunluktadır. Derisi kalsiyum ve karbonattan meydana gelen bir zırhla kaplıdır. Denir Karides Kolesterol, Karides kabuklular sınıfından olan silindirik vücutlu ve gövdesi eklemli bir besindir. Her biri yaklaşık olarak 5-6 santim uzunluktadır. Derisi kalsiyum ve karbonattan meydana gelen bir zırhla kaplıdır. Denir ürünleri arasında balıktan sonra en fazla tüketilen besinlerden biridir. Karides tüketimi halk arsında çok yaygın değildir. Daha çok dışarıda restaurant yada otel gibi yerlerde tüketilir. Karideste bulunan doymuş yağ oranları et ve tavuğa göre daha düşük olduğu için mutlaka tüketilmesi tavsiye edilir. 

Karides Kolesterol ve Besin Değerleri,

Küçük bir deniz ürünü olmasına rağmen besin değerleri oldukça yüksektir. Düşük kalorili olmasına rağmen tam bir protein deposudur. Karidesin bir porsiyonu  yaklaşık 112 kalori iken 23,7 gram protein içerir. Hayvansal proteine karşın oldukça lezzetli bir alternatif olarak görülebilir. Üstelik 1 gram kadar yağ içererek yağ açısından zayıf bir deniz ürünüdür. B12 ve D vitamini bakımından da oldukça zengindir. 100 gram karides tüketmek vücudun günlük alması gereken B12 vitamini ihtiyacının % 30'unu ve selenyum minerali ihtiyacının % 62'sini karşılar. Selenyum minerali kanser hücrelerinden vücudu korumasıyla bilinir. Karideste bulunan potasyum oranı da oldukça iyidir. Potasyum her ne kadar kalp sağlığı için önemli olsa da aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır. 

Karidesin tek olumsuz özelliği ise kolesterol açısından çok yüksek değerlere sahip olmasıdır. Kolesterol vücutta iki farklı şekilde oluşur. Birincisi karaciğerde üretilen kolesteroldür. Vücuttaki kolesterolün % 75 oranındaki kısmını oluşturur ve kalan % 25 oranındaki kısmı ise besinlerden alınır. Vücutta bulunan iyi kolesterol olan HDL, kalp krizi riskini azaltırken kötü kolesterol olan LDL, kalp krizi riskini arttırır. Şöyle ki, günde 200 gram karides tüketen bir kişinin kötü kolesterol seviyesi yüzde 2 artarken iyi kolesterol seviyesi yüzde 9 artar. O nedenle karides tüketileceği gün diğer kolesterol içeren besinlerin tüketilmemesinde fayda vardır. Onların yerine et, süt, peynir veya yoğurt gibi protein ağırlıklı besinleri tüketmeye özen gösterilmelidir. Yapılan araştırmalarda kötü kolesterolü yüksek ve iyi kolesterolü düşük olan kişilerin beslenme alışkanlıklarına dikkat etmesi gerekir. Tüm sağlıkçıların ortak görüşü deniz ürünleri arasındaki en sağlıklı besinlerin balıkların olduğu konusudur. Her hafta 1-2 defa da olsa balık tüketilmesi tavsiye edilirken, diğer deniz ürünlerinin ise daha dikkatli tüketilmesi tavsiye edilir.
]]>
Beyaz İnci Karides https://www.karides.gen.tr/beyaz-inci-karides.html Sat, 24 Nov 2018 06:15:24 +0000 Beyaz İnci Karides: Bilimsel Adı Neocaridina Zhangjiajiensis olan Beyaz İnci Karides ıslah edilmiş bir türdür. Diğer ismi; White Pearl’dür. 12-24 ay arasında ömürleri bulunan bu karideslerin, dişisi 25 mm, erkeği, 20mm’di Beyaz İnci Karides: Bilimsel Adı Neocaridina Zhangjiajiensis olan Beyaz İnci Karides ıslah edilmiş bir türdür. Diğer ismi; White Pearl’dür. 12-24 ay arasında ömürleri bulunan bu karideslerin, dişisi 25 mm, erkeği, 20mm’dir. Akvaryum su sıcaklığı; 5-30 derecede, en uygun sıcaklığı ise 18-26C’dir. Uygun ortam şartlarında, 4-6 hafta arasında 20-40 arası yavrusu meydana gelir. Beyaz İnci Karides için su değerleri; Ph 7.8 Gh 20 Kh 16 dır.

Beyaz İnci Karides Bakım Ve Üretimi: üretim ve bakımı çok kolay olup, aynı zamanda yüksek üreme potansiyeli bulunmaktadır. Vücutları şeffaf, sırt kısmında krem-sarı şerit vardır. Yumurtası beyazdır. Gözleri siyah veya kahverengidir. Neocaridina heteropodla çaprazlanabilir.

Buz beyazı rengi, saflık ve sadeliği hatırlatır. Diğer türlerine göre daha hareketli olup, seyredilmesi keyif vericidir.

Normal ortamlarda balıklar için kullanılan granül, pul ve tablet yem gibi kuru yem çeşitleri bu karideslere de verilir. Bunlardan ayrı olarak pazı, ıspanak, ısırgan otu, kabak, salatalık, bezelye ve dolmalık kırmızıbiber benzeri sebzeler de karides için çok faydalı olur. Yıkanan sebzeler (kabak ile bezelyenin kabukları soyulması kaydıyla) en çok 5 dakika kaynayan su içinde bekletilip, karides miktarına ve akvaryum kapasitesine uygun biçimde doğranıp, ufaltılarak karideslere verilir. Bu yemlere, alternatif olarak siz de karides yemi hazırlayabilirsiniz.

Karides Yemi İçin Gerekli Malzemeler:

  • Pul yem
  • Spirulina
  • Granül yem 
  • Tavşan pellet yemi 
  • Kurutulmuş ısırgan otu
  • Çiçek polenleri 
  • Tatlı kırmızı toz biber
Hazırlaması: Burada yazılı malzemeleri ihtiyacınıza göre aynı ölçüde, yani eşit miktarlarda (bir fincan, bir kaşık ve bunun gibi) temin edin. Spirulina granül yemi ve tavşan pellet yemini ezip, toz hale getirin. Sonra bütün malzemeleri bir kap içinde harmanlayıp kahve değirmeninde çekin veya daha kolay bir yolla,  robot makineden geçirin.

Yem için Notlar: Çiçek polen ve spirulina aktarlarda bulunur. Spirulina tablet şeklinde eczanelerde ya da akvaryumcularda da bulunur (Bu Spirulina keratine içerdiği için, kiraz karides ve kristal kırmızı karides türlerinde canlı kırmızı renkler oluşturmak içinde etkilidir).
Görüyor ki karideslere verilebilecek yem çeşitliliği çok zengindir. Mümkün ise her yemlemede farklı bir balık yemi ya da sebze kullanmak beyaz inci karidesler için daha yararlı olur.  Bunun İdeal olanı da günlük bir kez ve karidesin en fazla 2-3 saat içerisinde tüketebileceği oranda yemleme yapmak. Şunu unutmayın, bir tek bezelye, yüz cüce karidesin, günlük besin ihtiyacını karşılamaktadır. Bunun için, yemlemede elinizi biraz sıkı tutun.

]]>
Karides Yemekleri https://www.karides.gen.tr/karides-yemekleri.html Sat, 24 Nov 2018 12:57:39 +0000 Karides yemekleri, çok faydalı bir besinlerdir. Karides suda yaşayan balıktan sonra çok tüketilen su canlısıdır. Sağlığa çok yararlıdır ve çok fazla tüketilmektedir. Kimi insan yiyecek olarak tüketirken kimi insanda besl Karides yemekleri, çok faydalı bir besinlerdir. Karides suda yaşayan balıktan sonra çok tüketilen su canlısıdır. Sağlığa çok yararlıdır ve çok fazla tüketilmektedir. Kimi insan yiyecek olarak tüketirken kimi insanda beslemek amacı ile alır. Diyet listelerinin vazgeçilmez etlerinden birisidir. Enerji deposudur. Karides yemekleri çok lezzetlidir ve çorbalarda, salatalarda da karides kullanılmaktadır. Kansere karşı koruyucu özelliği de vardır. Karides kabuklu yada kabuksuz olarak tüketilebilir. Karides güveç, karides ızgara, çıtır karides, tava karides gibi çok çeşitli tüketilebilir. Karides temizlenirken önce kafa kısmı koparılır, daha sonra ayakları ve kuyruğu koparılır. Bağırsakları temizlenmelidir. Karides pişirilirken dikkate dilmesi gereken karidesin çok fazla pişmemesidir. Çok fazla pişen karides sert ve lezzetsiz olur. görsel açıdan çok önemli bir besindir, kokteyl ve salatalarda güzel bir görüntü sağlar ve ayrıca lezzet de katar.

Kremalı karides çorba tarifi malzemeleri: 
  • 5 su bardağı sıcak su
  • 30 gram tereyağı
  • 1 det orta boy soğan
  • 1 adet kereviz sapı
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 adet pırasa
  • 1 su bardağı krema
  • 1 yemek kaşığı un
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 500 gram kabuksuz karides
Kremalı karides çorbası tarifi hazırlanışı: İlk olarak tereyağı bir tencereye konulur. Domatesler soyulur ve küp şeklinde doğranarak tencereye ilave edilir. Soğan kereviz de küp şeklinde doğranır, pırasa ince bir şekilde doğranır ve hepsi tencereye ilave edilir. Karışım kavrulduktan sonra karidesler bir tencerede sotelenir ve tencereye eklenir. Sıcak su, karabiber, tuz ve defne yaprağı da eklenerek pişirilir. Tereyağı bir tavada eritilir ve un içerisine eklenir ve kavrulur. Pişen çorbanın içerisine eklenir ve iyice karıştırılır. Bir kasede yumurta sarısı ve krema çırpılır, çorbanın içerisine yavaş yavaş ilave edilir ve kaynatılır. Daha sonra sıcak bir şekilde servis edilir.

Karides güveç tarifi malzemeleri
  • 500 gram karides
  • 1 su bardağı mantar
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 çorba kaşığı ketçap
  • Rendelenmiş kaşar peyniri
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet yeşil biber
Karides güveç tarifi hazırlanışı: Karides yemekleri içindeki güzel bir tariftir. Karidesler yıkanır ve sirkeli suda haşlanır. Daha sonra temizlenir ve bir kabın içerisine koyulur. İçerisine kabın, tuz, karabiber, pul biber, limon suyu, tereyağı, ketçap eklenir ve karıştırılır. İçerisine küp küp doğranmış domates, mantar ve yeşil biber eklenir. Karıştırılır ve güveçlere koyulur. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Piştikten sonra üzerine kaşar peyniri atılır. Eridikten sonra sıcak bir şekilde servis edilir.
]]>
Karidesli Makarna https://www.karides.gen.tr/karidesli-makarna.html Sat, 24 Nov 2018 19:17:31 +0000 Karidesli makarna, omega 3 yağ asitleri açısından oldukça zengin olan karidesi tüm yıl boyunca bulmak mümkün. Sağlık açısından oldukça faydalı olan bu gıdayı tüketmek oldukça önemli. Aslında tüm balık türleri özellikl Karidesli makarna, omega 3 yağ asitleri açısından oldukça zengin olan karidesi tüm yıl boyunca bulmak mümkün. Sağlık açısından oldukça faydalı olan bu gıdayı tüketmek oldukça önemli. Aslında tüm balık türleri özellikle çocukların beyin gelişimi için haftada en az bir kere tüketilmesi gereken besin türleridir. Karidesin omega 3 yağ asidi dışında selenyum minerali açısından da oldukça zengindir. Aynı zamanda iyi bir d vitamini kaynağıdır diş sağlığı ve diş eti hastalıkları konusunda da oldukça yararlıdır. Sağlık açısından bu kadar önemli olan karides aynı zamanda oldukça da  lezzetlidir. Çok farklı şekillerde hazırlayıp tüketebileceğiniz karidesin en sevdiğim tariflerinden biri olan karidesli makarna tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Karidesli makarna için gereken malzemeler 
  • 1 spagetti makarna
  • 4 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 150 gram kadar temizlenmiş karides (donmuş)
  • 1 adet orta boy domates
  • Bir kaç dal maydanoz
  • Haşlamak için 10-11 su bardağı su
  • Tuz 
Karidesli makarna yapılışı 

Genişçe bir tencere içerisine 10-11 bardak suyumuzu alıp kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içerisine bir miktar tuz ilave ediyor karıştırdıktan sonra makarnaları haşlamak üzere suya bırakıyoruz. Makarnalar birbirine yapışmasın diye haşlarken ara sıra karıştırıyoruz. On dakika kadar haşlanan makarnayı bir süzek içine alıp süzülmesi için bekletiyoruz. Kabuğunu soyduğumuz soğanı istediğimiz şekilde doğruyor sarımsakları da bir kabın içerisinde aromasını bırakması için iyice eziyoruz. Domatesin kabuğunu da soyup başka bir kabın içerisine küp küp doğruyoruz. Makarnanın sosunu hazırlamak için sığacak büyüklükte bir tavayı ocağa alıyor 4 yemek kaşığı yağı koyuyoruz. Yağ ısındıktan sonra içine karidesleri alıyor bir kaç kez çevirdikten sonra içine ezdiğimiz sarımsakları ve doğradığımız soğanları ekliyoruz. Biraz kavurduktan sonra üzerine domatesleri de ekleyip bir kaç dakika daha kavuruyoruz. Tuzunu ve baharatlarını da ilave edip ocaktan alıyoruz. İyice piştiğine emin olduğumuz sosumuzu artık ocaktan alabiliriz. Servis tabağına aldığımız makarnanın üzerine sosumuzu ekleyip üzerine de ince ince kıydığımız maydanozları serpiyoruz.

afiyet olsun
]]>
Karides Yavrusu https://www.karides.gen.tr/karides-yavrusu.html Sun, 25 Nov 2018 10:50:23 +0000 Karides Yavrusu: Karides yavrulaması' ndan önce yumurtanın gelişim süreci içerisinde, ilk yumurtalar dişilerin sırt kısmında oluştuktan sonra ana karnına düşer. Genç dişilerin, ilk yavrulama da yumurtaları atma eğilimi v Karides Yavrusu: Karides yavrulaması' ndan önce yumurtanın gelişim süreci içerisinde, ilk yumurtalar dişilerin sırt kısmında oluştuktan sonra ana karnına düşer. Genç dişilerin, ilk yavrulama da yumurtaları atma eğilimi vardır. Karides yumurtasının gelişimi bütün türlerde aynı olur. Karidesin bazı türleri daha çok yumurta tutar. Karides yumurtasının renklenmesi türler arasında değişiklik gösterir. Bazı türlerin yumurtalarında gözler belirgin olmaz. Ancak genellikle gözler yumurta ile birlikte gelişir ve akvaryumdan normal olarak görülmektedir. 

Karides Yavrusu Yumurtadan Çıkması: Karidesin kuluçka dönemi çok hızlıdır. Karides gözleminde karnın içindeki yavruların dışarı uçmaya çalıştıkları sanılır. Ancak bu durum karides yavrularının dışarıya uçmaya çalıştığını göstermez. Yalnızca, annenin yavrularını havalandırıp, mantar oluşmasını engelleme ve çabuk gelişmelerini sağlamak içindir. Kuluçkada bulunan dişi çok narindir, bu yüzden gündüzleri çok fazla ortalıkta dolaşmaz ve hatta geceleri de dışarıya çıkmayabilir.

Karides Larva Beslenmesi: Larvaların yetiştirilmesinde, başarılı olmanın ilk kaidesi larvalar için yeterli seviyede yem sağlanmasıdır. Larva beslenmesinde post larva dönemine değin, beslemede fitoplanktonlar ilk sırayı almaktadır. Bundan dolayı, yetiştirme ortamında çok fazla bol fitoplankton olması çalışmaların asıl temelini oluşturur. Fitoplankton’ un larvalara sağlanması iki şekilde yapılır.

  • Dışarıda, ayrı havuzlar içinde diatom üretilerek, larva havuzlarına vermek. 
  • Larva havuzuna gübreleme yapılarak, diatamların larva tankında üremesini sağlamak.

Karides Yavrusu Taşınması: Yavru karideslerin ön beslemesinden sonra, üretim havuzlarından alınarak, daha geniş olan üretim havuzlarına taşınmaları gerekir. Bu sebeple ilk üretim havuzlarında büyüyen karides yavrularının yakalanıp taşınması önemli bir durumdur. Karidesler yavruları ilk aylar içerisinde çok hızlı gelişir. Bir aylık gelişme sonucunda, karideslerin seyreltilmesi lazımdır. Bunun için gerekirse, diğer havuzlara taşınması gerekir. Bu işlemleri yaparken de karides yavrularına zarar verilmeden yakalanmasına dikkat edilir. Bu amaç için yapılan ve daha çok karides yavrusu yakalamada kullanılan tuzak düzeni kurularak, bu tuzak aracılığıyla gece hareket halinde olan larvalar, kolay bir şekilde yakalanır. Yakalanan bu karides yavruları, her sabah yapılan tuzak kontrolü, tuzağa düşen yavruların tanklarla taşınması ile yavru nakli bitmiş olur. Havuzların stoklanması işinde 10-20 birey/m/ olarak planlama yapılır. Stoklama oranı fazla olduğu zaman, oksijen yetersizliği olacağından stoklamanın kesinlikle sayılarak yapılması gerekmektedir.

Yaz ayı içinde karides yavrularında gelişme çok hızlı olur. Bu hızlı süreç Temmuz ve Eylül ayları arası dönem olup, bu sürede gelişmenin en yüksek seviyede olduğu dönemdir. Haziran sonu, Temmuz başlarında üretme havuzlarına alınan 1-2 gr.'lık karides yavruları Ekim ayında 20-25 gr. ağırlığa kadar çıkarak satılabilecek bir ergenliğe ulaşmışlardır. 

]]>
Karides Güveç Kalori https://www.karides.gen.tr/karides-guvec-kalori.html Mon, 26 Nov 2018 01:47:04 +0000 Karides güveç kalori, bir porsiyon için 251 kcal'dir. Karides, hayvansal proteine oldukça lezzetli bir alternatif olarak görülebilir. Olumsuz bir özelliği vardır, kalorisinin düşük olmasına rağmen yüksek kolesterol içermes Karides güveç kalori, bir porsiyon için 251 kcal'dir. Karides, hayvansal proteine oldukça lezzetli bir alternatif olarak görülebilir. Olumsuz bir özelliği vardır, kalorisinin düşük olmasına rağmen yüksek kolesterol içermesidir.

Karides, B12 ve D vitamini bakımından da oldukça zengin bir besindir. 100 gram karides tüketmekle günlük B12 vitamini ihtiyacınızın %30'unu karşılayabilirsiniz. Aynı zamanda karides omega 3 yağ asidi içinde iyi bir kaynak olmaktadır. Bilindiği üzere en kaliteli yağ omega 3 olarak bilinir. Karides kalsiyum bakımından da oldukça zengin bir deniz ürünüdür. Bu nedenle kemik sağlığı bakımından oldukça faydalı olduğu gibi kemik erimesinin de önüne geçmektedir. Ayrıca dişlerin çürümesinde de önüne geçmesinden dolayı karides tavsiye edilir.

Bir porsiyon karides güveç besin değerleri;
  • Karbonhidrat  4,19
  • Protein(gr)  31,03
  • Yağ(gr)  14,25
  • Lif(gr)  0,85
  • Kolesterol  249,55
  • Sodyum(mg)  418,95
  • Kalsiyum(mg)  90,64
  • Potasyum  393,72
  • Vitamin A  100,4
  • Vitamin C  22,06
  • Demir(mg)  2,66
Karides güveç kalori bakımından düşük olmasına rağmen kolesterol değeri bakımından oldukça yüksek bir besindir. Karides güveç, demir, potasyum, fosfor, folik asit ve omega 3 yağ asidi açısından çok zengindir.

Balık restoranlarına gidildiğinde eğer şayet kilo probleminiz yoksa balık dışındaki deniz ürünlerini tüketmede dikkatli davranmanız gerekmektedir. Tüm sağlıkçıların ortak kararı olan en çok sağlıklı besinlerin balıkların olduğudur. Hafta da 1-2 kez balıkların tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Fakat balık dışındaki deniz ürünlerinin ise tüketiminde dikkat edilmesi tavsiye edilmektedir.

300 gram karides tüketen kişilerin kötü kolesterol seviyesi yüzde 7 artarken, iyi kolesterol seviyesi yüzde 12 artmıştır, kan yağı seviyesi ise yüzde 13 düşmüştür. Karides tüketileceği zaman kolesterol içeren besinleri tüketmekten kaçınmalısınız. Onların yerine süt, yağsız peynir, et veya yağsız yoğurt tüketmeye özen göstermelisiniz. Aynı gün hayvansal yağlardan uzak durun, bol miktarda sebze tüketin.
]]>
Karides Türleri https://www.karides.gen.tr/karides-turleri.html Mon, 26 Nov 2018 08:56:25 +0000 Karides Türleri; Kabuklu deniz hayvanlarından biri olan karidesler birçok farklı türde olsa da temelde 7 familyadan oluşmaktadır. Ayrıca tatlı sularda yaşayan ve tuzlu sularda yaşayan türler olarak ayrılırlar. Tuzlu sularda bilin Karides Türleri; Kabuklu deniz hayvanlarından biri olan karidesler birçok farklı türde olsa da temelde 7 familyadan oluşmaktadır. Ayrıca tatlı sularda yaşayan ve tuzlu sularda yaşayan türler olarak ayrılırlar. Tuzlu sularda bilinen en yaygın tür çalıkarideslerigillerdir.

Çalıkaridesgiller; kuyrukları yelpazeye benzeyen, tehlikeleri sezebilmek için çok uzun ve çatallı duyargalara sahip olan tuzlu su karidesleridir. Bunlar soğuk denizlerde ve diplerde yaşarlar. Duyargaları yarıkların içine kolaylıkla girmelerini sağlayacak şekilde geriye yatabilir. Yelpazeye benzeyen kuyruklarını kullanarak geriye doğru yüzebilirler. Yavrularını gelişme dönemi boyunca kanguru gibi bacaklarının arasındaki karınaltı boşluğunda saklarlar. Kabukları kalsiyum karbonattan meydana gelir.

Tatlı sularda bilinen en yaygın tür ise kiraz karidestir. Bu tür aynı zamanda akvaryum balıkçılığı ile ilgilenenlerin en bildiği karides türüdür. 

Kiraz Karides; Kırmızı rengin tonlarına sahip olan bu tür hem etçil hem de otçuldur. Tuzlu su karideslerine kıyasla Temiz sularda yaşamaya alışık oldukları için ağır metal içeren sularda hastalanır ya da ölürler. Boyları uzadıkça kabuk değiştirir ve vücutlarından kabuğu attıktan sonra onu yiyebilirler. Yumurtalarını taşımazlar tehlike anında yumurtalarını terk ederler. Çalıkaridesgiller gibi yavrularını gelişene kadar koruma eğilimleri yoktur. Doğal ortamda yumurtadan çıkan yavrular birçok diğer balığa yem olurlar. Kiraz karides türlerinde dişi ve erkek ayrımı kolaydır. Erkekler soluk renkli ve küçük yapılıyken dişileri parlak ve erkeklere nazaran daha büyük yapıdadırlar. 

En yaygın olan bu karides türleri dışında bilinen ve akvaryumda da beslenen türler şöyle sayılabilir; Sakura karidesler, kaplan karides türleri, hinamoru türleri, mosura türler, beyaz ve mavi inci, yeşil karides, hayalet karides, çikolata karides, kristal karides, kardinal karides, bambu karides, altın karides, gök kuşağı karidesi, harlequin karides, mustang shirimp karides, pony karidestir.
]]>
Karides Besin Değeri https://www.karides.gen.tr/karides-besin-degeri.html Mon, 26 Nov 2018 20:11:21 +0000 Karides besin değeri; on ayaklı eklem bacaklılar sınıfına dahil, eti kıymetli ve lezzetli bir su canlısıdır. Tuzlu ve tatlı sularda yaşayan birçok çeşidi bulunmaktadır. Karides, silindirik vücutlu ve uzun duyargalıdır. Geni Karides besin değeri; on ayaklı eklem bacaklılar sınıfına dahil, eti kıymetli ve lezzetli bir su canlısıdır. Tuzlu ve tatlı sularda yaşayan birçok çeşidi bulunmaktadır. Karides, silindirik vücutlu ve uzun duyargalıdır. Geniş yüzgeçimsi kuyruğunu sallayarak geri geri yüzme özelliğine sahiptir. Boyları ortalama 5-6 cm kadardır. Karidesin vücudu kalsiyum karbonattan meydana gelen bir zırhla örtülüdür. Karides, besin değeri yüksek olan bir yiyecektir. Özellikle protein ve omega-3 bakımından zengin olan karides haftada bir kez tüketilmesi gereken bir besindir. Halk arasında tüketimi yaygın değildir. Özellikle D vitamini açısından zengin olan karides, büyüme çağındaki çocukların zihinsel ve fiziksel gelişimi için çok faydalı bir besindir. Ayrıca dişlerin güçlendirilmesinde de etkilidir.

Karides besin değeri (100gr):
  • Kalori (ckal): 85
  • Karbonhidrat (gr): 0
  • Yağ (gr): 0.51
  • Protein (gr): 20.1
  • Kolesterol (mg): 161
  • Lif (gr): 0
  • Potasyum (mg): 261
  • Magnezyum (mg): 45
  • Fosfor (mg): 197
  • Sodyum (mg): 119
  • Kalsiyum (mg): 64
  • Çinko (mg): 1.17
  • Vitamin A (mg): 0
  • Vitamin C (mg): 0
  • Demir (mg): 0.52
Karides besin değeri tablosunda görüldüğü gibi kolesterol oranı biraz yüksek bir besindir. Kızartılmadan pişirilen karides sağlık açısından daha yararlı olacaktır. Bunun nedeni kolesterol değeri yüksek olduğundan dolayı, kızartma ile daha sıkıntılı hale gelmektedir. Buğulama tarzı yapılırsa besin değerlerinden daha fazla yararlanabilirsiniz. İçeriğinde bulunan omega-3 beyin fonksiyonlarının daha iyi çalışmasını sağlamaktadır. Karides, kan hücrelerinin gelişimini desteklemektedir. Bunun yanında vücutta kanserli hücrelerle savaşan bir besindir. Ayrıca kendisine pembe rengi veren karoten sayesinde cildin yaşlanmasını engelleyen bir özelliği bulunmaktadır. Karides hem kabuklu hemde kabuksuz olarak pişirilebilir. Taze olarak tüketilmesi gereken bir besindir.
]]>
Karides Cızlama https://www.karides.gen.tr/karides-cizlama.html Tue, 27 Nov 2018 10:24:29 +0000 Karides Cızlama, Uf şimdiden ağzım sulandı valla karides cızlama nedir be şimdi olsa da yesek dediğinizi duyar gibiyim ama şimdi kim uğraşacak diyorsunuz. Fakat hiç de öyle değil işte size öyle bir tarif vereceğim ki b Karides Cızlama, Uf şimdiden ağzım sulandı valla karides cızlama nedir be şimdi olsa da yesek dediğinizi duyar gibiyim ama şimdi kim uğraşacak diyorsunuz. Fakat hiç de öyle değil işte size öyle bir tarif vereceğim ki bu tariften vazgeçemeyeceksiniz. Tabi ki lezzetinden sorgu sual olmaz haydi başlayalım güzel karides cızlamımızı yapmaya;

Karides cızlama malzemeleri

  • Bir kilogram karides
  • Tereyağı
  • Kaşar peynir
  • Tuz

Malzemeleri de hazırladığımıza göre lezzetli karides cızlama yapmaya başlayalım; 

Karideslerimizi bir tencereye su koyup haşlıyoruz daha sonra karidesleri süzüp kabuklarından ayıklıyoruz. Daha sonrasın da geniş bir tava alıp tereyağını eritip karideslerle birlikte biraz kavurup servis tabağına alıyoruz. Kaşar peynirini bir güzel şekilde rendeleyiniz. Karidesleri kavurduktan sonra fırın tepsisine bir güzel dükünüz döktükten sonra kaşar peynirini üzerine yayınız her yerine denk gelecek şekilde daha sonrasında 180 derecede ısıtılmış fırınımızda yirmi dakika kaşar peynir eriyip üzeri kızarana kadar fırında pişirilir. Piştikten sonra servis tabağına alıp bir güzel afiyetle mideye indirilir. Mis kokusu burnuma geldi bile, afiyet olsun.

]]>
Güveçte Kaşarlı Karides https://www.karides.gen.tr/guvecte-kasarli-karides.html Tue, 27 Nov 2018 11:41:32 +0000 Güveçte kaşarlı karides, oldukça leziz bir tariftir. Balığı seven, deniz mahsullerini seven herkesin severek yiyeceği bu tarifi özel davetlerinizde içinize sinerek hazırlayabilirsiniz. Tarifte kullanılan karidesi çim çim denilen Güveçte kaşarlı karides, oldukça leziz bir tariftir. Balığı seven, deniz mahsullerini seven herkesin severek yiyeceği bu tarifi özel davetlerinizde içinize sinerek hazırlayabilirsiniz. Tarifte kullanılan karidesi çim çim denilen karideslerle hazırlayacağız. Jumbo karides denilen büyük boydaki karideslere göre daha ehven fiyatı olan çim çim karidesler aslında çok lezzetlidir. Bunları ister limonlu, zeytinyağlı salata olarak değerlendirebilir, isterseniz böyle güveçte kaşarlı karides hazırlayabilirsiniz. Balık menüsü hazırladığınızda yanında bunu yapabilirsiniz. Çok güzel bir ara sıcak olur. Tek kişilik güveçlerde sunum yaparak, ikramınızı özelleştirebilirsiniz. Üzeri nar gibi kızardığından hem görünümü güzel oluyor, hem de lezzeti harika oluyor. Hazırsak hemen işe girişelim. Hepinize kolay gelsin.

Güveçte kaşarlı karides için gereken malzemeler
  • 1 kg çim çim karides
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yeteri kadar tuz
  • 3 adet olgun kırmızı domates
  • 2 yemek kaşığı yemeklik tereyağı
  • 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 5 adet tek kişilik güveç
Güveçte kaşarlı karides yapılışı

Hazırlıklarımıza önce karideslerle başlayalım. İlk olarak karidesleri yıkayalım ve yıkama sırasında baş kısımlarını kopararak sırtından görünen siyah bağırsağını temizleyelim. Hepsi ayıklandığında, tencerede bol su kaynatmaya başlayabilirsiniz. Su kaynadığında içine sirkeyi ve az miktarda tuzu atalım. Karidesleri içine atarak yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatalım. Karideslerin rengi suyun içinde turuncuya dönecektir. Piştiklerinde hemen süzgecin içine alın. Burada biraz ılındığında ya da soğuk suya tutarak ılıtarak karidesleri ayıklamaya başlayın. Bazı hanımlar çok hamarat oluyor. Karidesleri kaynatmadan bile ayıklayabiliyor. Ancak kaynatıldığında ayıklaması daha kolay oluyor. Parçalanmadan kolayca ayıklayabiliyorsunuz. Önce karideslerin bacak kısımlarını koparın. Ardından sırtındaki kabuklarını çekerek ayırın. İçinden çıkan beyaz etli kısımlarını bir kasede toplayın. Bu tür karidesler küçük olduğundan, ayıklarken sizi biraz oyalayacak. Ama sonuç harika olacak.

Karideslerin ayıklaması bitince sosu hazırlamaya geçelim. Domatesleri rendeleyelim. Bunu bir tavanın içinde tereyağı ile birlikte pişirelim. İçine tuz ve karabiber ilave edelim. Ayıklanmış karidesleri güveçlere eşit şekilde paylaştıralım. Bunlara domatesli sostan koyalım. Fırını 180-200 derecede ısıtarak, bir süre güveçlerdeki karidesi pişirelim. Daha sonra fırındaki güveçlerin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini paylaştıralım. Tekrar fırına koyup, peynirler kızarıncaya kadar tutalım. Güveçte kaşarlı karides sıcak olarak güveçlerle sunum yapılabilir.

Afiyet olsun.
]]>
Karides Güveç https://www.karides.gen.tr/karides-guvec.html Wed, 28 Nov 2018 06:06:11 +0000 Karides güveç, karides tarifleri arasında özel bir yeri olan, lezzetli bir tariftir. Karides bildiğiniz gibi deniz mahsulleri arasında en sevilenidir. İçeriğindeki kalsiyum, selenyum, omega 3 yağ asitleri, potasyum ve vitaminler nede Karides güveç, karides tarifleri arasında özel bir yeri olan, lezzetli bir tariftir. Karides bildiğiniz gibi deniz mahsulleri arasında en sevilenidir. İçeriğindeki kalsiyum, selenyum, omega 3 yağ asitleri, potasyum ve vitaminler nedeniyle oldukça sağlıklıdır. Ancak fazla tüketilmesi kolesterol açısından sakıncalı görülmektedir. Karides tarifleri arasında karides ızgara ve karides güveç ayrı bir yerdedir. Bunlar farklı usullerle hazırlanabilir. Karidesin farklı boyları vardır. Her biri tarifler için özel seçilerek kullanılır. Jumbo karides özellikle ızgarada pişirildiğinde harika olur. Normal boydaki ya da kanal karides, çim çim karides denilen türleri de güveç, salata tariflerinde, garnitür olarak tercih edildiğinde mükemmel uyum sağlar. Sizler için hazırladığımız karides güveç için çim çim karides kullandık. Umarız beğenerek yiyeceğiniz bir tarif olur. Hadi hazırlıklara başlayalım isterseniz.

Karides güveç için gereken malzemeler
  • 600-700 gram çim çim karides
  • 2-3 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet limon
  • Yeterince tuz ve karabiber
  • 1 adet soğan
  • 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
Karides güveç yapılışı

Önce karidesleri bol suda yıkayın. Hem kafa kısımlarını, hem de sırtından görünen siyah bağırsağını bu esnada temizleyin. Tencerede kaynattığınız suyun içine tuz ve sirkeyi ilave edin. Sirke karidesin kokusunu almaya yardımcı olur. Bunu balık bile haşlarken kullanabilirsiniz. Karidesler pişince süzgece alın. Daha sonra karideslerin üzerindeki kabuklu kısımları tek tek ayıklamaya başlayın. Ayıklanmış karidesleri kenarda bekletin.

Bu arada bir tavanın içinde zeytinyağını kızdırın. İçine yarım ay doğranmış soğanları ve sarımsakları, verev doğranmış biberleri ilave ederek kavurmaya devam edin. Buna küçük küp doğranmış domatesleri ilave edin ve pişirmeyi sürdürün. Domateslerde biraz suyunu çekince, karidesleri güvecin içine alın. Güveciniz tepsi şeklinde olmalı. Bunları pişirdiğiniz domatesleri harçla karıştırın. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısınınca güveci fırına koyun. Üzerine tereyağını ve limon dilimlerini koymayı ihmal etmeyin. Karides güveç piştiği zaman üzerine kaşar peynirini ilave ederek, en son kızarması için fırına yeniden koyun. Daha sonra karides güveç sıcak olarak ikram edilebilir. Beğeneceğinizi umuyoruz.

Afiyet olsun.
]]>
Karides Makarna https://www.karides.gen.tr/karides-makarna.html Wed, 28 Nov 2018 18:41:59 +0000 Karides Makarna, Karides çok kolay bir şekilde yapılabilen ve oldukça hızlı pişen harika bir deniz mahsulüdür. Mükemmel bir görüntü ve iştah açıcı bir koku ile beraber harika bir akşam sofrası için yalnıza yirmi daki Karides Makarna, Karides çok kolay bir şekilde yapılabilen ve oldukça hızlı pişen harika bir deniz mahsulüdür. Mükemmel bir görüntü ve iştah açıcı bir koku ile beraber harika bir akşam sofrası için yalnıza yirmi dakika yeterli olmaktadır. Bu enfes lezzet için tek yapmanız gereken şey makarnayı haşlamak ve çeşitli baharatlar, tereyağı ve sarımsak ile birlikte karidesleri sote ederek parmesan peyniri ile beraber tümünü de harmanlamaktır. Değişik tatlar yapmak isteyen kişiler için bu tarif çok uygundur. Normalde deniz ürünlerini çoğu kişi sevmez ama makarna ile birleşince ortaya enfes bir lezzet çıkmaktadır. 

Karides Makarna İçin Gerekli Malzemeler
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Yarım paket yada kişi sayısına göre bir paket fettucine makarna
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı pul biber
  • 500 gram karides (kabukları temizlenmiş küçük boy çimçim karides yada büyük boy jumbo karides kullanabilirsiniz.)
  • Bir çay bardağı maydanoz ince kıyılmış
  • Üç yemek kaşığı tereyağı
  • Bir kahve fincanı parmesan peyniri
  • İki diş sarımsak (dövülmüş)
  • İki su bardağı ince kıyılmış roka
  • Yarım çay bardağı kurutulmuş geniş yapraklı kekik (oregano)
Karides Makarna Yapılışı 
Bu enfes makarna tarifini yapmak için öncelikle bir tencere içinde tuzlu suda makarnaları haşlayın. Makarnaları haşladıktan sonra bir kenara alın. Daha önceden temizlemiş olduğunuz karidesin içine biraz karabiber, tuz ilave ederek iyice harmanlayın ve bir kenarda bekletin. Daha sonra geniş bir tava içinde tereyağını eritin ve orta ateş üstünde pul biberi, sarımsağı ve kekiği ilave ederek bir, iki dakika kadar iyice karıştırın. Sonra daha önceden temizlemiş olduğunuz karidesleri de tavanın içine ilave ederek pembeleşinceye dek 2-3 dakika kavurun ve bir kenara alın. Bu işlemden sonrada tava içinde tereyağını eritin ve parmesan, daha önceden haşlamış olduğunuz makarna ile rokayı da ilave edin. Rokalar suyunu salına kadar tam iki dakika kavurun ve karidesi ilave edin ve iyice karıştırın. Enfes karides makarna servise hazır sıcak, sıcak servis yapın. 

Afiyet Olsun. 




]]>
Dondurulmuş Karides Nasıl Yapılır https://www.karides.gen.tr/dondurulmus-karides-nasil-yapilir.html Thu, 29 Nov 2018 03:26:11 +0000 Dondurulmuş karides nasıl yapılır, eğer karidesi seviyor ve sıkça yapmak istiyorsanız dondurulmuş karidesi alabilirsiniz.Dondurulmuş karides ile taze karidesin aslında pek farkı yoktur. Ancak dondurulmuş karidesin ayıklama zorlu Dondurulmuş karides nasıl yapılır, eğer karidesi seviyor ve sıkça yapmak istiyorsanız dondurulmuş karidesi alabilirsiniz.Dondurulmuş karides ile taze karidesin aslında pek farkı yoktur. Ancak dondurulmuş karidesin ayıklama zorluğu olmadığı için hanımların kolayına gelir. Hazır dondurularak satışa sunulmuş karideslerle dilediğiniz tarifi yapabilirsiniz. Dondurulmuş karidesler ayıklanarak şoklanır. Pişmedikleri için dondurucudan çıkardıktan sonra haşlamanız gerekir. Haşlanmış karidesleri ister güveçte, ister ızgarada, isterseniz salatalarda ve garnitür amacıyla kullanabilirsiniz. Karides sevilen kabuklu deniz mahsullerinden biridir. Evlerde genellikle ayıklaması zor olduğundan, hanımların bir kısmı bunu pişirmekten çekinir. Ancak dondurulmuş karides açısından bu sorun ortadan kalkıyor. Hazır ayıklanmış olduğundan hemen kullanabilirsiniz. Dilerseniz dondurulmuş karides ile güzel bir salata hazırlayalım.

Dondurulmuş karides nasıl yapılır, malzemeler nelerdir
  • Yarım kg dondurulmuş karides (Dondurulmadan önceki ağırlığına göre olsun)
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yeterince tuz
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 adet limon
  • 3-4 dal maydanoz
Dondurulmuş karides nasıl yapılır

Karidesleri ayıklama derdimiz olmadığından, hemen buzluktan çıkarıp kullanabiliriz. Bir tencereye suyumuzu koyalım. İçine biraz tuz ve sirkeyi ilave edelim. Sirke karidesin kokusunu önlemede yardımcı olur. Tenceredeki su kaynadığında, dondurulmuş karidesler erimeden içine atabiliriz. Burada yaklaşık 10-15 dakika pişen karidesler pişmiş hale gelir. Ancak karidesler donuk olduğundan, suyun kaynamasından sonra süre tutun. Daha sonra kevgirin içine karidesleri süzün. Burada iyice ılınmasını bekleyin. Bunları daha sonra sunum yapacağınız salata tabağına alabilirsiniz. Burada tuzla ve limon suyuyla karidesleri harmanlayın. İçine zeytinyağını da koyarak karıştırın. Salata tabağını buzdolabına koyarak dinlenmesini sağlayın. Bir süre böyle beklerse, karides salatası daha lezzetli olur. Servis edeceğiniz zaman üzerini maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun.
]]>
Karides Balığı https://www.karides.gen.tr/karides-baligi.html Fri, 30 Nov 2018 02:13:32 +0000 Karides Balığı, Avrupa denizleri ve Kuzey Amerika Sahillerinde yaşayan ve kabuklular sınıfında olan balıklardır. Genellikle denizlerin kumluk bölgelerinde yaşarlar. Boyları 5-6 santim arası değişen karides balığının vücudu Karides Balığı, Avrupa denizleri ve Kuzey Amerika Sahillerinde yaşayan ve kabuklular sınıfında olan balıklardır. Genellikle denizlerin kumluk bölgelerinde yaşarlar. Boyları 5-6 santim arası değişen karides balığının vücudu silindirik şekilli ve uzun duyargalıdır. Karides balığının vücudu kalsiyum karbonattan oluşan bir ruhla ruhla örülü durumdadır. Eklemli bir gövdeye sahip olan karides balığı uzun ve geniş yüzeyli kuyruğunu sallayarak geri geri yüzer. Tatlı sularda yaşayan karides türleri yumurtalıktan sonra yavruları büyüyene kadar yumurtalarını yürüme bacakları arasında tutar, denizlerde yaşayan karides türlerinde ise yumurtalar sırt bölgesinde taşınarak büyümesi için denizlere bırakılır. Karideslerin, vücutlarının renklerinin bulundukları ortama göre değişebileceği bilinmektedir. Kendilerinden küçük balıklarla beslenen büyük kıskançlık avcı karideslerin olduğu bilindiği gibi, kumluk alanlarda bulduğu küçük besin parçaları ile beslenen çöpçü karides türlerinin olduğu da bilinmektedir. Bazı karides balıklarının besinleri daha rahat toplayabilmesi için kıskaçlarının üzerinde kılları bulunur. 

Karides balığının yedi familyası olduğu bilinmekte olup en yaygın ve en çok bilinen türü çalıkaridesgillerdir. Bu familyaya ait karideslerin beş çift bacakları bulunmakta olup bu beş çift bacağın en az ikisinde kıskaçlar olduğu bilinmektedir. Belirgin bir yelpazeye benzer bir kuyrukları olan çalıkaridesgillerinin sahip oldukları iki çift duyargaları ise çok uzun ve iki çatallıdır. Tehlike ile karşılaşan karidesin en tipik tepkisi ani bir bükülme hareketi ile kendini korumaya çalışmasıdır

Farklı görüntülerinden dolayı birçok kişi evlerinde akvaryumlarda süs olarak beslemeyi tercih etmekle beraber lezzeti ve sağlık için birçok faydasıyla beraber en çok tercih edilen deniz canlıları ürünleri arasında yer almaktadır zira karides balıktan sonra en çok tüketilen deniz canlısıdır. İçerdiği düşük kalori oranı ve Doymuş yağ miktarı ile karides sağlıklı tüketilen besinler arasında sayılır.

Karides Balığı Faydaları

Karides balığı kanser ve benzeri hastalıkları etkisiz hale getirmekte birebir olan Selenyum minerali bakımından oldukça zengin bir besin kaynağıdır. Düşük düşük kalorili bir protein kaynağı olan karidesin bir porsiyonunda 110 gram kalori bulunurken yaklaşık olarak 23,7 gram protein vardır. D vitamini yönünden oldukça güçlü olan karides balığı bu yönüyle kemiklerin ve dişlerin gelişimi için oldukça faydalı bir besin kaynağıdır. Omega yağ asitleri bakımından zengin olan karides balığı beyin fonksiyonlarının düzenli olarak çalışmasını ve gelişmesine katkı sağlar. İçeriğinde B12 bulunan karides ayrıca kan hücrelerinin gelişmesine yardımcı olur. 
]]>
Karides Nasıl Pişirilir https://www.karides.gen.tr/karides-nasil-pisirilir.html Fri, 30 Nov 2018 03:34:31 +0000 Karides nasıl pişirilir: Karides, denizlerin ender kabuklarından olması bir yana pişirilmesi, az kalorili olması, doymuş yağ içeriklerinin  barındırması yönüyle de çok tercih edilen bir balık türüdür. şekli ve görünt Karides nasıl pişirilir: Karides, denizlerin ender kabuklarından olması bir yana pişirilmesi, az kalorili olması, doymuş yağ içeriklerinin  barındırması yönüyle de çok tercih edilen bir balık türüdür. şekli ve görüntüsü sebebiyle almaktan vazgeçenler tadına bir kez baktığı zaman onca zaman bu lezzete nasıl mahrum kaldıklarını pişman olacaktır. Hatta pişirilmesi de bir o kadar kolay ve kısa sürüyor. Evde karides kolaylıkla yapılabilir veya fırında pişirilebilir. Karides nasıl pişirilir ve ne eklersek daha lezzetli olur. Bunun yöntemini öğrenmek gerekmektedir.

Pişirilmeden önce karides kabukları nasıl ayıklanır

Karites yapmaya karar verdiğiniz andan itibaren kabuklu yada kabuksuz olarak mı pişirmek gerektiğini düşünebilirsiniz. Genel olarak karites Salata da, kokteyl ve sote olarak yapacaksanız önceden haşlayıp ardından da soymanız size kolaylık oluşturacaktır. Börek de,çorbalarda, sote şeklinde veya yapımında kullanacaksanız öncesinde kabukları sormalısınız ve öyle pişirilse daha iyi olur. Karides büyüklüğüne ve cinsine göre, yapacağınız sisteme göre kabuklu ya da kabuksuz pişirebilirsiniz. Balıkçıdan aldıysanız size kabuklarını önceden soyarak verir. Yani elinize Hazır şekilde gelir; fakat buna dikkat etmemiz gereken bir noktada karides kabuklu ve hayvan olduğu için iç organları bizim alışmadığımız şekilde bulunmaktadır. Karides kabuksuz şekilde elinize ulaştı ise sırt bölgesinin içinde yer alan ince bir uyandıran bağırsağı mutlaka temizlemeniz gerekir. Aksi takdirde yemek yerken o bölge pek hoş gelmemektedir. Karidesi elimizde tutup sırtına boydan boya bir çizik atın ve içinde ipliğe benzer bölümü asılın. Çim çim dediğimiz ufak türde karides aldıysanız eğer bu işler gerekli değildir; ama büyük boy karides aldıysanız mutlaka bu işlemi yapmanız gerekir. Kabukları ile pişirmeyi düşünüyorsanız karides boyu ile kuyruğunu birleştirerek sırt kısmından kürdan ile ipliği alabilirsiniz. Karidesi soyduğumuzda hilal şeklinin dış yüzeyinde boydan boya koyu gri bir damar sizi karşılayabilir. Bu temaları da bıçakla çizerek dışarı atmanız gerekiyor.

Karides pişirilirken dikkat edilmesi gereken hususlar

Karides  pişirirken dikkat edilmesi gereken çok fazla içilmemesi gerektiğidir. Eğer çok pişirilirirseniz suyu gider. Lezzeti kaybolur ve lastik gibi söner. Karides beyaz ve yarık beyaz haline gelir. Pembe renk alana kadar yani ortalama 3-4 dakika pişirmeniz yeterli olur. Özellikle sote yaparken bu süreyi geciktirmeme konusunda özen göstermelisiniz yoksa suyunu çeker.

Karidesin birçok şekilde pişirme yöntemleri vardır. Haşlayarak, tereyağında kızartarak, tavada, Izgarada, domates eşliğinde ve baharatlı yapabilirsiniz. Ayrıca güveç ve çorbasını da yapabilmeniz mümkündür. Bu yemeklerin üzerine soslar da ekleyerek uygun sofralar kurabilirsiniz. Şimdi size karides ile ilgili bir yemek tarifi vererek gösterelim.

Karides tava

Kolay hazırlanabilir bir yemek istiyorsanız karides tava tam size göredir. Karidesin kabuklarını soğuduktan sonra tereyağını eritip; Birkaç dakika kavurmaya bırakın. Karidesin beyaz rengine dönünce kekik, pul biber, tuz ve isteyebileceğiniz herhangi bir baharatı ekleyerek kavurmaya devam edin. 3-4 dakika sonra yemeğiniz hazır olacaktır. Aynı işlemi tavada pişirirken sarımsak da kullanabilirsiniz. Tereyağı eridikten sonra 2-5 dövülmüş sarımsağı kavurun. Ondan sonra karidesleri atın. Bir dakika daha kavurduktan sonra baharatları ve tuzunu ilave ederek işlemi tamamlayın. Yukarıdaki tarifleri ek olarak domates ve kullanabilirsiniz Tereyağının sarımsakla ile kavurduktan sonra karidesleri atın. İki dakika daha kavurun ardından domates, tuz, kekik, karabiber, pul biber attıktan sonra domates suyu çekince kadar kavurun. Bu yemeği ekstra bir lezzet katacaktır. Karides nasıl pişirilir ve nasıl daha lezzetli olur. Bunu deneyerek öğrenebilirsiniz. Gerisi size kalmıştır.

]]>